tässä herkullisessa vegaanisessa pulled pork-voileivässä on maukkaita king oyster-sieniä, jotka haudutetaan hitaasti täyteläisessä ja savuisessa, kotitekoisessa grillikastikkeessa. Se tarjoillaan vegaanisen kaalisalaatin kanssa rinkelisämpylöiden välissä.
tämä Southern comfort food-klassikko on varmasti hitti seuraavassa vegaanisessa BBQ: ssasi tai nyyttikestissäsi. Mikä tekee tästä vegaanisesta pulled pork sandwich-reseptistä erilaisen kuin muut:
- se on tehty ilman jakkihedelmää, jota voi joskus olla vaikea löytää.
- vegaaninen grillikastike tehdään tyhjästä ilman ketsuppia, jolloin maku on täyteläisempi ja makeuden voi räätälöidä mieleisekseen.
- vegaaninen coleslaw on tehty tyhjästä kermaisella cashew-majoneesikastikkeella, joka on samanlainen kuin vegaanisessa Buffalo Chicken Sandwich-reseptissäni.
- leivät on tehty kotitekoisilla vegaanisilla rinkelisämpylöillä.
- reseptissä tarjoillaan 3, mutta siitä voi helposti tehdä 6 liukusäädintä tai skaalata useampia annoksia.
nyt ennen kuin otat nuo talikot esiin, kyllä tätä reseptiä kutsutaan vegaanisiksi pulled pork-voileiviksi. Minäkään en ole kovin innokas viittaamaan lihattomiin ruokiin lihatäytteisillä nimikkeillä, mutta se helpottaa reseptin ja makujen tunnistamista.
yksi asia, joka voi tehdä vegaaniseen elämäntapaan siirtymisen paljon helpommaksi, on mahdollisuus luoda uudelleen tai ”veganisoida” joitain perinteisiä suosikkeja. Se on yksi tämän blogin tavoitteista ja miksi käytän edelleen ei-vegaanisia sanoja joissakin otsikoissa.
nyt se on pois alta, aletaan kokkaamaan!
mitkä sienet sopivat parhaiten pulled pork-juuston valmistukseen?
Kuningasosterisienet
nämä kuningasosterisienet (joita kutsutaan myös Kuningastrumpettisieniksi) ovat tämän ruokalajin supertähtiä. Ne ovat paksuja ja niissä on” lihaisa ” maku ja rakenne.
olen käyttänyt niitä monta kertaa muissakin resepteissä, kuten vegaanisessa Sienipannupiirakassa ja helpoissa vegaanisissa Nyyteissä.
ne voidaan helposti silputa muistuttamaan pulled pork-juuston rakennetta. Aasialaisista ruokakaupoista löytyy king oyster-sieniä.
voit käyttää myös tavallisia osterisieniä tai säilykesieniä. Käytin tässä reseptissä säilykesienten ja tuoreen kuningasosterin yhdistelmää.
miten tehdään parhaat vegaaniset Pulled Pork-voileivät
tee BBQ-Sienitäyte
1. Valmista King Oyster-sienet kostealla liinalla tai talouspaperilla pyyhkimällä lika tai roskat pois. Jos käytät säilykesieniä, valuta ne kokonaan ja purista, jotta ylimääräinen vesi vapautuu.
kun sienet pidetään mahdollisimman kuivina, ne ruskistuvat nopeammin pannulla ja imevät paremmin vegaanisen grillikastikkeen makuja.
2. Kun pidät kuningasosterimustesientä toisessa kädessäsi, raaputa haarukalla sienen pituus muodostaen säikeitä tai lankoja. Paina tarvittaessa hieman.
pilko muut sienilajit. Laita ne syrjään kulhoon.
3. Tee seuraavaksi grillikastike jauhamalla sipulit ja valkosipulit ja yhdistämällä ne erillisessä kulhossa jäljellä olevien ainesten kanssa.
Chipotle-pippuri voi olla hyvin tulista, jos sitä lisätään liikaa. Aloita pienellä määrällä, maista kastiketta ja lisää loput halutessasi.
nestemäinen savu on valinnainen, mutta se lisää houkuttelevaa savuisuutta.
4. Kuumenna 1 tl öljyä tarttumattomassa paistinpannussa juuri sen verran, että pannu päällystyy, lisää sitten sienet.
keitä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sienet alkavat ruskistua ja menettävät suurimman osan kosteudesta.
ripottele päälle ripaus suolaa, jotta sienet vapauttavat kosteutta nopeammin, mutta eivät liikaa, sillä kastike lisäisi hieman suolaista makua.
sienten hitaasti ruskistaminen kuumalla pannulla lisää umamin makua tai suolaisuutta, jolloin sienet saavat täyteläisemmän ja lihaisamman maun.
5. Sekoita grillikastike samalla, kun pidät lämmön matalana. Peitä ja hauduta noin 5 minuuttia tai kunnes kastike sakenee. Näin kaikki maut yhdistyvät täydellisesti.
6. Maista annosta ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Runsaamman kastikkeen saat lisäämällä tomaattimurskaa. Vähemmän makeaan kastikkeeseen lisää etikkaa tai soijakastiketta. Lisää savuisuutta lisäämällä nestemäistä savua.
7. Poista lämpöä.
voit vapaasti valmistaa tämän reseptin Pikapannussa tai hitaassa keittimessä.
tee vegaaninen kaalisalaatti
1. Lisää silputtu kaali kulhoon ja laita sivuun.
2. Presoak cashew kuumassa vedessä 15 minuuttia pehmentää helpompaa sekoittamista. Pähkinättömään vegaanikastikkeeseen voi käyttää hampun-tai auringonkukansiemeniä.
