Carly James
Der Kurkuma-Wahnsinn ist überall!!!
Kurkuma ist jedoch ausnahmsweise ein wirklich gutes Beispiel für ein Lebensmittel, das gerade erst den Respekt erhält, den es auf globaler Ebene verdient.
Es wird in der ayurvedischen Medizin seit buchstäblich unzähligen Jahren verwendet, aber außerhalb seiner Heimat in Asien, insbesondere in Indien, ist es seit langem nur als Gewürz bekannt, das zur Herstellung von Curry verwendet wird.
Vielleicht hat die Verbindung von Kurkuma mit scharfem, scharfem Essen seine weit verbreitete und wohlverdiente Annahme zu einem Lebensmittel behindert, das tatsächlich sehr vorteilhaft für die allgemeine Gesundheit ist.
Besonders wirksam bei bestimmten Erkrankungen, kann es von jedem unabhängig von seinen kulinarischen Vorlieben konsumiert werden.
Schnellsprung
So……… Wie schmeckt Kurkuma?
Kurkuma ist ein sehr nützliches Kraut, das viele gesundheitliche Vorteile hat.
Es schmeckt jedoch überhaupt nicht sehr gut und fast niemand würde es wegen seines scharfen Geschmacks jemals roh essen wollen.
Wenn Sie sich vorstellen können, dass Kurkuma in Gurken und Senf sowie in Currys verwendet wird, bekommen Sie die Idee
Also, wenn Sie planen, diese wunderbare, aber ziemlich übel schmeckende kleine Schönheit zu nutzen, dann werden Sie es entweder als Ergänzung zu den Rezepten nehmen, die wir unten haben, um es zu verdünnen
Lesen Sie unseren ultimativen Leitfaden zu den besten Kurkuma-Ergänzungen hierzurück zum Menü
Wie lange dauert es, bis Kurkuma arbeit?
Nach dem Thema Geschmack ist die andere Frage, die viele Menschen beantwortet haben möchten, wie lange dauert es, bis Kurkuma wirkt? Die einzige konkrete Antwort auf diese Frage lautet „Es kommt darauf an“. Es hängt davon ab, wie Sie Ihre Kurkuma konsumieren und es hängt auch davon ab, was Sie mit „Arbeiten“ meinen, zum Beispiel, wenn Sie einfach Kurkuma konsumieren, weil Sie Ihre Ernährung verbessern und im Allgemeinen mehr von einem gesunden Lebensstil führen wollen, dann können Sie einen Unterschied schneller bemerken als jemand, der es verwendet, um einen bestimmten medizinischen Zustand zu behandeln.
Wenn Sie diesen Artikel noch lesen, gehen wir davon aus, dass Sie zumindest neugierig sind, mehr über Kurkuma zu erfahren.
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Kurkuma Basics
Kurkuma ist ein Gewürz, das heißt, es kommt aus der Wurzel einer Pflanze oder, in diesem Fall, genauer gesagt, ein Rhizom. Im Prinzip kann man Kurkuma roh essen, es wird Ihnen keinen wirklichen Schaden zufügen, aber es gibt wahrscheinlich nur eine winzige Anzahl von Menschen, die den Geschmack sogar tolerieren könnten, geschweige denn genießen.
Rohe Kurkuma ist bitter, wirklich bitter, wie in, wenn Sie die Art von Person sind, die gerne rohe Zitrone essen kann, gibt es immer noch eine gute Chance, dass Sie Kurkuma zu bitter für Ihren Geschmack finden würden. Sie können frische Kurkuma beim Kochen verwenden, ähnlich wie Sie frischen Ingwer verwenden können, obwohl die tatsächliche Durchführbarkeit davon teilweise von Ihrer Fähigkeit abhängt, frische Kurkuma dort zu kaufen, wo Sie leben, teilweise von Ihren Kochgewohnheiten und teilweise von Ihrem Geschmack in Essen.
Außerhalb Indiens oder zumindest Asiens ist Kurkuma wahrscheinlich am häufigsten als Pulver (Gewürz) oder als Tablette / Kapsel zu konsumieren, im Grunde genommen als natürliche Ergänzung. Wie es im Allgemeinen der Fall ist, gibt es keine „Rechte und Unrecht“ über irgendwelche von diesen, es geht im Grunde darum, herauszufinden, was Ihren Bedürfnissen, Wünschen und Ihrem Lebensstil entspricht.
