Tiesitkö, että parsakaaleja on monia eri tyyppejä? Saatat nähdä vihanneksia paikallisessa ruokakaupassa tai farmer ’ s Marketissa, jotka näyttävät epämääräisesti parsakaalilta, mutta ovat leafier, laihempia, kirkkaan vihreitä, sinivihreitä tai jopa näyttävät fraktaaleilta. Tällainen koon ja ulkonäön vaihtelu tarkoittaa myös vaihtelevia kasvuaikoja, mikä johtaa parsakaalin autuuteen kuukausia.
kaikki nämä parsakaalilajikkeet ja parsakaalihybridit kuuluvat Brassica oleracea-lajiin, johon kuuluvat myös muun muassa kaali, kukkakaali, lehtikaali, ruusukaali, kyssäkaali ja lehtikaalit. Jos olet yhtä innoissasi ristikukkaisista kasviksista kuin minä, Lue lisää eri parsakaalilajeista ja niiden ainutlaatuisista ominaisuuksista.
Calabrese Broccoli
ruokakaupassa nähtävä parsakaalivuori on yleensä Calabrese-parsakaalin eli tyypillisen parsakaalin (Brassica oleracea var. italica ). Se on nimetty Calabria, Alue Etelä-Italiassa (ajatella varvas ja nilkka Italian saapas).
Calabrese-parsakaali muodostaa suuren keskipään, jossa on tiiviit kukinnot eli pienet kukat. Nämä paksut, kukkivat varret antaa tyypillinen parsakaali sen allekirjoitus näyttää; ne näyttävät pieniä puita! Jos tämän tunnetun lajikkeen kasvattaminen kiinnostaa, se kasvaa hyvin vyöhykkeillä 3-10 ja on erityisen kylmän sitkeä. Useimmat Calabrese-lajikkeet tuottavat edelleen minipuun sivuversoja, kun olet korjannut keskimmäisen pään, joten odotan pitkää sadonkorjuuikkunaa.
| nimi | päivää maturiteettiin | kuvaus | mistä ostaa |
| Sinituuli | 60 päivää | Hybridi. Ylimääräinen varhainen parsakaalilajike tuottaa kasveja, joilla on ainutlaatuiset vaaleansiniset lehdet ja tiheä pää. Sato sivuversot koko kauden. | osta siemeniä |
| Belstar | 66 päivää | Hybridi. Kompakti, 16-20 tuuman kasveja 6-8 tuuman, sinivihreä päät. Kun keskuspäät on poistettu, jatka sivuversojen keräämistä. | osta siemeniä |
| Waltham 29 | 65-75 päivää | Avopölytteinen ja kasvaa hyvin vyöhykkeillä 3-9. Tunnettu korkea tuottavuus ja paljon sivuversoja jälkeen pää pää on korjattu. Kompakteja kasveja. | osta siemeniä |
| Calabrese | 60-90 päivää | Avopölytteinen perintökalleus. Korkeita, 30-36 tuuman kasveja, joissa on 5 tuuman tumman sinivihreät keskuspäät. Runsaasti sivuversoja. | osta siemeniä |
| Destiny | 89 päivää | Hybridi. Kääpiökasvit, 12-18 tuumaa, jotka tuottavat pyöristettyjä päitä. Lämmönsietokyky. Tämä parsakaalilajike ei tuota sivuversoja. | osta siemeniä |
itävä parsakaali
itävä parsakaali (Brassica oleracea var. italica) on kookas, lehtivihanta kasvi, jolla on keskimmäisen pään sijasta yksittäisiä kukintoja. Hieman tyypillistä parsakaalia kitkerämmät lehdet, varret ja kukinnot ovat kaikki syötäviä. Kun etsit lajikkeita verkossa, törmäät tietoa parsakaalin ituja, jotka ovat itäneitä parsakaalin siemeniä kasvatetaan muutaman päivän ja lisätään sitten salaatteja ja voileipiä. Idut ovat herkullisia, mutta ovat hyvin erilaisia kuin itävät parsakaalit.
parsakaali itää yleensä syksyllä ja talvehtii aikaisin keväällä. Floretin tuottamiseen tarvitaan 6-8 viikon kylmät lämpötilat (50°F/10°c tai alle). Talvehtiminen voi tuntua pelottavalta sitoumukselta, mutta alkukevään sadot ovat niin tervetulleita pitkän talven jälkeen!
itävien parsakaalien päätyypit ovat violetti ja valkoinen. Vaikka elävä violetti raakana, violetti itänyt parsakaali muuttuu vihreäksi kypsennettäessä. Valkoposkipalkilla on valkoinen floretti ja miedompi, makeampi maku kuin violetilla lajikkeella. Valkoinen itävä parsakaali on yleisempi Britanniassa, mutta sen suosio on kasvussa Yhdysvalloissa.
