Versierte Bäcker betrachten frische Hefe als die beste gegenüber ihrem trockenen Gegenstück. Es besteht jedoch eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es schlecht wird, wenn es nicht richtig gespeichert wird.
Beim Einfrieren hält die Hefe länger, wenn sie vorher nicht unter den richtigen Bedingungen gelagert wird, kann sie schlecht werden oder austrocknen.
Daher ist es in erster Linie wichtig, die richtige Art der Lagerung von frischer Hefe zu beachten. Ob Sie es glauben oder nicht, Hefe besteht aus lebenden Zellen, und der Schlüssel zur Konservierung besteht darin, sicherzustellen, dass Sie sie niemals Luft und Feuchtigkeit aussetzen.
Stellen Sie also immer sicher, dass Ihre Hefe in einem Behälter dicht verschlossen ist. Danach können Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn frische Hefe im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält sie sich normalerweise zwei Wochen lang. Wenn es im Gefrierschrank gelagert wird, hält es viel länger – 3 Monate oder länger.
Wenn Sie sich für den Gefrierschrank entschieden haben, finden Sie hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie dies am besten tun können:
Erstens, stecken Sie die Hefe nicht sofort in den Gefrierschrank. Legen Sie es für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Wenn Sie die Hefe noch öffnen müssen, lassen Sie sie in der Originalverpackung. Dies ist der beste Beschützer. Wenn Sie es vorziehen, die Blöcke frischer Hefe in kleinere Portionen zu teilen, schneiden Sie sie nach Belieben, wickeln Sie jedes Teil in Frischhaltefolie und dann erneut in Aluminiumfolie. Holen Sie sich eine wiederverschließbare Plastiktüte und legen Sie alle geschnittenen Hefeblöcke hinein. Drücken Sie die Luft aus; Denken Sie daran, dass frische Hefe niemals der Luft ausgesetzt werden sollte! Zum Schluss den Beutel verschließen und in den Gefrierschrank stellen.
Eine entscheidende Sache zu beachten ist, dass die Art und Weise, wie Sie Ihre Hefe versiegeln, bestimmt, ob sie austrocknet oder nicht. Es sollte niemals austrocknen!
Aus diesem Grund werden Sie aufgefordert, die frische Hefe in vielen Deckschichten aufzubewahren. Dies stellt sicher, dass es feucht bleibt, egal wann Sie es herausnehmen.
Wenn es austrocknet, wird es völlig nutzlos!
Wenn Sie möchten, können Sie Ihre frische Hefe vor dem Einfrieren prüfen; So geht’s:
Geben Sie die perfekte Menge warmes Wasser in die Hefe und mischen Sie sie. Zucker in die Mischung geben und 5 bis 10 Minuten stehen lassen. Die Mischung sollte sprudelnd sein und sich ausdehnen, sonst ist die Hefe schlecht geworden.
Um frische Hefe aufzutauen:
Das ist ganz einfach; Übertragen Sie es in den Kühlschrank, so dass es allmählich auftaut. Überprüfen Sie nach dem Auftauen, ob es ausgetrocknet ist. Wenn es noch feucht ist, ist es gebrauchsfertig; Wenn es anders ist, d. H. Es ist ausgetrocknet, müssen Sie es wegwerfen.