Oletko koskaan miettinyt, millaisia tammenterhokasoja huomaat puistossa joka syksy? Miten niitä näyttää olevan niin paljon, ja miksi kukaan ei tunnu viitsivän kerätä niitä, ja voiko niitä syödä vai ei? Minulla on hyviä ja vähemmän hyviä uutisia sinulle! Hyvä uutinen on voit tehdä kuin orava ja syödä tammenterhoja muodossa herkullisia tammenterho jauhot-vähemmän hyvä uutinen on se vie hieman vaivaa, muutamia yksinkertaisia työkaluja, kärsivällisyyttä ja tammi ottaa sen ”masto” vuosi.
Tammet eivät tuota joka vuosi pinoja tammenterhoja, vaan muutaman vuoden välein ne menevät isoiksi. On helppo sanoa, jos tammella on mastovuosi ja siinä on kypsiä tammenterhoja – näet ne hajallaan ympäri maata sen ympärillä, sillä tammenterhojen saalistaminen ei ole tavallista mennyttä aikaa täällä Australiassa, eikä meillä ole oravia, jotka ehtisivät ennen sinua! Tammenterhot ovat täynnä paljon ravinteita, rasvoja ja proteiinia, mutta ne ovat myös täynnä pinoja tanniineja, jotka tekevät niistä karvaita ja sulamattomia (puhumattakaan epämiellyttävä) ihmisille, joten ne tarvitsevat melko vähän käsittelyä ennen kuin ne voidaan syödä pähkinäinen ja luonnollisesti makea muodossa tammenterhojauho.
Vaihe yksi:
kerää tammenterhosi. Kerää juuri pudonneet tammenterhot – niiden yläosassa on yleensä tumma laikku, josta lakki on hiljattain irronnut, ja ne ovat väriltään tummempia kuin ne, jotka ovat maanneet auringossa hieman pidempään.
Vaihe kaksi: float testaa tammenterhot. Upota veteen ja hävitä mahdolliset kellujat-ne on todennäköisesti näykitty sisältä.
vaihe kolme: Blanche tammenterhot helppoa kuoren poisto.
Vaihe neljä: Crack tammenterhon kuoret, kun ne ovat vielä kuumia, käyttäen luotettava pyyhe ja vasara menetelmä havainnollistettu alla…
vaihe viisi: suorita hieman laadunvalvontaa samalla halkeilua – jotkut tammenterhot ovat ehkä läpäisseet float-testin, mutta silti ilmeisesti ben spoiling. Voit joko hävittää koko tammenterhon tai leikata ”huonot” palaset pois ja syöttää ne ruokaasi tai kompostiastiaan.
HUOM: Tämä ei ole pilaava tammenterho, se on ”aktivoitu” tammenterho-valmis itämään! Ne sopivat hyvin jauhoksi.
vaihe kuusi: poista kuoret pähkinälihasta. Tammesta riippuen tämä voi olla helppoa tai vaikeaa. Jos kuoret näyttävät todella kiinni pähkinälihat niin voit helppo asioita itse kuivaamalla tammenterhot ja kuoret kuivatuslaitoksessa 20 minuuttia tai niin ennen kuin yrität poistaa kuoret. Jotkut lajikkeet ovat vain niin helppoa voit ohittaa tämän vaiheen.
vaihe seitsemän: hapata tammenterhosi niiden tanniineista. Yksi tärkeimmistä syistä tammenterhoja ei yleisesti syödä on, että ne ovat täynnä karvaita tanniineja, jotka tekevät niistä syömäkelvottomia niiden raa ’ assa tilassa. Tanniinit on helppo kuumentaa. Laita pähkinälihat kuumaan tammenterhoihin isoon kattilaan ja peitä kaksinkertaisella veden syvyydellä. Kiehauta. Hauduta 30 minuuttia-1 tunti. Valuta ja huuhtele tammenterhot siivilässä. Toista, kunnes vesi valuu puhtaammaksi tammenterhojen läpi huuhdeltaessa ja pähkinälihoja napostellessa ei maistu katkeruutta. Tämä voi kokemuksemme mukaan kestää 3-6 kertaa, sillä eri tammilajeissa on erilaisia tanniinipitoisuuksia.
vaihe kahdeksan: sekoita tammenterhot tahnaksi käyttäen ruoanjalostajaa tai viljamyllyä. Levitä tahnaa kuivatusastioille (jos sinulla ei ole kuivatuslaitetta, voit popsia ne leivinpaperilla vuoratuille uunialustoille ja laittaa hyvin matalaan uuniin. Dehydratoi 20 minuuttia. Sekoita ja palauta kuivatuskoneeseen vielä 20 minuuttia, tai kunnes seos on hyvin kuivaa.
vaihe yhdeksän: siirrä kuivattu tahna viljamyllyn tai erittäin hienon seulan läpi, ja voila! Kaunis herkullinen tammenterhojauho on sinun!
toteaa: Chooks rakastaa myös tammenterhoja! Meidän onnellisesti syödä niitä säröillä vaiheessa, halpa ja lihottava ruoka näille Faverolles (etualalla)!