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Frische Kurkuma
Bevor Sie frische Kurkuma verwenden können, müssen Sie sie schälen und dann auf irgendeine Weise schneiden. Ein Standard-Gemüseschäler eignet sich gut für Kurkuma, aber wenn Sie keinen haben, ist es möglicherweise am besten, die Kante eines Löffels anstelle eines Gemüsemessers zu verwenden.
Kurkuma wird normalerweise gerieben, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es einfach in Scheiben, Würfel oder was auch immer Sie möchten schneiden. Grundsätzlich können Sie frische Kurkuma genauso verwenden wie getrocknete Kurkuma, es gibt jedoch einige Gerichte, bei denen es je nach Geschmack eine bessere Wahl sein kann.
Smoothies und Säfte (im Gegensatz zu Tees)
Wenn Sie nur einen Haufen Gemüse und / oder Obst in einen Entsafter stecken, ist es möglicherweise einfacher, die Proportionen mit frischer Kurkuma zu beurteilen, als Pulver hinzuzufügen, zu probieren, anzupassen und zu wiederholen, bis Sie die richtige Menge erhalten. Eine großartige Zutat für Kurkuma sind Bananen
Marinaden und (Salat-) Dressings
Im Wesentlichen frische Kurkumawurzel kann in einer Marinade oder einem Dressing gut aussehen und gut schmecken.
Pfannengerichte, Eierspeisen und herzhafter Joghurt
Frischer Kurkuma kann diese Grundgerichte wirklich aufpeppen, indem er Textur und Farbe sowie Geschmack hinzufügt.
Für die Aufzeichnung können Sie pulverisierte Kurkuma für all diese Zwecke verwenden, es ist nur so, dass frische Kurkuma das gewisse Extra geben kann.
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Kurkuma Tabletten und Kapseln
Wenn Sie alle Vorteile von Kurkuma (oder reinem Curcumin) ohne den Geschmack wollen, dann sind Tabletten und / oder Kapseln unbestreitbar der richtige Weg, zumal viele von ihnen schwarzen Pfeffer hinzugefügt haben, um die Absorption zu verbessern. Tabletten und Kapseln sind auch der richtige Weg, wenn Sie nach präziser Dosierung suchen, vielleicht aus medizinischen Gründen. Die Kehrseite von Tabletten und Kapseln ist, dass diese Bequemlichkeit und Genauigkeit buchstäblich ihren Preis hat. Da Kurkuma-Präparate für Unternehmen einfach und erschwinglich herzustellen sind, sind sie in der Regel zu vernünftigen Preisen erhältlich.
Lesen Sie HIER unseren ultimativen Leitfaden zu den besten Kurkuma-Nahrungsergänzungsmitteln
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Kurkuma in Pulverform
Hier wird das Leben interessanter, da Kurkuma in Pulverform ein Grundnahrungsmittel ist, das wahrscheinlich fast jedem und fast überall zur Verfügung steht. Es hat auch eine Vielzahl von Anwendungen in Lebensmitteln und Getränken.
Lebensmittel
Dies ist die traditionelle Verwendung für Kurkuma und sobald Sie anfangen, es zu verwenden, werden Sie verstehen, warum. Obwohl getrocknete Kurkuma bitter ist, ist sie bei weitem nicht so bitter wie frische, rohe Kurkuma. Tatsächlich wird es mehr mit Ingwer vergleichbar (in Bezug auf die Stärke ist offensichtlich der tatsächliche Geschmack anders) und genau wie Ingwer kann es sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte verwendet werden.
Mit anderen Worten, wenn Sie immer noch an der Idee festhalten, dass Kurkuma das Currygewürz ist, ist es Zeit zu überdenken. Sie können sicherlich Kurkuma für Currys verwenden, in der Tat können Sie feststellen, dass es Ihnen Geld spart, da fertige Currysaucen (getrocknet oder in Gläsern) tendenziell mit Preisen kommen, die eher höher sind als ihre Zutatenliste vorschlagen würde und natürlich, wenn Sie Ihre eigenen Currysaucen machen, haben Sie die totale Kontrolle darüber, was drin ist, aber bitte nicht Kurkuma als nur für Currys.
