Buffalon jäätelökaupat muistuttavat paljon kaupunkia itseään: historiallisesti aliarvostettuja ja syrjässä olevia. Buffalon siivet ja naudanliha weckillä ovat perinteisesti saaneet kaiken huomion ruokaa rakastavilta kävijöiltä, kun taas vanhan koulun jäätelöbaarit ja tienvarsikojut ovat usein jääneet huomaamatta.
mutta aivan kuten Biisoni kokee renessanssin, niin on sen pakastettu jälkiruokakulttuuri. Klassiset jäätelöbaarit, jotka ovat käyttäneet vuosia tehden kermaisia sekoituksia paikallisten maitotilojen maidolla ja parantaen kotitekoisia täytteitä, ovat liittyneet innovatiivisiin tulokkaisiin, jotka ovat laajentaneet kaupungin makuaistia esittelemällä uusia ainesosia ja eksoottisia makuja, jotka kiihottavat jopa seikkailunhaluisinta syöjää.
tilaa perinteinen Buffalo-ateria pizzaa ja siipiä, mutta muista säästää tilaa jälkiruoalle.
Antoinetten Makeiset
Antoinette on käyttänyt yli sadan vuoden ajan jäätelökokemuksen jokaisen yksityiskohdan hiomiseen. Morphis – perheen neljä sukupolvea ovat omistaneet ja operoineet tätä makeiskatkokuitua vuodesta 1915 lähtien, ja jokainen heistä on juurruttanut seuraavaan laadun säilyttämisen tärkeyden – ei koskaan vaaranneta huippuluokan raaka-aineita, tuottaa jäätelöä pienissä erissä ja jokainen täyte paitsi pähkinät talon sisällä.
vastavalmistetun suklaan tuoksu tervehtii asiakkaita heti, kun he astelevat Depewissä sijaitsevaan karkkikauppaan ja jäätelöbaariin, jossa Antoinette ’ s on sijainnut vuodesta 1958. Puupanelointi ja neonkyltit reunustavat seiniä, ja lasi-ja peltijäätelön jäätelömaljat peittävät jäätelötiskin takana olevan hyllyn.
Skene stealer tässä voi olla sundae toppaukset. Henkilökunnan leivospussista puristama kermavaahto on kuohkeaa, tyynymäistä ja saattaa kaikki Redi-Ruoskatölkit häpeään. Mittatilaustyönä tehdyt jäätelöt, joissa on lisäosia, kuten kotitekoista kinuskia, maapähkinävoikastiketta ja vaahtokarkkia, tuottavat sinfonian makuja tästä maailmasta. Antoinetten pääsy raaka-aineisiin sen karkkikaupassa tekee sen jäätelöstä ja jäätelötäytteistä sitäkin ainutlaatuisempia. Lähes 20 erilaista kevennysvaihtoehtoa ja tusina jäätelömakua– voimakkaasta kanelista kookokseen, jossa on todellisia kookospaloja sisällä –mahdollisuudet ovat rajattomat.
lasillinen vettä säestää jokaista jäätelötilausta – mukava kosketus Buffalo-instituutiolle, joka tietää jäätelöstä yhtä paljon kuin missä tahansa läntisessä New Yorkissa.
Hibbard ’ s Custard
lähes jokaisessa pikkukaupungissa on sesonkijäätelö – paikka, johon voi pysäköidä, nousta autosta, tarttua tötteröön ja katsella kesäisen iltapäivän menoa. Mutta harva voi väittää pystyvänsä pitämään yhtä tarinallista paikkaa kuin Hibbardin Alkuperäinen Pakastekiisseli, joka on ollut Lewistonin kylässä vuodesta 1939 lähtien.
