Fügen Sie Ihrem Teller mit der knusprigen Textur und dem nussigen, erdigen Geschmack von gepuffter Quinoa ein wenig Pop hinzu. Wenn Sie die winzigen Körner entweder im Ofen oder auf dem Herd einem kurzen Hitzschlag aussetzen, entsteht ein luftiger Biss. Dank des Hypes um den Status von Quinoa als Superfood haben Sie keine Probleme, dieses nahrhafte, vielseitige Pseudokorn in die Hände zu bekommen; und nach ein wenig Vorbereitung können Sie Ihre eigene hausgemachte Puffquinoa als Snack, Müsli oder Ersatz für andere Puffkörner in Ihren Lieblingsrezepten verwenden.
Quinoa enthält von Natur aus einen hohen Anteil an bitter schmeckendem Saponin. Obwohl das Spülen von Quinoa nicht unbedingt erforderlich ist, erzeugt es einen milderen Geschmack – was besonders wichtig ist, wenn Sie einen empfindlichen Gaumen haben. Um Quinoa zu spülen, legen Sie es in ein feinmaschiges Sieb und spülen Sie es etwa 2 Minuten lang unter kaltem Wasser ab.
Ein weiterer hilfreicher, wenn auch nicht erforderlicher Schritt köchelt die Quinoa kurz, um den Körnern Feuchtigkeit zu verleihen. Das Verfahren zur Herstellung von kommerziell hergestellter gepuffter Quinoa – Gun-Puffing genannt – beinhaltet typischerweise das Erhitzen in einem speziellen Druckbehälter mit etwas Wasser, wodurch sich die Körner ausdehnen. Um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen, 1 Teil Quinoa in 1 1/4 Teilen Wasser etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Quinoa abtropfen lassen und in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Lassen Sie es über Nacht oder etwa eine Stunde lang in einem auf 100 Grad Fahrenheit erhitzten Ofen an der Luft trocknen.
Die effektivste Methode zum Puffen von Quinoa – und den meisten anderen Körnern – beinhaltet einen schnellen Ausbruch von hoher Hitze. Sie können dies erreichen, indem Sie die Quinoa in einem sehr heißen Ofen kochen. Heizen Sie den Ofen zunächst auf 500 F. Legen Sie die vorbereitete Quinoa auf ein Backblech und kochen Sie sie etwa 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie herausspringt.
Ähnlich wie bei der Herstellung von Popcorn erfordert die Herstellung von Quinoa-Puffs – oder Popped Quinoa – auf dem Herd einen hohen Topf und einen Deckel, um zu verhindern, dass die Quinoa beim Pusten durch den Raum schießt. Beginnen Sie, indem Sie Ihre Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Sobald es heiß genug ist, dass ein Tropfen Wasser brutzelt, beginnen Sie mit der Herstellung der gepufften Quinoa und arbeiten Sie in kleinen Mengen von jeweils etwa 2 Esslöffeln Quinoa. Legen Sie die Quinoa in die heiße Pfanne und decken Sie sie ab. Die Körner sollten fast sofort knallen und typischerweise innerhalb von 10 bis 20 Sekunden enden. Sobald sich das Knallen verlangsamt, geben Sie die gepuffte Quinoa in eine Schüssel und wiederholen Sie den Vorgang, um den Rest der Quinoa aufzublähen.
- Gepuffte Quinoa als Popcorn-ähnlichen Snack zu essen: Würzen Sie die frisch gepuffte Quinoa, solange sie noch warm ist, indem Sie sie mit etwas Olivenöl und Meersalz bestreuen. Kreieren Sie einen geschmackvolleren Snack, indem Sie die winzigen Kerne mit Gewürzen wie Fünf-Gewürz-Pulver, Currypulver, Nährhefe, Parmesankäse oder Knoblauchpulver werfen – die Möglichkeiten sind nur durch Ihre Kreativität und Ihren Gaumen begrenzt.
- Um gepufftes Quinoa-Müsli zu essen: Die Puffs in eine Schüssel geben, nach Belieben mit Zucker, Honig, Agave oder Ahornsirup versüßen und Milch darüber gießen. Fügen Sie frische Beeren oder geschnittene Früchte für natürlichen Geschmack und Süße hinzu.
-
Puffquinoa als Topping verwenden: Verwenden Sie Puffquinoa als knuspriges Topping für Ihren Lieblingsjoghurt, Ihr Eis oder Ihren Salat.
-
Machen Sie gepuffte Quinoabällchen, wie diese, die vom Blog Vegangela inspiriert sind, für einen schnellen Leckerbissen oder Snack. Kombinieren Sie zunächst 1 Tasse gepuffte Quinoa mit 1/2 Tasse Nussbutter, 3 Esslöffel Honig oder Agavennektar, 1 Esslöffel zerdrückten Nüssen und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Stellen Sie die Mischung 15 Minuten lang in den Kühlschrank, rollen Sie sie dann zu kleinen Kugeln und kühlen Sie sie mindestens 15 Minuten lang oder bis sich die Kugeln vor dem Servieren fest anfühlen.