tämä helppo Possu-ja Hominy-muhennos on kylmän sään vastaus Taco-tiistaihimoihisi sekä sen superyksinkertainen tekeminen hitaassa keittimessä tai pikapannussa.
pidätkö pozolesta? Tämä perinteinen meksikolainen keitto, jossa on yleensä jonkinlaista lihaa, paljon mausteita ja hominya, on mitä aina tilaan, kun menemme suosikki pikku tamale paikalla talvella. Joskus kuitenkin, se vain liian dang kylmä lähteä talosta. Onneksi Possu-ja Hominamuhennokseni on niin helppo tehdä kotona.
valkosipulin, sipulin ja sianlihan lisäksi suurin osa tämän reseptin raaka-aineista on säilykekomeron tuotteita, eli et aio käyttää paljon aikaa raaka-aineiden valmistamiseen. Itse asiassa käytät enemmän aikaa koristeiden pilkkomiseen kuin pozoleen. Muhennoksessa käytetään possun olkapäätä, mutta voit helposti korvata kananreidet, jos haluat. Valmis tomatillopohjainen vihreä salsa antaa muhennokselle sen hieman vihreän värin ja ihastuttavan, kirpeän maun (Psst, jos haluat tummemman, punaisen chiliversion, tsekkaa kana-ja Mustapapupossolini täältä). Monissa perinteisissä pozole-resepteissä käytetään pohjana vettä, mutta käytin todella laadukasta kanalientä rakentaakseni vielä lisää makua (työskentelen Aneton kanssa tänä vuonna ja kerron lisää heidän ainutlaatuisista liemistään myöhemmin tänä keväänä).
tietenkään tämä ei olisi pozole ilman hominya. Tämä maaginen ainesosa on eräänlainen maissi, joka on liotettu kalkissa, kunnes rungot irtoavat. Hominya käytetään tortillojen ja ryynien ja monien muiden herkkujen valmistukseen, mutta sitä voi ostaa myös säilykkeenä ja sen melko erikoisena sellaisenaan. Siinä on hieman kirpeä maku ja pureva rakenne, joka tekee tästä muhennoksesta erottuvan. Viimeinen ainesosani on täysin ei-perinteinen (ja juuri siksi en kutsukaan reseptiäni nimenomaan pozoleksi). Lisään aina kaksi todella hyvää tuoretta maissitortillaa, jotka pilkotaan pieniksi paloiksi. Ne periaatteessa hajoavat muhennokseen ja lisäävät entisestään sitä ihanaa maissin makua ja rakennetta.
Kun siis ruskistat sianlihasi ja ruskistat valkosipulisi ja sipulisi, kyse on vain mausteiden ja säilöttyjen ainesten lisäämisestä ja kaiken kypsymisen täydellisyydestä. Tämä toimii hämmästyttävän hyvin hitaassa keittimessä tai jos aikaa on vähän, painekattilakin tekee kaunista työtä. Talosi tuoksuu mahtavalta.
nyt pozolen parasta antia ovat koristelut. Älä jätä koristeluja väliin! Tarkka tyyppi ja määrä on todella itsestä kiinni, mutta ainakin minun mielestäni avokado, korianteri ja limetit ovat välttämättömiä.
kuutioidut sipulit ja jalapeño lisäävät hyvää tsemppiä ja tykkään heittää päälle retiisiä ylimääräiseksi rouskutteluksi (pilkottu kaalikin toimii hienosti). Jon pyrkii lisäämään runsaasti mitä tahansa tulista kastiketta hän on rakastunut tällä hetkellä, mutta se riippuu sinusta.
so that ’ s it. Kaikki maku, crunch ja mauste suosikki tacoja ladottu iso, lohduttava kulhoon. Maista tätä muhennosta. Et tule katumaan.
Description
tämä helppo Possu-ja Hominy-muhennos on kylmän sään vastaus Taco Tuesday-himoihisi sekä sen superyksinkertainen tehdä hitaassa liedessä tai pikapannussa.
ainekset
- 2 tl oliiviöljyä, jaettuna
1 lb. luuton sianliha, lohkottu ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi
1 dl hienonnettua sipulia
4 valkosipulinkynttä, murskattu
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl cayennepippuria
1/4 tl jauhettua korianteria
6 kupillista vähäsuolaista kanalientä (kuten Aneto)
1 kuppi salsa Verdeä
1 (28 unssia tölkki) hominy, valutettu
2 tuoretta maissia tortillat, kuutioituna 1/4 tuuman paloiksi
suola & peper maun mukaan - garnishes: tuoreita limetin lohkoja, hienonnettuja korianterin lehtiä, ohueksi viipaloituja retiisejä, kuutioitua avokadoa, kuutioitua punasipulia, kuutioitua jalapeñoa
ohjeet
- kaada 1 rkl oliiviöljyä paistinpannu yli korkean lämmön tai multi liesi asetettu ” ruskea.”Lisää puolet sianlihasta ja keitä noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta kääntäen, kunnes ruskistuu joka puolelta. Siirrä sianliha kulhoon ja ruskista jäljellä olevat palat. Siirrä toinen erä sianlihaa kulhoon ruskistettuna.
- lisää pannulle (tai Pikapannuun) jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä ja saute-sipulia noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti. Lisää varattu sianliha sekä kumina, cayenne ja korianteri. Sekoita tasaiseksi ja keitä vielä minuutti,kunnes mausteet tuoksuvat.
- lisää kanaliemi, salsa, hominy ja tortillat pataan (tai siirrä hitaaseen keittimeen). Kypsennä menetelmäsi mukaan seuraavasti:
- hitaaseen ruoanlaittoon: varmista kansi ja aseta hidas liesi 4 tuntiin korkealla tai 8 tuntiin matalalla.
- Painekypsennykseen: kiinnitä kansi ja käännä höyryn vapautusnuppi Tiivistysasentoon. Sammuta Sauté-toiminto ja paina manuaalista (Pressure Cook) – painiketta. Käytä + tai-valita 30 minuuttia. Kun keittosykli on päättynyt, anna kattilan olla rauhassa 25 minuuttia, kun se luonnollisesti vapauttaa painetta. Vapauta sitten jäljellä oleva paine manuaalisesti kääntämällä höyryn vapautusnuppi Tuuletusasentoon.
- irrota kansi ja silppua Porsas halutessasi haarukalla. Säädä mausteita suolalla ja pippurilla (ja halutessasi loraus limeä). Tarjoile kauhomalla kulhoihin ja päällimmäiseksi koristeilla.
tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä, jos ostat jotain jonkin näistä linkeistä kautta, saan pienen osan voitoista ilman lisäkustannuksia sinulle.
