Whistling Andy Distillery, Bigfork
Story & photography by Lido Vizzutti
The Bloody Mary is almost under the rules.
sitä mainostetaan aamujuomana, koirankarvajuomana helpottamaan yöllisen mässäilyn kirvelyä. Sen imeskely kuitenkin liukuu helposti brunssilta iltapäivään ja iltaan.
se on puhtaalta pöydältä improvisointia, jossa ei ole vain aineksia — mausteista, ei mausteista, suolaista, enemmän piparjuurta tai vähemmän sitrusta — vaan myös lisukkeita. Koristelut vaihtelevat tyylikkäästä selleristä ja sitruunakiilasta räikeisiin paprikoihin, juustoihin ja leikkelelihoihin.
jokaisen olemassa olevan ”parhaan Bloody Maryn” grillireseptin on kuitenkin noudatettava kahta totuutta: henkeä ja tomaattimehua.
Bloody Maryn (vaikkakin sekavan) alkuperän tunnustetaan olevan lähtöisin Pariisista, kun venäläinen vodka tuotiin tomaattimehupurkkiin Yhdysvalloista. Ferdinand ”Pete” Petiot oli johtamassa Harryn amerikkalaista baaria Pariisissa 1920-luvulla, kun on teoretisoitu, että hän sekoitti ainekset yhteen amerikkalaisille ulkomaalaisille. Mikä tärkeintä, hän hyvitetään lisäämällä mausteita ja mausteita, jotka vauhdittivat sen suosiota.
kieltolain jälkeen Petiot ryhtyi baarimikoksi St. Regis-hotellin King Cole-baariin New Yorkissa. Siellä hän tutustutti suojelijat punaiseen Snapperiin, vodkan, tomaattimehun, sitrushedelmien ja mausteiden cocktailiin.
joidenkin uusintatekstien mukaan nimi Bloody Mary oli vastenmielinen hotellin omistajalle Vincent Astorille, joka valtuutti nimenmuutoksen. Toisten mukaan nimenmuutos heijasteli myös siirtymistä vodkasta giniin, sillä vodkaa ei ollut helposti saatavilla Yhdysvalloissa.
oli katalysaattori mikä tahansa, Bloody Mary (Tai Red Snapper) ylitti herkullisen rajan vodkajuomasta ginijuomaan — ja nyt cocktailille löytyy resepti lähes jokaisesta kuviteltavissa olevasta hengestä.
”Bloody Maryt ovat yleensä melko vankkarakenteisia ja niillä on kookas vartalo. Tuntuu kuin vodka eksyisi siihen”, sanoi Bigforkissa sijaitsevan Whistling Andy Distillingin omistaja ja tislaaja Brian Anderson. ”Kurkku gini nostaa sitä. Se todella auttaa tuomaan esiin sitrushedelmien muistiinpanoja.”
Whistling Andy ’ s cucumber gin sisältää katajaa, kardemummaa, korianteria, sitruunaa, appelsiinia ja greippiä sekä terveellistä kurkkua.
”siinä on kirkkaita ja raikkaita sitrushedelmien sävyjä, joissa on hienovarainen kurkku takaisin”, Anderson sanoi. ”Huomasimme, että sitrus todella kirkastaa ja nostaa kurkun esiin.”
”olen vakaasti sitä mieltä, että ginsin, ellet ole menossa vanhaan Tom-tyyliin, pitäisi olla todella kevyt ja kirkas ja kaunis”, hän lisäsi.
Gin varmasti lisää monimutkaisuutta perinteiseen Bloody Mary-sekoittimeen. Botanicals ja (kurkku tässä tapauksessa) pelata hyvin suola, hapan ja umami, joka mystifioivat punainen Snapper.
”mielestäni hienovaraisuus on todella kaunista, kun se on tehty hyvin”, Anderson sanoi. ”Kun asiat ovat tasapainossa, ei voi oikein vetää esiin yhtä tiettyä asiaa. Siinä on pieni arvoitus, kun se on tehty hyvin.”
Whistling Andy ’ s Cucumber Gin Awards
Bronze Medal – 2019 San Francisco World Spirits Competition
Gold Medal – 2018 Denver International Spirits Competition
Theories: Kuinka Bloody Mary sai nimensä
• juomaa ehdottanut newyorkilainen baarimestari toi mieleen Chicagon Blood Clubin ämpärin ja siellä olleen Mary-nimisen tarjoilijan.
• nimetty naisen mukaan, joka istui baarissa odottamassa kosijaa, joka ei koskaan saapunut.
too Much koristele
• Bucks Naked BBQ Windhamissa Mainessa tarjoilee ”Bloody Buckinsa” hitaasti savustetulla baby back-kylkiluulla.
• Atlantassa, Georgiassa sijaitseva Nook kruunaa ”verisen parhaimpansa” pepperoncinilla, jalapeñoilla, totsilla, pihvillä, paahtoleipäviipaleella, sitruunalla, limellä ja kovaksi keitetyllä kananmunalla. Voit jopa pyytää naudan pillin, josta juoda.
• Yhdysvaltain valuutassa noin 46 dollarin kohdalla ”The Shakkimatti Caesar” Score on Daviessa Vancouverissa, Brittiläisessä Kolumbiassa näyttää tulevan kokonaisen paahdetun kanan, kanansiipien, sipulirenkaiden, juustohampurilaisen, pulled pork Sliderin, hot dogin, jonkinlaisen suklaaaavikon ja suolakurkun kera. (Katso se ylös!)
Hauskat faktat
• selleritikku koristeena sai alkunsa vuonna 1960 Chicagon Ambassador East-hotellissa, kun asiakas ei saanut sekoitustikkua.
* tammikuun 1. päivä on kansallinen Bloody Mary-päivä (uudenvuodenaaton jälkeinen päivä ei liene sattumaa).
Reseptit
viheltäen Andy ’ s Cucumber Gin Bloody Mary
1 oz. Viheltävä Andy cucumber gin
1/2 oz. Worcestershire
1/2 bar spoon Tabasco
1/2 bar spoon piparjuuri
3 shakes sellerisuola
1 bar spoon oliivimehu
3-4 oz. tomaattimehu
täytä Collins-lasi jäillä, lisää kaikki ainekset ja siirrä metalliseen ravistimeen. Puoli reunusta Collins-lasia suolalla. Siirrä takaisin rimmed Glassiin. Koristele suosikeilla.
Classic Bloody Mary
1/2 tl. sitruunamehu
2 oz. vodka
4 oz. tomaattimehu
2 ripsiä Tabascoa
2 tl piparjuurta
2 ripausta Worcestershireä
1 ripaus sellerisuolaa
1 ripaus Petteriä
1 ripaus paprikaa
Lisää ainekset jäässä täytetyssä ravistimessa. Ravista kevyesti ja tarjoile.
Whistling Andy Distilling sijaitsee osoitteessa 8541 Mt Hwy 35, Bigfork. Sen voi tavoittaa numerosta (406) 837-2620 tai [email protected].