kerrokset superohuita ja hiutalevoiteltuja phyllo-lakanoita täytetään pähkinöillä ja makeutetaan baklava-siirapilla, jotta saadaan paras turkkilainen Baklava. Tee se kotona tällä helpolla baklava-reseptillä ja nauti kokonainen pannu rakkaimpiesi kanssa.
kuinka paljon tiedät turkkilaisesta ruoasta? Tunnet varmasti kebabimme. Entä jälkiruoat? Oletko yksi Turkin baklavan suurista faneista? Huokailetko aina, kun kaipaat sitä, koska et osaa tehdä sitä kotona? Älä huoli! Jatka lukemista.
aiheeseen liittyvää: Lamb Shish Kabob-resepti
turkkilaisena pariskuntana rakastamme jakaa ruokakulttuurimme reseptejä blogissa silloin tällöin. Toivottavasti sinäkin rakastat sitä!
missä on Baklava
No, tämä on hyvin kiistanalainen aihe ja useat kansat kuten turkkilaiset, kreikkalaiset, arabit, armenialaiset ja bulgarialaiset väittävät omistavansa baklavan alkuperän. Siitä, mistä se alun perin tehtiin, ei ole yksimielisyyttä, mutta on selvää, että jokainen kansakunta on tehnyt twistinsä baklavaan. Koska historiantutkijoiden tehtävänä on löytää todellisuus, haluan vain sanoa muutaman asian Turkin baklavan historiasta.
maailmankuululla baklava-jälkiruualla, jolle on aina tilaa, oli Osmanien valtakunnassa hyvin tärkeä paikka varsinkin 1500-luvulla. Baklavan muodon sanotaan muuttuneen paljon menneisyydessä, ja se sai nykyisen muotonsa Topkapin palatsin keittiössä Istanbulissa Osmanien valtakunnan aikana. Baklavaa tarjoiltiin kaikissa erikoistilaisuuksissa, kuten hääseremonioissa, juhlissa ja uskonnollisissa tilaisuuksissa. Se oli minkä tahansa juhlan jälkiruoka.
se säilyttää edelleen erityisen paikkansa turkkilaisessa kulttuurissa, vaikka makeiset, kuten kakut tai suklaa, kilpailevat sen kanssa.
baklavan jälkiruoan tekeminen
turkkilaisen baklavan tekeminen kotona on perinne, jolla juhlitaan Eidin kaltaisia uskonnollisia tapahtumia. Muuten ei ole kovin yleistä tehdä kotona. Ihmiset ostavat sen mieluiten konditorioista tai pienistä baklava-kaupoista.
baklavaa tekemällä tarkoitan aidon Baklava-reseptin tekemistä tyhjästä. Kaikilla ei kuitenkaan ole sitä taitoa, että baklava lähtee kotiin. Kuten arvata saattaa, vanhemmat naiset eivät jätä työtä muille. Jokaisessa naapurustossa on ainakin yksi nainen, joka on erittäin hyvä tekemään baklavaa, ja heillä on varmasti enemmän kävijöitä näiden uskonnollisten juhlien aikana.
sen sijaan nuoremmat suosivat lähinnä helppoa tapaa tehdä baklavaa. Pakattujen baklava phyllo-lakanoiden kanssa. Usko tai älä, nämä baklavat ovat yhtä hyviä kuin aidot. Ei ole epäilystäkään siitä, että se riippuu käyttämiesi ainesosien laadusta. Joten, yritä käyttää parhaita tuotteita, kun päätät tehdä tämän reseptin.
mitä baklava on tehty
vaikka se on hyvin erikoinen Turkkilainen leivonnainen, jota kaikki himoitsevat, se ei vaadi mitään hienoa. Baklava tehdään hyvin yksinkertaisista raaka-aineista:
- Phyllo-arkkia (erityinen baklavaan)
- sulatettu voi
- saksanpähkinät
- sokeri
- vesi
- Sitruunakiila
mitä on baklavan täytteessä
mitä täytteeseen tulee, sitä on monenlaista riippuen siitä, mistä alueesta se on tehty. Vaikka turkkilainen baklava on tunnettu pistaasitäytteestään, se ei todellakaan rajoitu siihen. Ehkä koska pistaasi ei ole kovin halpa tuote ympäri maata, Kotitekoinen baklava tehdään useimmiten saksanpähkinöistä. Lisäksi jokaisella alueella on oma täyttönsä.
esimerkiksi koska Kaakkois-Turkissa kasvatetaan pistaasipähkinöitä, pistaasipähkinät ovat siellä kuuluisia, kun taas Keski-Anatoliassa täyte on murennettuja saksanpähkinöitä. Maan länsiosassa baklavaa voi nähdä mantelitäytteellä ja pohjoisessa täytteenä on hasselpähkinöitä.