| nimi | päivää maturiteettiin | kuvaus | mistä ostaa |
| Burgundy | 37 päivää | perintökalleus. Violetti florets ja vihreä-violetti varret vähemmän lehtiä kuin muut lajikkeet. | osta siemeniä |
| Santee | 80-115 päivää | Hybridi. Vihreä varret violetti florets. Istuta joko aikaisin keväällä syyssatoa varten tai talvisatona leudoilla alueilla. | osta siemeniä |
| punainen tuli | 140 päivää | Hybridi. Kirkkaan violetit floretit. Ihanteellinen lajike talvehtimiseen, mutta kuolee alle 20°F/-7°C: n lämpötilassa. | osta siemeniä |
| parsakaali | 220 päivää | avopölytteinen. Valkoinen itävä lajike. Saattaa tuottaa vähemmän florets kuin violetti lajikkeita. | osta siemeniä |
| Burbank | 220 päivää | Hybridi. Valkoinen itävä lajike Britanniasta. Hoikka vaaleanvihreä varret pieni valkoinen florets. Saattaa tuottaa vähemmän florets kuin violetti lajikkeita. | osta siemeniä |
kiinalainen parsakaali
nimensä mukaisesti kiinalainen parsakaali (Brassica oleracea var. alboglabra) lähtöisin Kiinasta. Se tunnetaan monilla muilla nimillä, kuten kiinalainen kale, gai lan, kailaan, ja muut. Kiinankaali-parsakaalilla on hyvin paksut varret ja suuret vihreät lehdet. Sen tiedetään maistuvan kitkerältä, mutta sen liottaminen kylmässä vedessä ennen keittämistä heikentää sitä laatua.
sen suhteellisen lyhyt kasvuaika, 35-50 päivää, tekee siitä mainion vihanneksen istutettavaksi keväällä tai kesällä syyssatoa varten tai ympäri vuoden kohtalaisessa ilmastossa. Sekoita paista Gai lan valkosipuli, lisää suosikki mausteinen kastike, ja nauttia potku vitamiineja C, K, A, foolihappoa ja kuitua!
| nimi | päivää maturiteettiin | kuvaus | mistä ostaa |
| Big Boy | 35-50 päivää | Hybridi. Uutta varhaista lajiketta, jossa on hentoja, superpaksuja varsia. | osta siemeniä |
| rapea Sininen | 45 päivää | paksut, kiiltävät lehdet ja nimensä mukaisesti rapeat varret. Elinvoimaiset kasvit tuottavat jatkuvasti, kun varret korjataan yksitellen. | osta siemeniä |
| Blue Wonder | 45-50 päivää | Hybridi. Sinivihreät kasvit mureilla ja rapeilla varsilla. Hidas pulttaamaan ja kasvaa hyvin useimmissa ilmastoissa. | osta siemeniä |
| Ryokuho eli vihreä Jade | 45-50 päivää | Hybridi. Varhainen Kiinalainen parsakaalilajike, jossa on 16 tuuman varret ja sileät lehdet. Hyvä valinta taudinkestävyyteen ja vankkaan kasvuun. | osta siemeniä |
| Suiho eli jalo Jade tai smaragdinvihreä | 50-55 päivää | Hybridi. Lyhyet, paksut varret kasvavat noin 14 senttimetriä korkeiksi. Istuta loppukeväällä kesän satoa tai keskikesällä syyssatoa varten. | osta siemeniä |
parsakaali Rabe (Rapini)
parsakaali rabe (Brassica rapa subsp. rapa) on parsakaalista tuttuja piirteitä, mutta se kuuluu itse asiassa samaan alalajiin nauriiden kanssa. Tunnetaan myös nimellä rapini, vihreitä lehtiä käytetään ruoanlaitossa paljon kuin nauriin vihreät. Sen pienet, piikikkäät, parsakaalimaiset kukinnot eivät ole pääosassa. Sen sijaan rapinin hieman kitkerät lehdet ovat esillä eteläitalialaisessa keittiössä.
parsakaali kasvaa erittäin nopeasti. Sen leikatun ja tulevan kasvun pariksi sinulla on kauden alusta loppuun asti tarjolla makoisat vihreät-buffetti.
