Kana Seekh kababi | Kana Seekh kababin resepti

jakaminen on välittämistä!

Kana Seekh kababi – mehevä jauheliha, jossa on hyvin vähän helposti saatavilla olevia ainesosia, väistyy tämän erityisen herkullisen Seekh kebabin tieltä. Sitruunalla höystettynä nämä kebabit, jotka tarjoillaan minttu-chutneyn kanssa, ovat yksinkertaisimmat mutta maukkaimmat alkupalat.

Hey guys!

olemme viime viikot käyneet ulkona ja jossain tilaisuudessa. Aina kun appivanhempani eivät ole täällä Intiassa, me olemme nimettyjä edustajia perhetapahtumissa. Vaikka meillä on hauskaa tällaisissa perhejuhlissa, se on silti väsyttävää. Erääseen juhlaan jätimme A: n vanhempieni luo koko illaksi!

tämä voi tulla sinulle yllätyksenä, en ole koskaan ollut poissa hänen luotaan yli 5 tuntia ( tiedän, että olen jo ruikuttanut tästä). Ja ne tunnit tapahtuivat vain kerran, mutta se on tapahtunut harvoin, koska en halua jättää häntä. Siitä on melkein kolme vuotta, kun minulla oli hyvä ilta ulkona. En ole bilettäjä, mutta se ei tarkoita, ettenkö haluaisi viettää iltaa mukavassa ravintolassa. Sen sijaan, että hän juoksisi perässä ja murehtisi pikkuriikkistä määrää, hän on syönyt, koko ajan hoitaen nälkäistä vatsaani.

joka tapauksessa tämä seisokki kannatti. Kävimme myös viehättävässä pienessä hampurilaispaikassa ja söimme mahtavimman hampurilaisen pitkään aikaan. Toki nykyään on paljon hampurilaisia, mutta kun on käynyt ravistelemassa Shackia, mieli harhailee sen ääreen ja haluaa sitä. Mutta tämä hampurilainen ei ollut kuin Shake Shack ’ s, mutta se ei ollut huono. Pihvi oli niin mehevä ja mehevä; muistin mieheni kanssa yhtäkkiä kotona tekemämme Seekh-kebabin. Se oli ollut jo jonkin aikaa; tein ne tänään ja ajattelin, että te rakastatte sitä!

Kana seekh kababi:

kumma kyllä, en muista ensimmäistä kertaa, kun söin kebabia. Teoriassa minun olisi pitänyt olla ällikällä lyöty ja merkitä päivämäärä muistiin. Mutta ei, niin ei käynyt! En todellakaan tiedä miten, varsinkin kun rakastan kebabeja. Muistan kuitenkin maistaneeni Seekh-kebabeja ensimmäistä kertaa. Olimme mieheni (Sanju) kanssa menneet Mumbaihin tapaamaan hänen serkkujaan Mumbaihin. Ja hänen serkkunsa, ruokakuski, vei meidät suosittuun ravintolaan nimeltä Bademiya. Rakastin heidän Seekh kebabia, jonka takia yritin tehdä herkullista Kana seekh kababia kotona. Lopulta löysin sen!

persialaisten, turkkilaisten ja koko Lähi-idän tuomista vaikutteista kebabit ovat ainutkertaisia.

historian mukaan heidän sotilaansa laittoivat lihaa miekoilleen ja grillasivat sitä avotulella.

myöhemmin vuosien kuluessa he olivat alkaneet käyttää vartaita. Vartaassa liha jakautuu tasaisesti lämmön päälle ja sauvan lämmetessä se myös kypsentää lihan sisältä ulos.

nyt huvittavinta on marinointi. Marinoinnissa on paljon JEE-nayta. Latimesin mukaan se on ajanhukkaa. Ja monet muut väittävät, että se on vain myytti, eikä se oikeastaan lisää makua tai mureuttaa lihaa. Olen eri mieltä. Olen nähnyt huomattavan eron, kun liha on marinoitu jogurtilla/limellä / papaijalla tai näiden yhdistelmällä. Marinointi lisää makua ja liha tuppaa olemaan sisältä ulospäin mehevää.

tosin seekh kebabiin ei liity mitään marinointia. Koska liha pilkkoutuu jauhamisen yhteydessä, liha imee maut helposti itseensä. Se on yksi toinen syy, joka erottaa Seekh kebabit ja koftat muista kebabeista, joissa on lihapaloja.

