Jim Adaskaveg on Kasvipatologian professori Kalifornian yliopistossa Riversidessa, joka tutkii erityisesti sadonkorjuun jälkeisiä hedelmäongelmia ja hedelmien puhdistamista. Hänen uransa on periaatteessa omistettu sille, pitäisikö sitruuna huuhdella vai ei.
ymmärtääkseen, pitäisikö sitruuna huuhdella, on ensin ymmärrettävä, mitä huuhtelu todellisuudessa saisi aikaan. Pesetkö torjunta-aineet ja antibiootit pois? Ei! ”Useimmat supermarketin sitruunat käsitellään ja käsitellään ja ne ovat valmiita nautittaviksi”, Adaskaveg selitti. Hedelmät pestään jalostamossa pellon ja Marketin välissä. Kun sitruunat on pesty, ne käsitellään vahalla ja turvallisella sienitautien torjunta-aineella, jotta ne eivät homehdu.
ja vaha tarkoittaa sitä, että vähäinenkin torjunta – ainejäämä ei oikeastaan huuhtoudu pois muutenkaan-ainakaan muutaman sekunnin huuhtelulla.
Adaskaveg on kuitenkin edelleen huuhtelun kannalla. Miksi? Bakteereita siitä, kuka niitä koski ruokakaupassa: johtaja, joka perusti näytön, tai asiakas, joka testasi-puristi muutaman. Tai jopa sinä, kun koskit niihin ennen käsienpesua. ”Torjunta-aineet eivät ole oikeasti vaarallisia, vaikka ihmiset luulevat niin”, hän sanoi. ”Minkä tahansa myrkytyksen riski on tähtitieteellisen pieni verrattuna käsittelyn aiheuttamiin bakteereihin.”
so there you go. Uskottepa sitten elintarviketurvallisuusmiestä tai hedelmiä pakkaavaa professoria mahdollisten torjunta-ainejäämien vaaroista, he ovat silti yhtä mieltä siitä, että huuhtelu kannattaa. Ennen kaikkea tämä on kauhea uutinen minulle, koska se tarkoittaa, että mieheni oli oikeassa. Jumalauta.