voit syödä aprikoosit tuoreina tai kuivattuina.
nyt kysymys kuuluu, kumpi näistä vaihtoehdoista on parempi?
tuoreet aprikoosit ovat erinomaisia kuidun, kaliumin ja muiden antioksidanttien lähteitä. Ne ovat hyväksi iholle ja auttavat lihasten toimintaa. Ne auttavat säätelemään sydämenlyöntejä ja auttavat ylläpitämään terveitä verensokeritasoja.
kuivatusta lajikkeesta on poistettu hedelmästä vettä. Aprikoosien kuivaaminen ei vaikuta niiden ravintoarvoon. Ne tarjoavat samat edut kuin tuoreetkin. Voit syödä niitä välipalana, käyttää konvehtina tai soseena.
lue myös: 15 kuivattujen aprikoosien terveyshyödyt (ja Ravintofaktat)
joten jos haluat kokeilla omien aprikoosiesi kuivattamista, on siihen useita tapoja. Voit aurinkokuivata ne, käyttää uunia, mikroaaltouunia tai jopa kuivatuslaitetta. Lue lisää jokaisesta kuivausmenetelmästä aprikooseja.
aprikoosien kuivatusmenetelmät
ennen kuivauksen aloittamista on ensin ostettava tai poimittava aprikoosit, joita aikoo käyttää. Varmista, että valitsemasi ovat täysin kypsiä. Voit kertoa tämän niiden kultainen väri, ja herkkä rakenne. Ne ovat yleensä pehmeitä eivätkä liian kiinteitä kosketukseen.
aprikoosien kuivaamiseen on useita tapoja. Suosituin on aurinkokuivaus, koska se on luonnollinen menetelmä. Se myös säilyttää maun ja ravintoaineet kuivatuissa hedelmissä.
aurinkokuivatut aprikoosit
Valmista ensin kuivausastia. Oman kuivaustarjottimen voi tehdä kanalangasta, puusta, nauloista ja vasarasta. Rakenna yksinkertainen runko ja aseta se aurinkoisimpaan ja tuulisimpaan asentoon kodin ulkopuolelle.
voit käyttää myös jäähdytystelineitä vaihtoehtona. Aseta ne piparilevyjen päälle ja aseta ne kuivausalueelle. On tärkeää, että teline päästää ilman virtaamaan hedelmien ympärille.
kun kuivausteline on valmis, valitse paras aprikoosivalikoimasi. Leikkaa ne sitten kahtia, poista kuopat ja leikkaa ne uudelleen neljänneksiksi. Aseta paloitellut aprikoosit nurinpäin kuivausastiallesi. Anna niiden kuivua noin kolmesta päivästä viikkoon.
toinen vaihtoehto on kastaa ensin koko kypsä hedelmä suolaliuokseen. Lisää kaksi ruokalusikallista kosher-suolaa litraan vettä ja sekoita sitten. Kasta sitten kypsät hedelmät joukkoon. Halkaise se sormillasi ja poista kuoppa. Käännä hedelmät hieman nurinpäin ja aseta ne kuivausastialle.
suolaliuoksen sijaan aprikooseja voi dipata myös sitruunamehulla ja vesiseoksella. Näin voit estää aprikooseja ruskistumasta. Pidä myös juustoliina valmiina peittämään hedelmät, jotta ötökät pysyvät loitolla.
plussat: se on täysin luonnollinen tapa kuivata hedelmiä. Se on yksinkertainen ja voidaan helposti tehdä.
Cons: Hedelmien kuivuminen kestää useita päiviä. Sää on hallitsematon ja ulkona kuivuessa riskialtista.
Suihkuta aprikooseihin hieman sitruunamehua ennen kuin laitat ne kuivauskoneeseen-sitruunamehu estää aprikooseja ruskistumasta.
aprikoosien Kuivaaminen uunissa
aprikoosit voidaan kuivata kokonaisina, mutta kuivatus on tehokkaampaa, jos ne puolitetaan ja kivitetään.
- aloita pesemällä hedelmät ja taputtelemalla ne kuiviksi puhtaalla pyyhkeellä tai keittiörullalla.
- aseta hedelmät sitten yhdeksi kerrokseksi kuivausastialle. Pidä paloiteltu puoli ylhäällä, jotta mehu ei lopu kesken.