Wenn Sie noch Überzeugungsarbeit leisten müssen, um sich in die Welt des Kurkumapulvers in Ihrem Essen zu wagen, finden Sie hier einige Tipps, die Ihnen helfen können.
Wenn Sie Kurkuma verwenden, sei es in einem herzhaften oder süßen Gericht, sollten Sie nach Möglichkeit schwarzen Pfeffer hinzufügen, um die Aufnahme der Wirkstoffe in Kurkuma durch Ihren Körper zu verbessern.
Lesen Sie HIER unseren ultimativen Leitfaden zu den besten Kurkuma-Nahrungsergänzungsmitteln
Kurkuma passt sehr gut zu Kardamom, Zimt und Koriander sowie Ingwer. Mit Ausnahme von Koriander, der am besten für herzhafte Gerichte aufbewahrt wird, können alle diese Gewürze sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden.
Der Schlüssel, um sie zu süßen Gerichten hinzuzufügen, ist, viele süßere Zutaten zu enthalten, um sie auszugleichen, Honig ist die offensichtliche Wahl, Kokosnuss, Ananas und Schokolade werden immer beliebter und Sie können auch Pflanzensirupe wie Ahornsirup verwenden.
In der Tat können Sie verwenden, was Sie möchten, es gibt nichts, was Sie daran hindert, zum Beispiel ein süßes Fruchtgelee zu verwenden, wenn Sie wollten.
Um die Superfoods zu stapeln, fügen Sie Kurkuma zu Quinoa hinzu. Es ist eine großartige Partnerschaft in Bezug auf Geschmack und Textur und der Nährwert ist erstaunlich.
Süßkartoffel und Kürbisse sind auch gute Partner für Kurkuma, da die Anwesenheit von Kurkuma hilft, die Süße auszugleichen und ihm ein bisschen Biss zu geben.
Mischen Sie Kurkuma mit Tahini für ein einfaches, leckeres und gesundes Dressing.
Fügen Sie Kurkuma zu einer klassischen Linsen- und Gemüsesuppe hinzu, um die Ernährung und den Geschmack sofort zu verbessern.
Streuen Sie etwas Kurkuma in Naturjoghurt für ein erstaunliches Salatdressing
Wenn es um Desserts und süße Leckereien geht, suchen Sie nach Rezepten, die Ingwer erfordern, und versuchen Sie dann, Kurkuma zu ersetzen oder mit Ingwer zu mischen. Andernfalls verwenden Sie einfach Ihre Fantasie und fügen Sie Kurkuma zu allem hinzu, von dem Sie glauben, dass es weniger süß sein könnte, oder zu allem, dem Sie Reichtum und Komplexität hinzufügen möchten, mit dem Verständnis, dass Sie, wenn dies es zu bitter macht, ein Süßungsmittel hinzufügen können.
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Kurkuma-Getränke
Grundsätzlich gibt es drei Möglichkeiten, wie Sie Kurkuma trinken können – Kurkuma-Tee, Kurkuma-Milch, auch bekannt als goldene Milch oder Kurkuma-Säfte. Hier sind einige Hinweise zu Ihren Optionen.
Kurkuma-Tee
Eine Möglichkeit besteht darin, einfach eine fertige Kurkuma-Teemischung aus dem Internet (oder Ihrem örtlichen Reformhaus) zu kaufen, und diese Option könnte ernsthaft in Betracht gezogen werden, insbesondere wenn Sie auf kleinem Raum mit minimalem Platz zum Aufbewahren von Zutaten leben. Wenn Sie jedoch Ihre eigenen machen wollen, dann wäre ein Grundrezept wie folgt:
1 Tasse Wasser – direkt vom Kochen (d. H. heiß, aber trinkbar)
1 Teelöffel Kurkumapulver
1 Prise schwarzer Pfeffer
Zitronensaft (optional, hilft aber, Ihren Körper von innen zu reinigen)
Honig (vorzugsweise flüssig)
Fügen Sie die Kurkuma und den schwarzen Pfeffer in die heißes Wasser und fügen Sie dann den Zitronensaft hinzu, wenn Sie möchten. Schmecken Sie und fügen Sie Honig hinzu, um zu versüßen.