| nimi | päivää maturiteettiin | kuvaus | mistä ostaa |
| Spigariello Liscia | 21-45 päivää | Avopölytteinen lajike, jonka maku on parsakaalin ja lehtikaalin välissä. Korjaa yksittäiset lehdet leikattavaksi ja uudelleen kasvukaudeksi koko kauden ajan. Enemmän lehtivihreää ja vähemmän silmuja kuin muilla lajikkeilla. | osta siemeniä |
| Karantina | 25-30 päivää | runsaat, hieman pippuriset lehdet. Kasvaa nopeasti ja on yksi varhaisimmista rapinilajikkeista. Kasvaa noin 12 senttimetriä korkeaksi ja pärjää hyvin mihin aikaan vuodesta tahansa. | osta siemeniä |
| Sessantina Grossa | 35 päivää | lehtivihreät sinivihreät lehdet, joiden kukinnot ovat muita lajikkeita suuremmat. Hardy vyöhykkeille 4-10. | osta siemeniä |
| Novantina | 40-45 päivää | Pienet, löyhät silmut, joilla on hennot lehdet. Suosii viileämpiä lämpötiloja, mutta kasvaa mihin aikaan vuodesta tahansa leudossa ilmastossa. Kasvaa 18-20 senttimetriä korkeaksi. | osta siemeniä |
| Maceratese | 50-55 päivää | suuret, mehevät lehdet ja arat varret. Suosii viileämpiä lämpötiloja. | osta siemeniä |
Broccolini
Broccolini vs broccolini rabe tai baby broccolini vs Broccolini, mitkä ovat erot? Parsakaali rabe on nauriin alalaji, Broccolini (”Brassica oleracea var. italica × alboglabra) on parsakaalihybridi – tyypillisen ja kiinalaisen parsakaalin risteytys. Sitä kutsutaan joskus vauvaparsakaaliksi, mutta tämä johtuu vain sen varsien ja kukintojen herkemmästä koosta. Sillä on superkiinnostava historia, johon kuuluu useiden vuosien kehitys käsin pölytyksellä geenitekniikan sijaan. Nimellä ”Broccolini” on jopa tavaramerkki.
täydellinen yhdistelmä vanhemmistaan, broccolinilla on pitkät, hoikat varret, joiden päällä on pieniä, parsakaalimaisia kukintoja. Broccolini tunnetaan myös lempinimellä ”tender stem broccoli” tai ”poor man ’ s parsa”. Se muistuttaa paljon parsakaalia, mutta maistuu vähemmän kitkerältä.
| nimi | päivää maturiteettiin | kuvaus | mistä ostaa |
| Broccolinin kasvit | 25-30 päivää | Hybridi. Sadonkorjuu usein jatkuvaan kasvuun. | osta kasveja |
| Atlantis | 33 päivää | Hybridi. Syvän vihreät varret ja florets korkea tuotto ja hyvä maku. Runsas sadonkorjuu edistää floretin kasvua. | osta siemeniä |
| Aspabroc | 50 päivää | Hybridi. Mieto ja pippurinen maku. Istuta keväällä tai alkukesästä nopea sato. Leikkaa mitään Keski kruunu, joka muodostaa kannustaa lisäkasvua. | osta siemeniä |
| Aspabroc Baby | 50-80 päivää | Hybridi. Makeaa ja pippurista. Mausta kypsentämällä. | osta siemeniä |
Romanesco Broccoli
Romanesco broccoli (Brassica oleracea var. Botrytis) on upea kirkkaan vihreä parsakaalin serkku, joka luonnollisesti muistuttaa fraktaalia. Se on melkein liian kaunista syötäväksi! Se näyttää kukkakaalin ja parsakaalin risteytykseltä, joten ei ihme, että se tunnetaan myös roomalaisena kukkakaalina.
kauneutensa ja miedon makunsa puolesta Romanesco on erinomainen valinta kotipuutarhoihin vyöhykkeillä 3-10. Jos haluat kasvattaa jotain ainutlaatuista ja loistava illalliskeskustelun käynnistäjä, Romanesco on sinua varten.
matikkafaneille siellä spiraalien lukumäärä Romanesco Broccolin jokaisessa päässä on Fibonaccin luku! Lue lisää Fibonacci numerot Romanesco ja nature, tutustu tähän artikkeliin.
| nimi | päivää maturiteettiin | kuvaus | mistä ostaa |
| kiertorata | 76 päivää | Hybridi. Tuottaa 1 punta, lime vihreä päät. Aikaisempi sadonkorjuu kuin muut lajikkeet. | osta siemeniä |
| Puntoverde eli 26-70 | 78 päivää | Hybridi. Kasvaa parhaiten alueilla, joilla ei ole äärimmäistä lämpöä. Voi talvehtia lievillä puutarhavyöhykkeillä. | osta siemeniä |
| Veronica | 78 päivää | Hybridi. Lime vihreä kierre pistettä. Pähkinäisempi maku kuin valkoiset kukkakaalilajikkeet. | osta siemeniä |
jos Calabrese-tyyppisten parsakaalien kasvattamiseen tarvittava satsaus pelottaa, tämä artikkeli on täynnä herkullisia vaihtoehtoja. Ja nyt kun osaat bongata erilaisia parsakaaleja, alat nähdä niitä kaikkialla!
mitä parsakaalilajiketta haluat kokeilla? Käytä kommentteja tai jaa artikkeli ystävän kanssa!