tässä reseptissä käytän saksanpähkinöitä täytteessä ja jauhettua pistaasipähkinää koristeena päällä, koska rakastan niitä molempia. Mitä baklava-täytteeseen käytetään, on täysin oman maun mukainen. Voit jopa käyttää seosta kaikki pähkinät yhdessä.
turkkilainen Baklava-Resepti Helppo
jos ei tee phyllo-lakanoita tyhjästä, on baklava todella helppo tehdä pakatulla phyllolla. Haasteeksi useimmille tekee baklavan kerrosten valmistamisen kesto vuoassa.
tässä helpossa baklava-reseptissä on 6 helppoa osaa:
tee ensin siirappi vedellä, sokerilla ja sitruunaviipaleella. Anna jäähtyä, kunnes valmistat ja leivot baklavasi.
toiseksi trimmaa phyllo-lakanat vuoallesi sopiviksi.
kolmanneksi laita phyllo-lakanat pannulle sivellen ne sulatetulla voilla. Ripottele saksanpähkinät jokaisen 5 phyllo arkkia. Sinun ei tarvitse voidella phylloa, johon levität saksanpähkinöitä.
järjestys on seuraava:
- 4 voitettua phyllo-arkkia, 1 phyllo-arkkia ilman voita, ½ dl saksanpähkinöitä (tekee 5 phyllo-arkkia, 1 kerros saksanpähkinöitä)
- 4 voitettua phyllo-arkkia, 1 kerros saksanpähkinöitä)
- 4 voitettua phyllo-arkkia, 1 kerros saksanpähkinöitä)
- 4 voitettua phyllo-arkkia, 1 arkki ilman voita, ½ dl saksanpähkinöitä (tekee 5 phyllo-arkkia, 1 kerros saksanpähkinöitä)
- 4 voitettua phyllo-arkkia, 1 phyllo-arkki ilman voita, ½ dl saksanpähkinöitä (5 phyllo-arkkia, 1 kerros saksanpähkinöitä)
- 5 voitettua phyllo-arkkia. Voita päälle.
yhteensä meillä on 25 phyllo-arkkia, joissa on 4 kerrosta saksanpähkinöitä.
neljänneksi sivele Latva sulatetulla voilla, leikkaa se ja paista kultaiseksi.
kaada lopuksi jäähtynyt siirappi kuuman baklavan päälle ja anna sen istua, kunnes se imee siirapin itseensä, vähintään 4-5 tuntia.
näin leikataan Baklava
perinteisesti baklava leikataan timantin muotoon. Se voi olla iso juttu, jos et ole koskaan kokeillut sitä ennen, mutta se ei ole niin vaikeaa kuin luulet.
leikkaa ensin raaka baklava pystysuikaleiksi. Käytä tähän terävää veistä ja leikkaa se aina vuoan pohjalle asti niin, että siirappi levittyy tasaisesti. Leikkaa se sitten vinottain, jotta se on timantin muotoinen.
Vaihtoehtoisesti voit vain leikata sen neliöiksi tai suorakulmioiksi. Muodolla ei ole väliä. Se on silti supermaku baklavasi. Eikö niin?
sen lisäksi, että olen muokannut baklavaa leikkaamalla sitä eri tyyleillä, olen nähnyt näitä purevan kokoisia Baklava-sämpylöitä ja haluan todella kokeilla niitä ensi kerralla, kun teen tätä jälkiruokaa.
turkkilainen Baklava-siirappi
siirapin ainesosat ovat vesi, sokeri ja sitruunaviipale. Yhdistä nämä kattilassa. Suhde tässä on 2 ja ½ kupillista sokeria 2 kuppia vettä. Laita sitruunaviipale sokerin ja veden yhdistelmään ja kuumenna, kunnes se kiehuu. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja jäähdytä täysin. Sitruuna antaa siirappiin tarvittavan koostumuksen. Paras siirappi ei ole liian paksua eikä liian ohutta.
turkkilaisessa baklavasiirapissa ei ole ylimääräisiä aromeja, mutta on reseptejä, joissa on ruusuvettä tai appelsiininkukkavettä. Jos haluat rikastaa siirappia, käytä sitä.
Usein kysyttyä turkkilaisesta Baklava-jälkiruoasta
kuinka kauan Baklava kestää?
säilytä säiliö huoneenlämmössä 1-2 viikkoa. Älä säilytä sitä jääkaapissa, sen rakenne saattaa muuttua sokerin kiteytyessä ja jälkiruoka menettää kosteutensa.
Voinko Jäädyttää Sen?
kyllä, sen voi jäädyttää. Paista se, kaada siirappi päälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen pakastimeen laittamista. Säilytä se pienissä erissä pakastepusseissa, jotta kaikkia ei tarvitse sulattaa kerralla. Nosta se pakastimesta jääkaappiin päivää ennen tarjoilua.
mitä sen kanssa pitää tarjoilla
sitä joko tarjoillaan turkkilaisen teen tai turkkilaisen kahvin kanssa, mieluiten ilman sokeria, sillä itse jälkiruoka on jo tarpeeksi makea.
aiheeseen liittyvää: Kuinka tehdä turkkilaista kahvia
teen tai kahvin lisäksi jotkut tykkäävät parittaa baklavansa turkkilaiseen jäätelöön.