Dies ist möglicherweise der grundlegendste Kurkuma-Tee, den es gibt. Zum Beispiel könnten Sie eine Prise (jeweils) Ingwer und / oder Zimt hinzufügen. Sie können Kurkuma-Tee auch mit echtem Tee anstelle von Wasser zubereiten. Grüner Tee wäre wahrscheinlich eine bessere Wahl als schwarzer Tee, sowohl in Bezug auf den Geschmack als auch in Bezug auf einen niedrigeren Koffeingehalt, aber auch hier liegt es an Ihnen.
Kurkuma-Milch aka goldene Milch
Goldene Milch ist möglicherweise die häufigste Art, Kurkuma als Getränk zu genießen, teilweise aus traditionellen Gründen und teilweise, weil es so einfach ist (was ein großer Teil des Grundes sein kann, warum es überhaupt zur Tradition wurde). Um es zu machen, brauchst du:
1 Tasse Wasser
½ Tasse Kurkumapulver
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Kokosöl (vorzugsweise nativ).
Das Wasser erhitzen, Kurkumapulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung zu einer Paste wird. Abkühlen lassen und das Kokosöl hinzufügen.
Hinweis: Für dieses Rezept empfehlen wir Ihnen dringend, Standard-Kokosöl anstelle von MCT-Öl zu verwenden. Wenn Sie wirklich möchten, können Sie Ihrem Getränk MCT-Öl hinzufügen, wenn Sie es verwenden.
Um die eigentliche goldene Milch herzustellen, geben Sie die Paste in eine milchtypische Flüssigkeit. Wir empfehlen Ihnen, zunächst einen halben Teelöffel Paste pro Tasse Flüssigkeit zu verwenden und dann zu sehen, wie es Ihnen geht, wie immer können Sie der goldenen Milch auch andere Zutaten hinzufügen, z. B. Zitronensaft, Honig und / oder andere Gewürze.
Traditionell wird goldene Milch mit Kokosmilch hergestellt, aber Sie können eine andere Nussmilch, Sojamilch oder sogar gewöhnliche Milch verwenden.
Die Paste hält sich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank (in einem luftdichten Gefäß), sodass Sie sie in größeren Mengen herstellen können. Es ist nicht wirklich zum Einfrieren geeignet, aber es ist so einfach zu machen, dass dies wahrscheinlich kein großes Problem (oder überhaupt ein Problem) darstellt.
Kurkuma-Säfte und Smoothies
Heutzutage ist das Internet voll von Rezepten für Kurkuma-Getränke Wenn Sie Inspiration für den Einstieg suchen oder wenn Sie Lust auf Abenteuer und Experimente haben, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Getränk aus anderen Zutaten genügend Süße enthält, um es Ihnen schmackhaft zu machen (es sei denn, Sie mögen Ihre Getränke wirklich bitter).
Ananas und Kokosnuss sind ebenso gute Partner für Kurkuma wie Karotten. Orangensaft kann gut sein, es muss nur auf der süßeren Seite sein, anstatt mehr Zitrusfrüchte. Bananen sind eine großartige Ergänzung zu jedem Fruchtgetränk oder Smoothie und insbesondere zu denen, die Kurkuma enthalten, da ihr Geschmack sehr mild und cremiger als süß ist, so dass sie viel Körper und Textur (sowie Güte) hinzufügen und helfen, eine Brücke zwischen bitteren Aromen, wie Kurkuma, und süßen, wie Obst.
Kiwis passen auch gut zu Kurkuma, und vielleicht überraschend kann Grünkohl sowohl in süße als auch in herzhaftere Getränke auf pflanzlicher Basis gegeben werden. Dann können Sie natürlich alle anderen Zutaten Ihrer Wahl hinzufügen.
Bonus Vorschlag – Kurkuma heiße Schokolade
Werfen Sie einen Blick auf jedes Geschäft, das eine Reihe von heißen Pralinen verkauft, und Sie werden sehen, dass Schokolade häufig mit würzigen Zutaten zusammenarbeitet, in der Tat, heiße Schokolade ist ein beliebter Favorit, so könnte dies eine leckere Möglichkeit für Sie sein, Ihre gesundheitsspendende Kurkuma zu bekommen.
Lesen Sie unseren ultimativen Leitfaden zu den besten Kurkuma-Ergänzungen HIER
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