Wie schmeckt Rinderleber? Um ganz ehrlich zu sein, es schmeckt wie etwas auf Angstfaktor …
Aber was wäre, wenn ich dir sagen würde, dass es trotz des schrecklichen Geschmacks mein Lieblingsessen ist.
Ähnlich wie ich Sport liebe, obwohl es schmerzhaft ist, liebe ich Leber, obwohl ich manchmal würgen möchte …
Warum? Es ist vollgepackt mit so vielen Nährstoffen, dass Spinat wie grüner Karton aussieht. Und Komfort ist die schlimmste Sucht. Jedes Mal, wenn ich durch den Verzehr von Leber an die Macht komme, werde ich stärker (körperlich und geistig).
Aber die meisten Menschen haben Angst vor diesem Superfood wegen des Geschmacks.
Ihre einzige Erfahrung mit Leber ist, Geschichten von ihren Großeltern über matschige Leber und Zwiebeln zu hören. Nein danke!
Bevor Sie in die Berge rennen, fangen wir neu an. Sie sind jetzt erwachsen und wenn Sie mit einer Gesundheitskrise zu tun haben oder einfach nur versuchen, die Gesundheit der nächsten Stufe zu erreichen, verdient die Leber eine zweite Chance.
Wie schmeckt es? Wie fühlt es sich an, es zu essen? Was ist der beste Weg, um es vorzubereiten? Dies sind alles normale Fragen, wenn es darum geht, etwas Neues auszuprobieren.
PS. Wenn Sie neu hier sind, können Sie hier und hier mehr über die gesundheitlichen Vorteile der Leber lesen.
Bis ich Leber hinzufügte, hatte ich wenig Energie und anhaltende Hautprobleme.
Leber hinzufügen war wie ein Cheat-Code.
Meine Energie geht durch die Decke, ich habe die geistige Klarheit gesteigert, meine Trainingsleistung um 20% gesteigert und meine Haut ist klarer als je zuvor.
Lange Rede, kurzer Sinn, das Schneiden von Kohlenhydraten hat die meisten meiner Probleme ausgerottet.
Die fleischfressende Ernährung hat meine Gesundheit völlig verändert. Aber ich muss ehrlich sein, die ersten paar Wochen waren nicht die besten.
Also beschloss ich, mehr zu recherchieren und bemerkte, dass die meisten fleischfressenden Diätetiker den Verzehr von Leber förderten.
Wie die meisten Menschen war ich bei dem Gedanken, Rinderleber zu essen, ein wenig überfordert. Warum sollte ich die Organe eines Tieres essen wollen?
Es stellt sich heraus, dass es dringend benötigte Nährstoffe liefert, die Rindfleisch allein nicht liefert.
Sobald ich es mir zur Priorität gemacht hatte, mindestens 400 g / Woche zu haben, fühlte und sah ich aus wie eine neue Person.
Durch das Hinzufügen von Rinderleber war ich energiegeladener als je zuvor, meine Haut war klar und alle meine Verdauungsprobleme waren verschwunden. Mein Muskelwachstum verbesserte sich sogar mehr als es tat, als ich alles von GNC nahm. Wenn Sie mehr erfahren möchten, finden Sie hier 9 gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Rinderleber.
Ich mache keine Witze, wenn ich Ihnen sage, dass ich meinen Tag wie der Energizer Bunny verbringen werde, auch wenn ich keine volle Nachtruhe bekommen habe.
Aber genug über mich. Reden wir über Leber.
Der Geschmack von Rinderleber
Stellen Sie sich vor, wie Sie sich als Kind gefühlt haben müssen, wenn Sie von glatter, süßer Milch zu etwas Zähem oder Knusprigem im Mund übergehen. Was ist das Gift, das diese Erwachsenen mir geben? Warum fühlt sich mein Mund so komisch an? Aber bald gewöhnte man sich an die Texturen und Aromen und das Essen machte Spaß. Leber kann auch sein, also lassen Sie uns die Unbekannten auspacken, damit Sie dieses Nährstoff-Kraftpaket in Ihre Ernährung aufnehmen und sich großartig fühlen können.
Erstens ist Geschmack eine sensorische Erfahrung, die individuell ist, so dass Sie etwas anderes schmecken können als jemand anderes, der dieselbe Mahlzeit isst.
Wie wir an mehreren Stellen auf dieser Seite untersucht haben, ist Leber ein vitamin- und mineralstoffreiches Lebensmittel, so dass es nicht verwunderlich ist, dass viele es als mineralisch oder metallisch beschreiben, wenn es einfach gegessen wird. Andere Beschreibungen des Geschmacks von Leber sind:
- Reich
- Erdig
- Stark
- Eisen / metallisch
- Scharf (ja, es ist wahr)
Leber hat nicht gerade den Sternenstatus von Filet Mignon oder Lammkotelett, aber ernährungsphysiologisch bläst es Muskelfleisch aus dem Wasser.