Hibbard ’ s yllättää usein ensikertalaiset asiakkaat, jotka odottavat, että heidän vanukkaansa väännetään koneesta; työntekijät kauhovat sen sijaan kylmälaukusta. Käsin kastetun vaniljakastikkeen rakenne-täyteläisempi kuin pehmeä annos, pehmeämpi ja kermaisempi kuin kova annos – on aivan omaa luokkaansa tässä osassa osavaltiota. Hibbard ’ s valmistaa vaniljakastiketta tuoreena paikan päällä joka päivä ja käyttää sitä valmistettaessa huomattavasti keskimääräistä vähemmän ilmaa, mikä johtaa tiheämpään tuotteeseen, joka on kauhottava.
juuri mikään ei ole muuttunut siitä, kun Harold Hibbard aloitti vaniljakastikkeen kauhomisen samasta paikasta kahdeksan vuosikymmentä sitten; Hibbard käyttää vieläkin yhtä alkuperäisistä jäätelökoneistaan. Jalusta pyörii yli viisi tusinaa eri lajiketta ja palvelee kuutta kerrallaan; ei voi olla huomaamatta vaihtoehtoja ovat vanilja, joka käyttää omaa uutetta ei löydy mistään muualta, ja peach, täydellinen yhdistelmä Niagara County Peach Festival järjestetään kadun toisella puolella joka Syyskuu.
hibbardien suku tietää yhtä ja toista pitkäikäisyydestä – sen esi-isät olivat Lewistonin ensimmäisiä uudisasukkaita 1800 – luvun alussa. jos kesäpäivien pitkät jonot ja legendaarinen maine ovat vähänkään merkkinä, Hibbardit – jotka ovat nyt kolmannessa sukupolvessa suvun omistuksessa-kahmivat vanukasta vielä pitkään.
King Condrellin
vastapaahdettujen pekaanipähkinöiden ja cashewpähkinöiden tuoksu tervehtii usein King Condrellin karkkiin & saapuvia asiakkaita. Omistaja Rick King säästää mitään yksityiskohtia luoda lopullinen jäätelö jäätelöt-aina paahtamalla pähkinöitä talon että alkuun joitakin hänen makeisten herkkuja.
King ja hänen managerinsa Karen Nowak ovat tehneet kaikki jäätelötäytteet itse siitä lähtien, kun he ostivat kaupan yli 20 vuotta sitten – tuoreesta kermavaahdosta, joka on valmistettu useita kertoja päivässä, omenan täytteisiin, jotka ovat syksyn suosikki– ja alkoivat juuri valmistaa omaa jäätelöä vuoden 2017 alussa, löytäen pikkutarkasti tarkan vaniljan maun, joka sopisi täydellisesti heidän alkuperäiseltä omistajalta Nick Condrellilta saamaansa nimikkokakkureseptiin. King ei suostunut mihinkään muuhun. Buffalo syntyperäinen oli Clarence Drescherin oppipoika, joka johti Drescherin karkkikauppaa Buffalon East Sidella yli 50 vuoden ajan ja opetti Kingille kovan työn ja korkealaatuisten raaka-aineiden ylläpitämisen tärkeyttä.
myös joidenkin Condrellin sundaoiden koko erottuu: ”Ultimate Brain Freeze”, kymmenen kauhallista jäätelöä mansikan ja ananaksen täytteellä, banaaneilla, kermavaahdolla ja pähkinöillä, on herkkua vain kahdeksan ihmistä on lopettanut sen 16 vuoden ruokalistalla (siellä on ilmainen T-paita ja kerskailuoikeudet kaikille, jotka eivät), kun taas jaettavissa oleva ”tiskiallas” on 16 kauhallista jäätelöä (on yli kaksi tusinaa makuja yhteensä) tarjoillaan kannettavassa tiskialtaassa, jonka kuningas rakensi itse. Vaatimattomampaa hoitoon, kokeile ”kilpikonna”, menu katkottua vuodesta Condrell ensimmäinen avattiin puoli vuosisataa sitten, vanilja, kuuma kinuski, karamellikastike, kermavaahto ja paahdetut pekaanipähkinät yhdistämällä luoda täydellinen sinfonia kermainen, suolainen, sokerinen hyvyys.
