CollegeEdit
Scarnecchia aloitti valmennusuransa vuonna 1970 alma mater California Western Universityn hyökkäyslinjan valmentajana, missä tehtävässä hän toimi vuoteen 1972. Vuosina 1973-1974 Scarnecchia toimi Iowan osavaltionyliopiston apulaishyökkäyslinjan ja puolustavan takakentän apuvalmentajana. Tässä 1975, hän aloitti kahden vuoden työjakso Southern Methodist University, ensin graduate assistant ennen ylennettiin loukkaavaa linja valmentaja kun palkkaamalla päävalmentaja Ron Meyer 1976. Alkaen 1977 kautta 1978, Scarnecchia palveli offensive line valmentaja University of the Pacific ennen viettää vuoden Northern Arizona University samassa ominaisuudessa. Hän palasi Southern Methodist vuonna 1980 kuin hyökkäävä linja valmentaja, viettää kaksi kautta siellä ennen kuin seuraavat päävalmentaja Ron Meyer Patriots.
NFLEdit
Scarnecchia liittyi Patriotsiin vuonna 1982 erikoisjoukkueena ja tiukkapipovalmentajana. Vuosina 1989-1990 hän toimi Meyerin Indianapolis Coltsin henkilökunnassa joukkueen hyökkääjävalmentajana. Scarnecchia palasi Patriotsiin vuonna 1991, jossa hän vietti jälleen kaksi kautta Dick Macphersonin alaisuudessa erikoisjoukkueiden ja hyökkäyslinjan valmentajana. Vuonna 1992 Scarnecchia kantoi päävalmentajan vastuuta Macphersonin sairastellessa kauden kahdeksan viimeistä ottelua. Päävalmentaja Bill Parcellsin alaisuudessa vuosina 1993 ja 1994 Scarnecchia siirtyi erityisavustajaksi. Vuonna 1995 Scarnecchia sai jälleen siirron, tällä kertaa puolustajan apulaiseksi. Kun Parcells jätti joukkueen New England Patriotsin kauden 1996 jälkeen ja Pete Carroll palkattiin päävalmentajaksi, Scarnecchiasta tuli jälleen joukkueen erikoisjoukkueiden valmentaja. Carrollin viimeisellä kaudella Patriotsissa Scarnecchia siirrettiin hyökkäyslinjan valmentajaksi. Uusi päävalmentaja Bill Belichick nimitti Scarnecchian lisäksi joukkueen apuvalmentajaksi vuonna 2000.
Scarnecchia lopetti uransa kauden 2013 jälkeen, ja hänen tilalleen tuli Dave DeGuglielmo. Lopettamisenkin jälkeen Scarnecchia teki vielä yhteistyötä joukkueen kanssa; esimerkiksi, hän oli yksityisiä harjoituksia kaksi hyökkäävää linjamies Patriots laadittu 2014, Bryan Stork ja Cameron Fleming. Patriotsin erottua Deguglielmosta kauden 2015 jälkeen Patriots ja Scarnecchia ilmaisivat yhteisen kiinnostuksensa scarnecchian paluusta hyökkäyslinjan valmentajaksi vuonna 2016. Scarnecchia palasi Patriotsin henkilökuntaan ennen kauden 2016 alkua, valvoen hyökkäävää linjaa, joka salli vain 16 säkitystä. Helmikuuta 2017 Scarnecchia kuului Patriotsin valmennustiimiin, joka voitti Super Bowl LI: n. Ottelussa Patriots kukisti Atlanta Falconsin jatkoajalla maalein 34-28. Hänen poikansa Steve toimii Atlanta Falconsin päävalmentajan Dan Quinnin apulaisena.