Was ist die Textur von Rinderleber?
Natürlich geht es beim Essen nicht nur um Geschmack, sondern auch um Textur. Und ein Großteil unserer Freude am Essen kommt von dem, was Lebensmittelwissenschaftler „Mundgefühl“ nennen. Wenn Sie nicht herausfinden können, was das bedeutet, bin ich mir nicht sicher, ob Ihnen sogar Leber helfen kann. Scherz beiseite, wie sich Essen in Ihrem Mund anfühlt, ist wichtig und kann Ihre Fähigkeit, ein bestimmtes Essen zu genießen, beeinträchtigen oder beeinträchtigen.
Gekochte Leber fühlt sich viel wie ein fetteres, gummier Fleischstück an – weich und matschig. Dies kann für manche abschreckend sein, besonders wenn Sie es nicht erwarten. Wenn Sie an zähe oder knusprige Texturen gewöhnt sind, werden die meisten einfachen gekochten Leber nicht liefern. Aber es gibt einige Tipps, um den Geschmack und die Textur zu verbessern, so dass Leber ein regelmäßiger Grundnahrungsmittel in Ihrer Rotation sein kann.
Wie man Rinderleber isst
Wenn Sie neu in der Leber sind, gibt es einige Tipps, die Ihnen ein reibungsloseres Erlebnis bieten können.
- Wählen Sie frische, hochwertige Leber
Leber sollte von Weidetieren wie Kühen, Bisons, Hühnern, Schafen oder Hühnern stammen. Bei größeren Tieren steht auf der Verpackung „grass fed“. Dies ist normalerweise kein Begriff, der mit Hühnern oder anderen kleineren Tieren in Verbindung gebracht wird, da sie viele Pflanzen und Käfer fressen, nicht viel Gras. Die grünen Pflanzen und andere Blätter produzieren eine nährstoffreichere Leber.
Rinderleber wird schnell schlecht, also kaufen Sie sie gefroren, konserviert oder einfach verpackt und frieren Sie sie selbst ein.
- Tränken es
Einweichen leber für ein paar stunden in etwas sauren wie zitrone oder limette saft mellow die geschmack heraus für eine mehr schmackhaft erfahrung. Dies kann dazu beitragen, die Oxidation bestimmter Verbindungen in der Leber zu verhindern, um sie frisch zu halten (*). Es ist auch bekannt, dass Säuren dabei helfen, Nahrung abzubauen, so dass sie leichter verdaulich ist (Bsp. salzsäure im Magen).
- Würzen Sie es und fügen Sie etwas Fett hinzu
Fügen Sie einige Kräuter und Gewürze hinzu, um es zu würzen. Überdenken Sie diesen Schritt nicht, verwenden Sie einfach das, was Sie möchten – Salz, geriebenen Pfeffer, Knoblauch usw.
Kochfett wirkt auch Wunder, um den Geschmack von Leber zu mildern – Ghee ist eine gute Option und auch voller Nährstoffe.
- Nicht überkochen
Leber kann hart werden, wenn Sie sie zu lange kochen. Es ist ein guter Ansatz, es dünn zu schneiden und in einer Pfanne zu braten (etwa eine Minute auf jeder Seite).
Ich weiß, was du denkst – das ist zu viel Arbeit! Gibt es keinen einfacheren Weg?
Glauben Sie mir, wenn ich es Ihnen sage, ich verstehe und ich war dort. Ich mag den Geschmack von Leber eigentlich nicht und eine Menge Zeit in der Küche zu verbringen, ist nicht meine Vorstellung von Spaß. Ich habe festgestellt, dass Leber ruckelt (Chips?) sind eine großartige, bequeme Option, die lagerstabil ist. Sie können selbst eine große Charge herstellen oder die Rätselraten überspringen und unsere kaufen.
Leberchips haben ein anderes Geschmacks- und Texturprofil als einfach gekochte Leber, in der Tat ist es fast genau das Gegenteil.
- Knusprige und knusprige Textur
- Rauchiger Geschmack
- Runder Geschmack
Der zusätzliche Vorteil einer konservierten Leberform besteht darin, dass sie verzehrfertig und tragbar ist und Sie sich nicht mit dem Durcheinander in der Küche befassen müssen (kann ich ein AMEN bekommen?).
Leber ist ein Geschmack, der es wert ist, erworben zu werden
Leber ist ein Nährstoffkraftwerk. Lassen Sie sich nicht von der Textur oder dem Geschmack von dem ablenken, was zweifellos eines der besten Dinge ist, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Ob Sie es machen oder kaufen, liegt letztendlich bei Ihnen. So oder so, herauszufinden, was der beste Ansatz für Ihren Lebensstil ist und es bekommen, eine bessere Version von sich selbst auf der anderen Seite wartet!
Wenn Sie sich für unsere Leberchips interessieren, schauen Sie sie sich hier an.
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