minun pitää tunnustaa jotain. Kesäkuisesta syntymäpäivästäni lähtien olen joka ikinen syönyt jonkinlaista Carvel-Jäätelökakkua. yksittäinen. päivä. Kunnes kakkutarjontani valitettavasti loppui viime viikolla. Minulla on vieroitusoireita. Niin kauan kuin muistan, pyysin jokaisena syntymäpäivänäni Carvel-Jäätelökakkua. Minulla on niin eloisia muistoja siitä, että menin äitini kanssa kauppaan valitsemaan haluamani geelimallin kakun päälle (nyrkkisääntö: mitä enemmän geeliä, sen parempi). Olen jatkanut tätä riippuvuusperinnettä ja saan edelleen Carvel-Jäätelökakkua joka vuosi syntymäpäivästäni alkaen. Yleensä ostan varavaraston, joka riittää kesän yli. Tänä vuonna vein sen kuitenkin seuraavalle tasolle ja yritin pärjätä itse. Syötä Carvel-Jäätelökakku 2.0.
kaikki siis tietävät, että karvelin Jäätelökakun parasta antia ovat rouskut. Mitä enemmän rapeita, sen parempi. Yleensä säännöstelen rapeuttani syödessäni niin, että joka suupalassa on juuri sopiva määrä. (Kyllä, tiedän, minulla on ongelma.) Kauneus tehdä tämän kakun itse on, että voit täysin hallita, kuinka monta crunchies on tässä epätodellinen Jäätelökakku. Kun tein tämän kakun, kolminkertaistin (Kyllä, kolminkertaistin) rapean reseptin-ja minulla oli paljon ylimääräistä tarjottavana muiden jäätelömakujen täytteenä-tai syötäväksi vain kourallisen verran. Johdonmukaisin löytämäni kopiokoneresepti crunchiesille koostuu vain 2 aineksesta: suklaakekseistä ja Taikakuorisesta suklaakastikkeesta. Juuri noin. Yhdistämällä nämä kaksi asiaa tekee täydellinen Carvel Crunchies. Ne ovat jopa parempia kuin alkuperäiset, koska ne ovat rapeampia.
tätä kakkua tehdessä ilmeisin ja perinteisin reitti on mennä suklaa-ja vaniljajäätelökerroksilla, mutta oikeasti kaipaisit mitä tahansa makua, jota sydämesi halajaa. Tein itse kermavaahdon kakun ”kuorrutukseen”. Älä ymmärrä minua väärin, se oli herkullista; kuitenkin, johdonmukaisuus ja maku ei ole aivan sama kuin Carvel. Ensi kerralla saatan kokeilla Cool Whipin avulla, että saisin oikean Carvelin lähemmäksi.
vaikka rakastan Carvelia, tämä kakku oli myös todella hyvää. Ostan aina Carvel-syntymäpäiväkakkuni joka vuosi, mutta luulen tietäväni, että Carvel-Jäätelökakku 2.0 tekee myös vuosittaisen ilmestymisen. Ja olen myös melko varma, että säilytän jääkaapissa ympärivuotisen rouskukätkön.
kesää on vielä muutama viikko jäljellä, joten vielä ehtii herkutella herkullisella jäätelökakulla! Nauti 🙂
Carvel-Jäätelökakku 2.0
ainekset
- 1 gallona vaniljajäätelöä pehmennyt
- 1 gallona suklaajäätelöä pehmennyt
Kermavaahtokuorrutus
- 3 kupit raskas vatkauskerma
- 3 tl liivatetta maustamatonta
- 3 rkl vettä
- 9 rkl kondiittorisokeria
- 3 tl vaniljauutetta
Crunchies
- 2 pullot Taikakuorinen suklaakastike
- 2 pakkausta suklaakeksejä, jotka on pulssattu elintarvikeprosessorissa
ohjeet
-
jäädytä jousipannu (tai 6″ kakkurengas, jos olet menossa Momofuku-tyyliseen kerrokselliseen kakkuun) vähintään 30 minuutiksi.
-
Pulssaa yksi paketti suklaakeksejä kerrallaan monitoimikoneessa, kunnes ne ovat karkeaa murua (et halua niiden olevan liian hienoja tai ne paakkuuntuvat yhteen).
-
kaada murut keskikokoiseen kulhoon ja lisää molempiin pulloihin Taikakuorista suklaakastiketta – sekoita hyvin, aseta sivuun.
-
sekoita kylmä vesi ja liivate mikroaaltouunin turvallisessa astiassa. Anna istua 1 minuutti, sitten mikroaaltouuni liivate 30 sekuntia, jotta se neste uudelleen. Tämä vakauttaa kermavaahdon.
-
sekoita vatkaimella raskas kerma keskinopeudella ja nosta vauhti vähitellen suureksi. Kun se alkaa paksuuntua, lisää kondiittoreihin sokeri ja nestemäinen gelatiini. Kun jäykkä huiput muodostavat, lisää vaniljan ja vatkaa, kunnes se on hyvin sisällytetty-kumotaan.
-
kun pannu on tarpeeksi kylmä, laita kerros suklaajäätelöä alas. Jos käytät jousimaista pannua, käytä sen verran jäätelöä, että se on puolessa välissä pannua. Jos käytät Momofuku-menetelmää, vuoraa kakkurenkaasi asetaattiliuskalla ja aseta se kartonkikierrokselle; levitä sitten tasainen kerros suklaajäätelöä. Laita jäätelön päälle tasainen kerros rapeita ja laita pakastimeen 10-15 minuutiksi.
-
lisää seuraavaksi kerros vaniljajäätelöä. Toista prosessi uudelleen, Jos käytät Momofuku-menetelmää (lisäämällä asetaattiliuskoja, kun rakennat ylöspäin), kunnes olet saavuttanut haluamasi korkeuden. Muista tehdä kakun päällimmäinen kerros mahdollisimman sileäksi ja tasaiseksi. Kun kerrospukeutuminen on valmis, laita kakku pakastimeen vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.
-
poista kakku pakastimesta ja poista varovasti jousipannu tai kakkurengas (saatat joutua juoksuttamaan kuumaa pesulappua reunan ympäri irrottaaksesi sen pannusta). Poista pannu tai rengas varovasti.
-
koristele kakku tasaantuneella kermavaahdolla ja lisämuruilla halutulla tavalla.
-
laita kakku takaisin pakastimeen aseteltavaksi ja muista poistaa se 10-15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se sulaa.