Katso myös: Näin teet Juustomaissipallot |helpoin kasvisperäinen alkuresepti

Näin teet nämä kebabit:

näiden kanakababien valmistus on todella yksinkertaista. Sinun täytyy vain käsitellä lihaa, lisätä yrttejä ja mausteita, ja keitä ne tasaisella grillillä tai pannulla. Ainoa prosessi, joka vie enemmän aikaasi, on kanan luuttomuus.

jauheliha:

jos löydät tai haluat jauhelihaa, käytä sitä. Jauhelihaa on saatavilla myös paikoin pakastettuna. Skip to mixing it all up, down.

Jauhelihakana:

jos teurastajasi on halukas jauhamaan kanaa, pyydä häneltä luuttomia kananpaloja jauhettavaksi. Voit myös pyytää, että rasva jauhetaan sisään. Näin saadaan lähinnä pieniä lihanpaloja ja on mahdollista, että pieniä luita. Puhdista tämä jauhettu kana ja etsi luita; jos niitä on, poista ne. Kuitenkin, sinun täytyy käsitellä sitä edelleen kotona ruoanjalostaja. Pohjimmiltaan tarvitsemme lähes tasaisen sekoituksen. Kun olet käsitellyt sitä, siirry alla olevaan sekoitusosaan.

jäädytetty luuton kana:

jos haluat mieluummin käyttää puhdistettua ja pakastettua kanaa, valitse broilerin reidet. Kanareidet ovat mehukkain osa ja se sopii hyvin kebabeille ylipäätään. Pakastekanassa saattaa olla vähän rasvaa, suosittelen käyttämään sitä rasvan kanssa. Tämä lisää kebabien rakennetta tekemällä siitä mehevämmän.

sulata pakastetut broilerin reidet jättämällä se huoneenlämpöön tai vesikulhoon. Kun sulatettu, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja siirrä se elintarvikeprosessoriin. Pulssaa sitä, kunnes et enää näe näkyviä kuutioita. Rasva saattaa joskus joutua ruoanjalostajan lapojen tielle. Jos huomaat muutoksia prosessorin äänessä, pysähdy ja sekoita kana manuaalisesti tai irrota se on tarpeen. Siirry alla olevaan sekoitusosaan.

jos käytät tuoretta kanaa:

käytän vain tuoretta kanaa, koska sitä on helposti saatavilla paikallani kuin edellä mainittuja vaihtoehtoja. Tämä on hankalampi prosessi. Pyydä lihakauppiaalta luutonta kanaa ja lisää reisipaloja. Mutta ilmeisesti reisiin sekoittuu luita ja muita osia.

pese ja valuta kana. Poista luut käsin kuorintaveitsellä. Älä heitä rasvaa pois. Leikkaa kana pieniksi kuutioiksi. Lisää se monitoimikoneeseen rasvan kanssa ja pulssaa tasaiseksi.

1. Kuinka tehdä leipomotyylisiä fancy chocolate chunk-keksejä?

2. Unohda voikana! Miten tehdä Etelä-Intian lampaan curry?

3. Kuinka tehdä yksinkertaisia ja helppoja Blondeja?

mauste:

kuori ja pese 100g sipulia, 4 pientä vihreää chiliä, 2 tuuman pala inkivääriä ja 4 valkosipulinkynttä. Pilko sipulit hienoiksi rengaskuutioiksi. Hienonna vihreät chilit, voit valita poistaa siemenet. Hienonna myös inkivääri ja valkosipuli. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös inkivääri valkosipuli tahna; tl pitäisi tehdä.

jauhelihan joukkoon, lisää hienonnetut sipulit, vihreät chilit, inkivääri ja valkosipuli. Lisää 1/2 tl garam masalaa, 1/2 tl chilijauhetta tai paprikajauhetta. Myös hieman suolaa 1/2 tl.

lisää lisäksi hienonnettuja korianterin lehtiä (noin 20 g) ja 1 sitruunan mehu (noin 20 g).

sekoita kaikki lastalla tai käsillä. Anna sen levätä 30 minuuttia. Liota sillä välin bambuvartaita vedessä puoli tuntia. Jos sinulla on teräs-tai rautavartaita, pese, kuivaa ja öljyä ne.

