tämä keksiresepti on sovitettu Gerreron suvusta.
suklaiset italialaiset Hääkeksit
tekee 6-7 tusinaa
kekseille:
4 kuppia yleisjauhoa
11/2 kuppia sokeria
1/2 kupillista kaakaojauhetta
4 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua maustepippuria
1 tl jauhettua kanelia
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl suolaa
8 unssia (noin 2 kuppia) pilkottuja saksanpähkinöitä
1 kuppi kiinteää kasvista
11/2 kuppia maitoa
1 tl vaniljaa
kuorrutukseen ja koristeluun:
2 kuppia kondiittorisokeria
3-5 rkl maitoa tarpeen mukaan
1/2 kupin koristesadetta
1. Kekseille: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Sekoita huolellisesti jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe, maustepippuri, kaneli, neilikka ja suola sekoituskulhossa; lisää saksanpähkinät ja sekoita uudelleen.
2. Yhdistä pienessä kattilassa lyhentäminen ja maito. Laita miedolla lämmöllä, kunnes lyhentäminen sulaa. Poista lämmöltä, lisää vanilja ja sekoita sekoittumaan. Lisää maitoseos jauhoseokseen ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoittunut. Kun olet lämmin, Kauli taikina 1-11/2 tuuman palloiksi. Laita noin 11/2 sentin välein yhdelle tai kahdelle uunipellille ja paista, kunnes pinta ei ole enää kiiltävä, 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
3. Kuorrutusta ja koristelua varten: laita kondiittoreiden sokeri kulhoon ja sekoita joukkoon sen verran maitoa, että kuorrutus on juuri sen verran paksua, että piparin yläosa peittyy. Kasta jokaisen keksin päälle kuorrutus, sitten strösseleihin ja laita sivuun kuivumaan. Kun keksit ovat täysin kuivia, säilytä ilmatiiviissä astiassa.
New York Times