Mitä eroa on Arabica-ja Robusta-kahvilla?
Arabica
75% kaikista maailmassa tuotetuista kahvipavuista on Arabica-tyyppiä, joka on robusta-papuja laadukkaampaa. Arabica-pavut on nimetty Arabian mukaan. Se on alue, joka voi ylpeillä sillä, että se on yksi varhaisimmista, jotka omaksuvat kahvin perinteen mukaiseksi juomaksi! Arabianpavut tarvitsevat riittävän korkeuden, ihanteelliset lämpötilaolosuhteet, kuten Sademäärän ja kosteuden, sekä vulkaanisen maaperän maksimoidakseen laatunsa. Etiopia oli ensimmäisiä maita, joissa Arabica tuli suosituksi. Nykyään nämä pavut kasvatetaan paikoissa, jotka kokevat sääolosuhteet ihanteellinen kahvin kasvua. Monet niistä sijaitsevat Etelä-Amerikassa. Jos olet kiinnostunut näistä eksoottisista kahvityypeistä, vilkaise ”parhaita Kahvimerkkejä Etiopiasta”.
Arabicapapuja palvotaan niiden hienovaraisten makujen ja verrattain miedompien sävyjen vuoksi, joihin kuuluvat kaneli, vanilja ja sahrami. Miedompi maku on kuitenkin seurausta siitä, että Arabica-pavuissa on huomattavasti vähemmän kofeiinia kuin sen vaihtoehdossa. Todellisuudessa Arabica sisältää vain puolet robustan kofeiinista. Tämä on lisäetu, että nämä pavut voidaan paahtaa yli allekirjoitus ”toinen halkeama” muuttumatta liian katkera. Menetetty kofeiinipitoisuus korvataan korkealla sokeripitoisuudella. Kuitenkin, jos kulutetaan ilman liikaa kermaa tai sokeria, ei tarvitse huolehtia lisätä liikaa kaloreita. Arabica sisältää myös runsaasti terveydelle hyödyllisiä antioksidantteja.
katso ”Mikä on maailman paras Maistelukahvi?”nähdä valikoima paremman makuisia kahvivaihtoehtoja.
Robusta
Robusta-pavut muodostavat jäljellä olevan neljäsosan maailman kahvituotannosta. Usein näitä papuja käytetään tummaksi paahdetuissa kahvipavuissa. Kahvipapujen makujen vivahteet katoavat, ja hyviä ja huonolaatuisia papuja on vaikea erottaa toisistaan. Nämä ovat hienoja ’ranskalaisia’, ’italialaisia’ tai ’espanjalaisia’ paahtoja, jotka ovat joitakin synkimmistä saatavilla olevista kahveista.
Katso artikkelistamme ” What is French Roast Coffee?”
toinen syy siihen, että Robusta-papuja pidetään huonompina, on se, että niitä kasvatetaan usein paikoissa, joissa ei ole sääolosuhteita, jotka sopivat parempilaatuisen kahvin viljelyyn. Kolmanneksi niissä on voinut olla myös jonkinlainen vika tuotantoprosessissa. Tummapaahtoisten kahvien massiiviset markkinat pitävät robustan tuottajamaat hengissä. Näiden maiden tuottajat köyhyyden ja eriarvoisuuden paineessa eivät yleensä välitä paljoakaan laadusta. Robusta-pavut ovat näkyvästi esillä suosituissa pikakahvimerkeissä, kuten Nescafessa.
Tsekkaa ”maailman kallein kahvi” ja selvitä, onko kallein kahvi Arabicaa vai Robustaa.
Robusta on monella tapaa Arabican vastakohta. Ne ovat lähes kaksinkertaistaneet sen kofeiinipitoisuuden, mutta vain puolet sen sokerimäärästä. Siinä on paljon voimakkaampi karvas, kumimainen maku. Se auttaa sen eri kasvuvaiheissa, sillä katkera kofeiini sammuttaa saalistavat hyönteiset. Tämä on iso syy, miksi Robustaa voi kasvattaa lähes missä vain. Vaikka hyvin prosessoiduista robusta-pavuista saa hyvää kahvia, tämä on harvinaista, ja suurin osa robustasta on Arabicaa halvempaa heikomman laatunsa vuoksi.
Etkö ole varma, miksi kahvisi on aina kitkerää? Katso ”miksi kahvini on kitkerää” saadaksesi lisätietoja.
Mitä eroa on Arabicalla ja kolumbialaisella kahvilla?
kolumbialainen kahvi on vain kahvia, jota on kasvatettu Kolumbiassa, maassa, joka tuottaa pääasiassa Arabicapapuja. Useimmat kahvintuottajamaat keskittyvät joko Arabicaan tai Robustaan. Vaikka Brasilia, maailman suurin kahvin viejä, on merkittävä poikkeus. Mutta yleisesti ottaen Arabicalla ja kolumbialaisella kahvilla on monia perinteisiä ominaisuuksia. On kuitenkin joitakin tekijöitä, jotka tekevät kolumbialaisesta kahvista erityisen. Esitimme Arabica-kahvin perusasiat yleensä edellisessä osiossa, ja tässä käsitellään kolumbialaista kahvia vertailussa.