Kuumenna Tasainen paistinpannu tai grillipannu ja kaada hieman öljyä (noin 1/2 tuumaa). Ota käteen pallo kanasekoitusta ja asettele vartaat sen päälle. Varovasti kuppi ja paina Kana Seekh kababia sekoita vartaassa. Toista, kunnes kaikki kana on peitetty vartaiden ympärille.

laita vartaassa paistetut kanavartaat varovasti öljyyn ja keitä keskiliekillä, kunnes ne ovat ruskistuneet. Käännä se niin, että yläosa kypsyy. Poista pannulla, kun se on täysin keitetty läpi. Se kestää noin 5 minuuttia.

tarjoile nämä herkulliset kanakebabit kuumana jogurtti-minttu-chutneyn, viipaloitujen sipulien ja sitruunalohkojen kanssa!

resepti kohteliaisuus: huomasin tämän reseptin kauan sitten pakistanilaista alkuperää olevasta YouTube-klipistä. Siitä on niin kauan, että en viitsinyt lisätä linkkiä kirjanmerkkeihin.

huomautukset:

• jos käytät bambuvartaita, liota niitä yön yli tai vähintään 1 tunti.
• käytän yksinkertaista garam masalaa, joka on tehty Neilikasta, kanelista ja kardemummasta. Kanan seekh kababin maku eroaa garam masalan perusteella. Käytä suosikki sekoitus garam masala tähän Seekh kebab.
• Vaihtoehtoisesti voit valmistaa nämä vartaat avoimessa grillissä. Valele öljyllä tarvittaessa.
• kanaseos saattaa alkaa pudota vartaista, jos sen nostaa vain vartaan päitä pidellen. Tämän välttämiseksi aseta kätesi alle ja siirrä se pannulle.

Printtiresepti

0 0 äänestä

Chicken Seekh kababin resepti

murea ja mehukas Kana Seekh kababia muutaman yrtin ja mausteen kera. Täydellinen alkupala sopii rotis/ pitas tai briyanis.

valmistusaika 30 min

keittoaika 15 min

jäähdytysaika 30 min

Kokonaisaika 1 h 15 min

kurssi: alkupala

keittiö: Lähi-Itä

Avainsana: Kebab

annosta: 4 henkilöä

tekijä: Niveditha

laitteet

• elintarvikejalostaja
• paistinpannu tai Grillipannu
• metalli-tai Bambuvartaat

ainekset

• 500 g Broileri , jauhettu
• 5 rkl öljyä , kypsentämiseen
• 1 keskikokoinen sipuli , hienonnettuna
• 5 valkosipulinkynttä , jauhettu
• 2 tuuman inkivääri , jauhettu
• 4 keskikokoista vihreää chiliä , hienonnettuna
• 1/2 tl garam masalaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 kuppi korianteri / korianterin lehdet, pilkottuna
• 1 sitruunan mehu, kokonainen keskikokoinen sitruuna

ohjeet

• siirrä jauhelihakana monitoimikoneeseen ja jauha sitä, kunnes siinä ei ole näkyviä palasia. Jos käytät valmiiksi jauhettua kanaa, Ohita tämä vaihe.
• lisää jauhelihan joukkoon pilkotut sipulit, valkosipuli, inkivääri ja vihreät chilit. Sekoita kaikki yhteen.
• lisää korianterin lehdet, garam masala, chilijauhe, sitruunamehu ja suola. Sekoita se perusteellisesti. Lisää sitten korianterin lehdet ja sitruunamehu; sekoita uudelleen. Jäähdytä kebabseosta jääkaapissa 30 minuuttia.
• tee kebabseoksesta tasakokoiset pallot, noin 50g kappale.
• Aseta vartaassa pallo kebab seos, varovasti kuppi ja muotoile seekh kebab noin vartaassa. Toista kunnes kaikki pallot ovat vartaassa.
• Kuumenna öljy pannulla. Aseta 3-4 vartaassa olevaa kebabseosta pannulle varovasti.
• keitä kahdelta puolelta, kunnes se on molemmilta puolilta kullanruskeaa. Loput kyljet kypsyvät lämmön mukana. Keitä kaikki vartaat kebabit erissä.
• tarjoile se kuumana minttu-chutneyn ja sitruunalohkojen kanssa!

huomautukset

• jos käytät bambuvartaita, liota niitä yön yli tai vähintään 1 tunti.
• käytän yksinkertaista garam masalaa, joka on tehty Neilikasta, kanelista ja kardemummasta. Kebabin maku vaihtelee garam masalan mukaan. Käytä suosikki sekoitus garam masala tähän Seekh kebab.
• Vaihtoehtoisesti voit valmistaa nämä vartaat avoimessa grillissä. Valele öljyllä tarvittaessa.
• kanaseos saattaa alkaa pudota vartaista, jos sen nostaa vain vartaan päitä pidellen. Tämän välttämiseksi aseta lastan alle ja siirrä se pannulle.

Maistoitko tätä reseptiä?Arvostele se yllä! Kommentoi myös alla kerro ajatuksesi! 🙂