yksi Las Vegasin suosikkijulkkiskokista astuu kauemmas kahdesta ravintolastaan. Sanfranciscolaisesta ravintolastaan Fleur de Lysistä valtakunnallista suosiota niittänyt Hubert Keller ilmoitti keskiviikkona henkilökunnalleen, ettei aio palata Burger Bariin Mandalay Placeen ja Fleuriin Mandalay Bayhin. Molemmat ravintolat ovat toistaiseksi kiinni.
”se on ollut hauska ja palkitseva matka työskennellä Mandalay Bay joukkue ja minun ravintola henkilökunta läpi vuosien — minulla on monia onnellisia muistoja, että tulen aarre. Toivottaen kaikille menestystä, kun me kaikki siirrymme seuraavaan lukuun”, Keller sanoo lehdistötiedotteessa.
kuusitoista vuotta sitten hän avasi gourmet-Hampurilaisbaarinsa ja villitsi ruokailijoita 60 dollarin Rossini-hampurilaisella, joka oli valmistettu amerikkalaisesta Kobe-naudanlihasta, kuullotetusta hanhenmaksasta ja ajelluista tryffeleistä. Tässä 2014, hän kertoi tarinan takana ravintolan avaaminen ja miten kokki Daniel Boulud inspiroi häntä aikana, jolloin Vegas oli juuri tekemässä siirtymistä buffets, halpa prime rib, ja gourmet huoneet kokki-vetoisia ravintoloita nimi tunnistit ovella.
hänen ranskalainen ravintolansa Fleur de Lys Mandalay Bayssa seurasi perässä ja sai Michelin-tähden. Vuonna 1997 hän voitti James Beard Foundationin Best Chef California-palkinnon. Myöhemmin hän muutti ravintolaa rennommaksi vuonna 2010 ja vaihtoi Hubert Kellerin mukaan nimeksi Fleur. Hän sulki 28 vuotta palvelleen San Franciscon ravintolansa vuonna 2014, ja sitä pidettiin yhtenä ensimmäisistä keittiömestarivetoisista ravintoloista ja useiden vuosien ajan maan parhaiden fine-dining-paikkojen joukossa.
MGM Resortsin tiedottaja kertoo Burger Barin toivovan avautuvansa uudelleen uuden hospitality-kumppanin kanssa. MGM Resorts siirtyy Hubert Kellerin omistukseen fleurista, joka tarjoilee alueellista ja kausiluonteista ranskalaista ruokaa.
”Hubert on johdonmukaisesti jakanut poikkeuksellista vieraanvaraisuutta ravintoloissaan ja olemme niin kiitollisia hänen intohimostaan ja omistautumisestaan ensiluokkaisten ruokailukokemusten tuomisessa vieraillemme”, Mandalay Bayn ruoka-ja juomajohtaja Emmanuel Cornet sanoo lehdistötiedotteessa. ”Olemme arvostaneet hänen kumppanuuttaan Mandalay Bayssa ja toivottaneet hänelle ja hänen tiimilleen kaikkea hyvää heidän tulevissa pyrkimyksissään.”
Kellerin lukuisiin televisioesiintymisiin kuuluu hänen oma kokkiohjelmansa Secrets of a Chef PBS-kanavalla. Hänen tiedettiin myös hyppäävän ykkösen ja kakkosen taakse DJ: ksi setissä, erityisesti Vegas Uncork ’ d-tapahtumissa.
* Hubert Keller on 10 Years of Game-Changing Burger Bar
* All Coverage of Burger Bar
• All Coverage of Fleur by Hubert Keller