King Condrell ’ s uudistui viime vuosina muistuttamaan vintage-jäätelöbaaria: seinillä roikkuu karkkiteemaisia valokuvia ja julisteita, kuten Mickey Rooneyn ja Judy Garlandin jakamassa jäätelölavaa ja Willy Wonkan suklaatehtaalle pääsyn takaava ”kultainen lippu”. Mutta sitoutuminen laatuun ja talon valmistamiin raaka-aineisiin tuo King Condrellin asiakkaat takaisin toiseen aikakauteen.
Lake Effect-jäätelö
käsinkirjoitetun menun selaaminen Lake Effect-jäätelön seinällä muistuttaa ruokakiertuetta läntisessä New Yorkissa.
siellä on Vallankumouskahvi, johon on sekoitettu Buffalon julkisella espressolla paahdettua hienoa, turkkilaista jauhoa. Paulan lasitetussa Donitsissa on palasia alueen suosituimmassa donitsikaupassa leivottua aitoa fry-kakkua. Muita paikallisia vaihtoehtoja sisältävät sieni karkkia-Buffalo suosikki Makeinen hoitoon-alkaen Platter ’ s suklaata ja Crystal Beach Loganberry. Ja sama kaneli ja sokeri murenee, jota E. M. Chrusciki Bakery ripottelee puolalaisiin leivonnaisiinsa, peittää ”El Guapo” – jäätelön.
naapuruus – työskentely lähiliikkeiden kanssa makujen luomiseksi, joita ei muualta löydy – on kauhaisu Lake Effectissä, joka on kehittynyt sesonkiharrastuksesta yhdeksi alueen tunnistettavimmista brändeistä. Omistajat Jason Wulf ja Erik Bernardi ovat naapureita ja Lockport High Schoolin opettajia, jotka alkoivat tehdä jäätelöä kesät vapaalla. He ovat kasvaneet ensimmäisen tuopin myynnistä käsityönäyttelyssä yli kymmenen vuotta sitten toimimaan kahdessa paikassa ja jakelemaan tuotteitaan paikallisiin ruokakauppoihin.
Lake Effectin kovassa tarjoilussa on keskimääräistä enemmän voirasvaa – 14 prosenttia – ja se on vähemmän ilmavaa kuin useimmissa jäätelöissä, jolloin tuote on täyteläisempi ja kermaisempi. Päättämättömien asiakkaiden ei tarvitse tyytyä yhteen makuun: he voivat tilata” lennon viisi ” pieni kauhoja-nyökkäys viisi Erie Canal sulut lähellä kaupan lippulaiva Lockport sijainti-tai lennon yhdeksän.
Churn Soft Serve
Buffalon soft serve-peli ei ollut juuri muuttunut vuosikymmeniin, kunnes vuonna 2017 saapui tulokas, joka kirnusi näyttämöä.
Kirnin kiisselissä on jotain, joka erottuu muista. Ehkä se johtuu ruoholla ruokittujen lehmien maidosta. Tai täytteet, kanelikuorrutetuista churroista, joiden tuoksu täyttää kaupan, asteekkibrownien ja pikkuleipien palasiin, jotka on leiponut paikan päällä yksi Buffalon tunnetuimmista kondiittoreista ja jotka koristavat erittäin Instagrammattavia jäätelöannoksia. Tai että vegaaninen kookos on yksi sen suosituimmista mauista. Tämä uusi poika korttelissa tekee asioita eri tavalla ja tuottaa vaniljakastiketta, joka saattaa olla Buffalon pehmein, kermaisin vielä – pysyvällä maulla, joka viipyy kielellä.