haluatko tarkastella näitä eroja syvällisemmin tämän lukemisen jälkeen? Tutustu myös ”Mitä eroa on Arabica vs Robusta kahvipavuilla”.
kolumbialainen kahvi
Kolumbian kansakunnalla on paljon annettavaa maanviljelijöilleen kahvin tuottamisessa. Se on siunattu kaikilla ihanteellisilla sääolosuhteilla ja maantieteellisillä olosuhteilla, joita laadukkaan kahvin kasvattamiseen tarvitaan. Se kokee tarvittavan Sademäärän, jonka on oltava vähintään 200 cm eli 80 tuumaa vuosittain. Suuri osa Kolumbian maastosta on mäkistä tai pengerrettyä ja huomattavan korkealla merenpinnasta. Sillä on myös välttämätön vulkaaninen maaperä, joka edistää kahvin kasvua. Lisäksi jokainen papu Kolumbiassa valitaan käsin, lisäämällä henkilökohtainen kosketus prosessiin. Lopuksi kolumbialainen kahvi hyötyy suuresti käytännöstä, joka on yleisesti hyväksytty Arabica-pavuille. Tätä prosessia kutsutaan märkäprosessoinniksi.
have you check out ”What is the Strongest Coffee in the World?”selvittää, mikä kahvi on vahvinta.
käymisen päätyttyä viljelijöillä on kaksi vaihtoehtoa. Ne voivat joko käsitellä pavut pesemällä ne vedellä tai jättää ne ulos kuivumaan. Toinen menetelmä on ollut tavanomaisesti käytetty menetelmä, koska tarvittavia lisälaitteita ei ole. Ilman sopivia sääolosuhteita kuiva käsittely voi vahingoittaa kahvipapuja aiheuttamalla niiden halkeilua. Oikein tehtynä kuivakäsittely voi usein antaa sinulle hedelmäisemmän rakenteen kahviisi, mutta koska robusta-papuja kasvatetaan yleensä epäsuotuisissa olosuhteissa, tämä ei toteudu.
Märkäprosessointi
märkäprosessoinnin hyödyn ymmärtämiseksi on ensin tiedettävä, miten kahvipavut ovat peräisin. Ne tulevat niin sanotusta ”kirsikkakuopasta” eivätkä Verso maasta valmiina papujen paahtamiseen. Märkäprosessointi poistaa pavusta kaiken kirsikan ja hedelmäisen lisäpitoisuuden. Se on antaa sen luontainen makuja paistaa läpi myöhemmissä vaiheissa. Märkäprosessointi voi myös olla syynä siihen, että Arabica-pavut ylipäätään ovat isompia kuin robusta-pavut.
kuivakäsittelytavat voivat vaihdella tuottajakohtaisesti. Jotkut antavat papujensa seistä jonkin aikaa pesun jälkeen, kun taas toiset haluavat vain kuivata ne pian sen jälkeen. Tämä vaihe antaa kuitenkin Arabica-ja kolumbialaiselle kahville erilliset hedelmäiset ja kukkaiset maut, joita ei valitettavasti löydy robusta-pavuista väärien käytäntöjen vuoksi.
muista myös tarkistaa ”most Caffeinated Coffee Brands” nähdäksesi, löytyykö suosikkisi Arabica-kahvista täältä.
kolumbialaista kahvia, kuten Arabicaakin, on säännöllisesti kuvailtu keskiruumiiseksi ja tasapainoiseksi mauksi. Se sisältää kahvin voimakkaan maun sekä vivahteikkaampia nuottisekoituksia, kuten marjojen, karamellin, sokerin, kardemumman tai muiden. Niissä on myös vastustamattomia aromeja, jotka ovat usein mausteiden, hedelmien ja sitrushedelmien sekoitus. Tämän alueen kahvia on lähes 12 prosenttia kaikista maailmassa kulutetuista juomista. Se on kukoistava teollisuus, joka työllistää lähes miljoona ihmistä, jotka kaikki noudattavat samaa tiukkaa laatuvaatimusta, joka tekee kolumbialaisesta kahvista niin erityisen.
Niin, Mitä Minun Pitäisi Valita?
Arabica-ja Robusta-kahvitehtaat hallitsevat nykyään maailman juomateollisuutta. Vaikka Robusta on alempilaatuinen kahvi, jota viljellään usein vähemmän vieraanvaraisissa olosuhteissa, Arabica-kahvia viljellään vain otollisimmissa ympäristöissä. Se tuottaa tasapainoista kahvia, joka ei ole liian kovaa ja jota voidaan todella arvostaa sen monimutkaisuuden ja vivahteiden vuoksi.
yksi nautittavimmista Arabica-kahveista on kolumbialainen kahvi, joka on yksinkertaisesti samannimisessä maassa kasvatettua kahvia. Tämä maa, sen ihanteellinen sääolosuhteet, käsin poiminta, ja muita erikoistuneita menetelmiä, tuottaa joitakin maailman jännittävin kahvia. Hedelmäinen, ja kukka makuja, jotka voidaan joskus yhdistää maanläheisyys mukana maku kofeiinia, Kolumbian kahvi on laaja luokittelu monia hienoja kahvia, jotka tuotetaan alueella. Jos etsit laadukasta kahvia, johon harva muu maa pystyy vastaamaan, älä etsi kauempaa, vaan nauti.