Turkin paras Baklava
parhaat turkkilaiset pistaasipähkinät valmistetaan Gaziantepissa, joka on kaupunki maan kaakkoisosassa. Ei siis ole yllättävää, että paras baklava löytyy tästä kaupungista. Se on tunnettu myös baklava-mestareistaan. Näiden mestareiden tekemät phyllon lehdet ovat niin ohuita, että niiden takaa näkee selvästi esineen tai henkilön.
jos joskus sattuu käymään Gaziantepissa, siellä on nähtävä baklavan Museo. Nautitte seuratessanne, miten mestarit tekevät baklavaa. Se on kuin live-show baklavan tekemisestä.
haluaisimme kuulla palautteesi aina, kun sinulla on mahdollisuus kokeilla reseptejämme. Älä unohda arvostella reseptiä ja jätä kommentti alle!
muut turkkilaiset jälkiruoat
- Halva-resepti Turkkilainen
- Gullac-jälkiruoka
- pistaasi-Turkish Delight
- Turkkilainen paistettu riisipuuro
printti
helppo turkkilainen Baklava-resepti
Super ohut baklava lehdet täynnä saksanpähkinöitä ja makeutettu baklava siirappi tehdä paras turkkilainen baklava resepti.
- Tekijä: Zerrin
- Prep Time: 1 tunti
- keittoaika: 30 minuuttia
- Kokonaisaika: 1 tunti 30 minuuttia
- saanto: 40 1x
- Luokka: jälkiruoka
- menetelmä: Leivonta
- keittiö: Turkkilainen
ainesosat
Scale1x2x3x
Baklava:
- 1 pakkaus phyllotaikina (omassani on 25 arkkia), sulatettu
- ¾ kuppi suolatonta voita, sulatettu (ei huoneenlämmössä kuuma)
- 2 kuppia saksanpähkinöitä, pilkottuna
- 2 rkl jauhettua pistaasipähkinää, koristeeksi
siirappi:
- 2 ja ½ dl sokeria
- 2 kuppia vettä
- 1 siivu sitruunaa
ohjeet
- sulata phyllotaikina yön yli jääkaapissa ja anna sen sitten olla tiskillä puolisen tuntia. Pane se sivuun.
- valmista siirappi. Laita siirapin ainekset kattilaan. Kuumenna, kunnes se kiehuu. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja jäähdytä täysin.
- leikkaa phyllo-lakanat vuoan mukaan. Käytin tässä reseptissä 25 arkkia ja trimmasin ne kaikki yhteen. Peitä ne kostealla liinalla, jotta lakanat eivät kuivu työskennellessäsi. Aina kun laitat phyllo-lakanan pannulle, varmista, että peität loput. Ne kuivuvat helposti muuten.
- Kuumenna uuni 390f: ään.
- voita 9×13-leivinpannun pohja ja sivut.
- laita yksi phyllo-levy pannulle ja sivele se sulatetulla voilla. Laita toinen phyllo päälle ja voitele se myös. Toista tämä, kunnes sinulla on yhteensä 5 arkkia.
- levitä ½ dl saksanpähkinöitä tasaisesti 5. arkin päälle.
- Toista tämä, kunnes sinulla on 4 kerrosta saksanpähkinöitä. Päällystä 4. kerros saksanpähkinöitä 5: llä phyllo-arkilla, voidellen kukin. Muista voidella myös yläosa.
- leikkaa raa ’ at baklavat terävällä veitsellä pystysuikaleiksi ja leikkaa sitten vinottain. Leikkaa vuoan pohjalle asti. Paista 390f 30 minuuttia tai kunnes latvat ovat kultaisia.
- ota se uunista ja kaada kauhan avulla jäähtynyt siirappi kuuman baklavan päälle. Anna sen istua peittämättömänä 4-5 tuntia, jotta siirappi levittyy hyvin kerroksiin.
- koristele jauhetulla pistaasipähkinällä ja tarjoile.
huomautukset
- voi kannattaa sulattaa ja huoneenlämpöisenä, ei kuumana. Äläkä yritä peittää jokaisen phyllo-levyn pintaa voilla. Pelkkä kevyesti harjaaminen voilla riittää.
- voit säätää baklavan päälle kaadettavan siirapin määrää. Kaikkea siirappia ei tarvitse käyttää vähemmän makeaan baklavaan.
- älä unohda peittää phyllo-arkkia kostealla liinalla voidellessasi yhtä phyllo-arkkia pannulla. Muuten ne kuivuvat ja repeytyvät.
avainsanat: Baklava saksanpähkinöillä, easy baklava, turkkilainen baklava