Kirnun omistajat Chris Dorsaneo ja Pete Cimino ovat luotsanneet uran ulos epäsovinnaisesta, Buffalon johtavasta taco-slinging food truck-nimisestä Lloydista vuonna 2010. Heidän ensimmäinen ravintolansa, Lloyd Taco Factory, avattiin Hertelissä viisi vuotta myöhemmin, ja pian sen jälkeen alkoi yhteenliitetty Kirnu. Pari kuvailee Churnia ”Lloydin pikkusiskoksi” ja mallinsi liikkeen sisustuksen 1980-luvun lopun teinitytön makuuhuoneen, jonka seinät oli maalattu kirkkaankeltaisiksi ja vaaleanpunaisiksi ja radiossa kuultiin uuden aallon säveliä.
kehutun kondiittorin Jennifer Boye helmingin päivittäisissä operaatioissa Kirnu valmistaa Buffalon innovatiivisimpia pakasteherkkuja ”de la Lloyd”-kartiosta (paikallisista julkisista Espressokahveista Valmistettu pehmeä annos, joka on peitetty kotitekoisilla Asteekkibrownie-puruilla, oreo-muruilla ja maustepölyllä) ”Karmelicious” – jäätelöön (vanilja, Banaanit ”foster-tyyliin”, churrot ja kermavaahto). Lloydin ja Churnin, tacojen ja jäätelön, epätavallinen parivaljakko on saanut nopeasti jalansijaa tässä North Buffalon nurkassa, mikä on osoitus omistajien tunnuslauseesta: ”jos teet sitä, mitä rakastat, se menee aina hyvin.”
Nick Charlapin
jotkut teini-ikäiset saavat perheen auton avaimet, kun he täyttävät 16 vuotta. Nick Charlap sai avaimet perheensä jäätelönvalmistuslaitokseen.
Charlap kasvoi Charlap ’ s Dairy Farms Inc: n naapurissa., maitolaitoksen, jonka hänen isoisänsä rakensi Bostonin kumpuileville kukkuloille, 25 minuuttia Buffalosta etelään, 1960-luvun alussa. Lähes 20 maidontuottajaa eteläkaupungin ympäröiviltä pelloilta ajoi noutoautoilla tuomaan maitonsa, jonka Charlap oli pastöroinut, pullottanut ja lähettänyt ympäröiville yrityksille. Charlap ’ s lisäsi jäätelön tuotantoonsa vuoteen 1974 mennessä ja asetti nuoren Nickin johtoon pian sen jälkeen.
42 vuoden uran jälkeen, joka oli enemmän käänteitä kuin soft serve cone, Nick Charlap tekee edelleen jäätelöä ja on haarautunut useisiin paikkoihin ympäri Buffalo, mukaan lukien yksi, jossa hänen isoisänsä meijeri alkoi kaikki nämä vuodet sitten. Nick Charlap ’ s käyttää edelleen samaa Crepaco – pakastinta – yhtä kahdesta maassa jäljellä olevasta lajistaan-tehdäkseen jäätelönsä samalla tavalla kuin silloin, ja sen alkuperäiset kolme makua (suklaa, vanilja ja mansikka) ovat laajentuneet lähes neljään tusinaan lajikkeeseen.
Charlapin vaniljajäätelö, tarkoin varjeltu perheresepti, on pohjana lähes neljännekselle noista mauista. Nick Charlap on penkonut muita jäätelöpaikkoja maistaakseen niiden vaniljaa, eikä ole vielä löytänyt yhtä, josta pitäisi enemmän. On helppo ymmärtää miksi; kova palvella vanilja heti hyppää ulos ja täydentää pitkäaikainen makuja kuten cashew caramel crunch-menu katkottua 1980 – luvulta lähtien-täydellisesti. Ja vaniljapirtelö-joka on tehty 14-prosenttisesta voirasvajäätelöstä ja täysmaidosta-on vastustamattoman paksua, makeaa ja kermaista.
Charlap ’ s Angolan, Kenmoren ja Hampurin toimipaikat ovat kausittaisia ulkotelineitä, kun taas Bostonin alkuperäisellä paikalla on maaliskuusta joulukuuhun 50-luvun teemainen salonki, jossa on mustavalkoiset laattalattiat, ruostumattomasta teräksestä valmistetut seinät ja Johnny Cash radiossa. Asiakkaat eivät palaa vain charlapin erinomaisen laadun ja johdonmukaisuuden vuoksi. He palaavat myös kokemaan Nick Charlapin perinnön, joka teki teini-ikäisestä intohimosta yhden Länsi-New Yorkin tunnetuimmista jäätelöbrändeistä.