- aloita kuivaus laittamalla uuni miedolle lämmölle 50 asteeseen. Tarkkaile hedelmiä tarkasti. Kun nahat alkavat kuihtua, nosta uunin lämpötila 65 asteeseen. Pidä sitä loppuun kuivauksen. Pidä uunin luukku hieman auki, jotta kosteus pääsee tehokkaasti läpi.
valmistuttuaan uunit otetaan uunista ja annetaan jäähtyä huoneenlämmössä noin 12 tuntia. Sitten voit pakata kuivatut aprikoosit ilmatiiviisiin purkkeihin tai pahvilaatikoihin.
plussat: tällä prosessilla on nopeampi kuivumisaika.
miinukset: se vaatii tarkkaa valvontaa, jotta kuivuessaan ei sattuisi vahinkoja.
aprikoosien Kuivaaminen elintarvikehydrikaattorilla
aloita pesemällä aprikoosit, taputtelemalla ne kuiviksi, poistamalla niiden kuopat ja puolittamalla ne. Aseta aprikoosit kuivatuskoneen telineille liha ylöspäin. Yritä olla pakkaamatta puolikkaita liian lähelle. Varmista, että jokaisen kappaleen välissä on riittävästi tilaa asianmukaiselle ilmavirralle.
Tarkista kuivatuskoneen käyttöohjeesta aprikoosien kuivaukseen tarvittava lämpötila ja aika. Normaalisti kuitenkin, kuivausrummut asetetaan 57 astetta ja kestää 12 tuntia kuivua aprikoosit.
plussat: tällä prosessilla on nopeampi kuivumisaika kuin aurinkokuivauksella.
miinukset: aprikoosien ylikuivauksen riski on suuri, jos niitä ei valvota kunnolla. Kuivumisaika vaihtelee.
HUOM! Suihkuta aprikoosien päälle hieman sitruunamehua ennen kuin laitat ne kuivausrumpuun tai uuniin – sitruunamehu estää aprikooseja ruskistumasta.
aprikoosien Kuivaaminen mikrossa
jotta mikroaaltouunia voi käyttää kuivaamiseen, hedelmät on ensin leikattava ohuiksi viipaleiksi. Varmista, etteivät ne ole liian ohuita tai ne voivat tarttua mikroaaltouunin pintaan. Varmista sitten, että mikroaaltouuni levy pestään ja kuivataan huolellisesti. Aseta aprikoosiviipaleet lautaselle ja varmista, että viipaleiden väliin jää riittävästi tilaa.
valitse sulatusasetus ja aseta ajastin 30 minuutiksi. Tarkista takaisin 30 minuutin kuluttua ja käännä hedelmät. Tarkista, onko se kuivunut. Jos se ei ole ja hedelmä on vielä kostea, käännä hedelmä ja aseta ajastin vielä 5-10 minuuttia. Aprikoosit ovat meheviä hedelmiä ja saattavat tarvita noin 45 minuuttia mikrossa.
plussat: Se on nopein kuivaustapa.
miinukset: mikroaallot voivat käsitellä vain pieniä määriä hedelmiä kerrallaan.
säilytä kuivattuja aprikooseja
kun aprikoosit on kuivattu, ne on jäähdytettävä huoneenlämmössä. Sitten voit joko pakata ne kosteutta kestäviin polyeteenipusseihin tai säilyttää ne lasipurkeissa, joissa on kannet. Varmista, että kuivatut aprikoosit ovat jääkaapissa. Niiden altistaminen korkealle lämpötilalle tekee hedelmästä kovan ja tumman värin. Hedelmä voi myös menettää ravintoarvonsa.
LUE MYÖS: Kuivattujen aprikoosien säilyttäminen
jos niitä säilytetään hyvin jääkaapissa, ne voivat kestää noin 6 kuukautta. Sen pitäminen huoneenlämmössä lyhentää niiden eliniän vain kuukauteen.
lue myös: vaihe vaiheelta: kuinka säilyttää kuivattuja hedelmiä kotona
aprikoosit ovat paitsi herkullisia, myös terveellisiä. Otitpa sen tuoreena tai kuivattuna, aprikoosi tuottaa sinulle saman ravintoarvon. Aprikoosien kuivaamisen etuna on se, että se on helppo tehdä ja helpompi säilyttää. Kuivatuilla aprikooseilla on hämmästyttäviä terveyshyötyjä, joita kannattaa hyödyntää. Joten, miksi ei aloittaa ja tehdä joitakin kuivattuja aprikooseja tänään?