3. Lisää pieneen tehosekoitinkuppiin cashewpähkinät ja loput ainekset kastikkeeksi ja sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Maistele ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
4. Kaada kastike silputun kaalin päälle ja sekoita haarukalla yhteen.
leipien kokoaminen
1. Viipaloi vegaaniset rinkelisämpylät puoliksi. Ne voidaan halutessasi paahtaa.
2. Kaada pullan alaosa päälle vegaanisella pulled pork-sämpylällä, lisää kaalisalaatti ja lisää sitten päällimmäinen sämpylä. Tarjoile heti.
Voiko mushroom pulled possua pakastaa?
kyllä, voit pakastaa tämän sienitäytteen myöhempää käyttöä varten. Kun olet jäähtynyt, laita ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä pakastimessa jopa kuukausi.
sulata jääkaapissa yön yli ja kuumenna pannulla muutama ruokalusikallinen vettä.
muut lisukkeet ruokasienellä pulled pork
- vegaaninen Makaronijuusto
- perunamuusi
- riisi
- perunasalaatti
- Pastasalaatti
- paistetut pavut
lisää vegaanisia reseptejä King Oyster-sienillä
- sieni-linssilihapullat (vegaaniset & gluteenittomat)
- vegaaninen Lihapulla Sub
- helppo vegaaninen sieni Alfredo Pasta
vegaaninen Pulled ”Pork” Sandwich (Sienet)
Print RecipePin resepti SaveSaved!
Ainekset
Vegaani BBQ-Pulled Pork
- ▢ 10 oz Kuningas Osteri Sieniä, tai sekoittaa sienet
- ▢ 1 salottisipuli-kokoinen sipuli
- ▢ 2 valkosipulinkynttä
- ▢ 2 rkl tomaattipyrettä
- ▢ 1 tl melassia
- ▢ 1 tl soijakastiketta tai liquid aminos
- ▢ ½ tl sinappia tai sinappijauhetta
- ▢ ¼ tl paprikajauhetta
- ▢ 1 tl chipotlea adobo kastike, tai ¼ tl kuivattua chipotle – valinnainen
- ▢ 1 2 tl makeutusainetta
- ▢ 2 tl etikka
- ▢ 1/4 tl nestemäistä savua, valinnainen
- ▢ ½ kuppi vettä
- ▢ 1 tl öljyä paistamiseen
Vegaaninen Coleslaw
- ▢ 2 kuppia silputtu kaali
- ▢ ½ kuppi cashew, liota kuumassa vedessä 15 minuuttia pehmentää
- ▢ 2 valkosipulin kynttä
- ▢ ½ sipuli
- ▢ 1 rkl sitruunan/limen mehu
- ▢ 1 tl etikkaa
- ▢ 6 rkl vettä
- ▢ ½ tl sinappia tai sinappijauhetta
- ▢ Suolaa ja pippuria maun mukaan
Voit Kokoa voileipä
- ▢ 3 vegaaniset Voileipäsämpylät, kokeile Rinkelisämpyläreseptiä
ohjeet
vegaaninen BBQ Pulled Pork
-
pyyhi kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä pois kaikki lika tai roskat kuningasosterisienistä. Jos käytät säilykesieniä, valuta ne kokonaan ja purista, jotta ylimääräinen vesi vapautuu.
-
kun pidät osterivinokkaa toisessa kädessäsi, raaputa haarukalla alas sienen muodostavien säikeiden pituus. Paina tarvittaessa hieman. Pilko muut sienilajit. Laita ne syrjään kulhoon.
-
grillikastikkeen valmistamiseksi hienonna sipulit ja valkosipuli ja yhdistä erillisessä kulhossa loput ainekset.
-
Kuumenna 1 tl öljyä tarttumattomassa paistinpannussa ja lisää sienet. Keitä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes sienet alkavat ruskistua ja menettävät suurimman osan kosteudesta. Ripottele päälle ripaus suolaa, jotta kosteus vapautuisi nopeammin.
-
sekoita grillikastike samalla, kun pidät lämmön matalana. Peitä ja hauduta noin 5 minuuttia tai kunnes kastike sakenee.
-
maista sienitäytettä ja säädä mausteita tarpeen mukaan. Runsaamman kastikkeen saat lisäämällä tomaattimurskaa. Vähemmän makeaan kastikkeeseen lisää etikkaa tai soijakastiketta. Lisää savuisuutta lisäämällä nestemäistä savua.
-
poista lämpöä.
vegaaninen kaalisalaatti
-
lisää silputtu kaali kulhoon ja laita sivuun.
-
lisää pieneen tehosekoitinkuppiin loput ainekset kastikkeeksi. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Maistele ja säädä mausteita tarpeen mukaan.
-
kaada kastike silputun kaalin päälle ja sekoita haarukalla yhteen.
voileivän kokoamiseen
-
Halkaise rinkelisämpylät kahtia. Halutessasi voit myös paahtaa ne. Nosta pullan alaosa päälle sienitäytteellä, lisää kaalisalaatti ja lisää sitten päällimmäinen pulla. Tarjoile heti.
huomautukset
- pähkinättömään kastikkeeseen kannattaa kokeilla hampun-tai auringonkukansiemeniä.
- lisää vegaanisia voileipäreseptejä:
- Linssileipä
- vegaaninen Tempeh Sandwich (BLT avokadolla)
- paistettu Tofuvoileipä paahdetulla punaisella paprikalla
ravinto
Ravitsemuslauseke
tämä viesti sisältää affiliate linkkejä. Amazon Associate ansaitsen täyttäviä ostoksia. Amazon Disclosure