What is Dominican rum?
Dominikaaninen tasavalta on kuuluisa täyteläisistä, ikääntyneistä rommeistaan pylväshyllyiltä, ja se tuottaa joitakin maailman parhaista. Maine johtuu ennen kaikkea tiukasta säännöstä. Valmistaessaan Dominikaanista rommia tislaajien on korjattava sokeriruoko, fermentoitava, tislattava ja vanhennettava alkoholi tammitynnyreissä vähintään vuoden ajan, ja kaikkien näiden vaiheiden on tapahduttava myös Dominikaanisessa tasavallassa.
Dominikaanisen tasavallan ”rommiperheiden” sukupolvet, jotka omistavat ja pyörittävät tislaamoja, ovat ylpeitä periytyvistä resepteistään ja perinteistään. Esimerkiksi He valitsevat huolellisesti vain puutynnyreitä, jotka voivat antaa rommille sen omaleimaisuuden.
päästäkseen maistamaan virallisinta Dominikaanijuomaa voi kuitenkin joutua nousemaan lentokoneeseen ja menemään sinne. Mamajuana tehdään rommista, punaviinistä ja hunajasta, joka on liotettu pulloon yrteillä ja puunkuorella. Se on myös Dominikaanisen tasavallan arvostettu kansallisjuoma. Epävirallisesti huhutaan, että Mamajuana on luonnollinen kipulääke ja lemmenrohto.
miten Dominikaaninen rommi valmistetaan?
suurin osa rommista valmistetaan melassista, joka on sokeriruo ’ on sivutuote. Karibianmerellä suurin osa melassista tulee Brasiliasta, vaikka jonkin verran sokeriruokoa viljellään edelleen Dominikaanisessa tasavallassa.
saapuessaan tislaamoon melassi hapatetaan vedellä ja hiivalla, jolloin syntyy vähäalkoholinen seos, jonka jälkeen se tislataan ensin, jolloin syntyy raaka, erittäin kestävä alkoholi nimeltä ” flema.”
seuraavaksi tulee toinen tislaus. Erä laimennetaan ja siirretään puutynnyreihin vanhenemista varten. Parasta puutynnyreissä kypsyvässä rommissa on se, miten se tasoittaa makuja: tyypillisesti vaniljalla, karamellilla ja mausteisilla sävyillä. Yleensä puu on tammea, mutta Punta Cana-rommia saatetaan kypsyttää setripuulla. Rommia on monia värejä, mutta kuten kaikkia tislattuja alkoholijuomia, se alkaa värittömänä. Se vuosi tai enemmän istuu puutynnyreissä, joka määrittää lopullinen väri henki.
nyt tulee vanheneminen. Se voi olla vaadittu vähintään vuoden tai jopa kahdeksan ennen rommi saa sekoittaa. Ennen kuin tätä Dominikaanista rommia voidaan kutsua rommiksi, sen on levättävä säiliöissä, jotta se homogenoituu ja hengittää. Tämä vaihe auttaa tasoittamaan sekä tekstuuria että makuja ennen kuin se pullotetaan.
mistä Dominikaaninen rommi tulee?
vuonna 1852 perustetusta Bermudezista tuli ensimmäinen Dominikaanisen tasavallan rommitislaamo. Rum aficionados aarre Bermudez ’ 1852 Aniversario lajike, koska se on sekä vankka ja sileä.
Brugal alkoi valmistaa vanhennettua rommia ensimmäisenä Dominikaanisessa tasavallassa (1888) ja on nykyään maailman kolmanneksi suurin rommin tuottaja. For extra-aged rommi, saatat haluta kokeilla Brugal Extra Viejo tai ”extra old”, on upea rommi vuotiaiden jopa kahdeksan vuotta ex-Amerikkalainen viski tynnyrit.
vuodesta 1929 lähtien Barceló-rommia on valmistettu Santa Domingossa, ja se on nykyään maailman neljänneksi suurin rommin viejä. Sekoitus kypsytetty jopa 6 vuotta käytetty viski ja bourbon tynnyriä, Ron Barcelo Rum Imperial on vaalia sen muistiinpanoja ananas, vanilja, ja karamellisoitu saksanpähkinöitä.
Selaa laajaa Dominikaanisen rommin valikoimaamme ja aloita tutustuminen tähän kategoriaan.