kotitekoiset tortillat
tortillat ovat jotain, mitä ilman en voisi elää. Syömme niitä lähes päivittäin kotonamme. Olen halunnut tehdä itse tehtyjä tortilloja jo pitkään, koska syömme niitä niin usein, että kotitekoisten tekeminen säästäisi rahaa. Lisäksi se on terveellisempää. Ja jos pystyn tekemään omiani, saan niitä milloin vain, vaikka en jostain syystä pääsisikään kauppaan.
olen yrittänyt tehdä itse tehtyjä tortilloja monta kertaa, mutta rehellisesti sanottuna olen kamppaillut. Jokainen löytämäni resepti on pohjimmiltaan sama: jauhoja, lyhenteitä (joita en rakasta) tai ihraa tai öljyä, suolaa, ehkä leivinjauhetta ja maitoa tai vettä. Mutta vaikka kuinka monta reseptiä olen kokeillut, en vain saanut sitä pehmeää, notkeaa hyvyyttä, jota toivoin. Joko ne päätyivät liian paksuiksi ja enemmän pitaleiviksi tai liian ohuiksi ja enemmän lastuiksi tai juuri sopivan paksuisiksi, mutta mureneviksi.
huomaa-tässä viestissä olevat linkit ovat affiliate-linkkejä eli jos ostat niitä klikkaamalla, minulle annetaan pieni provisio (ilman lisäkustannuksia sinulle). Lue lisää tästä siitä, miten olen (ja ei ole) korvaus, ja kiitos tuesta minulle ja perheelleni!
No taisin vihdoin löytää sen: täydellisen kotitekoisen tortillareseptin. Minulle salaisuus on hiiva. Se ei ole tyypillinen tortillan ainesosa. Päätin eräänä päivänä hetken mielijohteesta kokeilla sitä, ja ne olivat mureimmat, pehmeimmät ja maukkaimmat tortillat, joita olen koskaan tehnyt.
Plus nämä kotitekoiset tortillat pitävät hyvin. Tee iso satsi ja pakasta ne. Tai jos todella rakastat sitä grillimaustetta, tee taikinaa ja pidä sitä jääkaapissa jopa viikon ajan. Pala pois vain vähän kerrallaan, ja keitä ne tarpeen mukaan. Näistä saa myös loistavia wrapeja ja ohutpohjaisia pizzoja.
näitä voidaan valmistaa myös valkoisista jauhoista tai kokovalkoisista vehnäjauhoista. Ensimmäiset kuvat alla (ainesosat jne.) Näytä valkoiset jauhot, mutta alla olevissa valmiissa tuotekuvissa ne näkyvät kokovalkoisilla vehnäjauhoilla. Olen tehnyt niitä molempiin suuntiin,ja ne aina kääntyvät!
* jotkut linkit tässä viestissä ovat affiliate-linkkejä eli ilman lisäkustannuksia sinulle saatan saada pienen provision, jos teet ostoksen. Jotkut linkit (ne viihtyvät elämä) todella antaa sinulle alennettuun hintaan. Kiitos tuesta tällä tavalla!
Aloita keräämällä aineksesi.
lisää sitten kuuma (mutta ei kiehuva) vesi, hiiva ja sokeri sekoittimeesi.
anna vaikuttaa noin 5 minuuttia, kunnes hiiva on täysin liuennut.
lisää nyt öljy, suola ja jauhot.
Aloita mixer on alhainen, kunnes kaikki ainekset on sisällytetty. Nosta sitten nopeutta mediumiksi ja jätä käynnissä 5-7 minuuttia, kunnes sinulla on hyvin sileä taikina. Teit tarpeen lisätä hieman jauhoja. Taikina pitäisi juuri ja juuri alkaa vetää pois puolin sekoittimen. On parempi lisätä liian vähän jauhoja kuin liikaa.
peitä kädet ja iso kulho tilkalla oliiviöljyä. Nosta taikina sauvasekoittimesta ja laita kulhoon. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna kohota kaksinkertaiseksi (noin 45 min hieman yli tuntiin).
Jaa taikina 12 palloksi. Tässä vaiheessa voit jäähdyttää taikinaa jopa viikon ajan. Jos haluat vain yhden tortillan kerrallaan, tämä on loistava vaihtoehto! Nyt, käyttäen käsiä, varovasti litistää jokainen pallo levy.
Aseta ensimmäinen levy jauhotetulle pinnalle ja rullaa keskeltä ulos, kunnes halkaisija on noin 10-12 tuumaa. Älä nosta tortillaa (ellei se tartu). Pyöri keskeltä joka suuntaan. Taikinan tulee olla hyvin ohutta kaulittaessa.
lämmitä valurautainen paistinpannu tai sähköinen Grilliruoka suurella lämmöllä (haluat kuuman pannun). Kun pannu on hyvin kuuma, lorauta pannulle hieman oliiviöljyä ja pyyhi ylimääräinen pois.
Asettele kaulittu tortilla paistinpannulle ja keitä 30 sekuntia, kunnes näet kuplien alkavan muodostua. Kääntele ja keitä 30-60 sekuntia toiselta puolelta, kunnes alapintaan ilmestyy suuria paahdettuja täpliä. Käännä uudelleen ja keitä vielä 15-30 sekuntia paahtaaksesi ensimmäisen puolen.
tortillan pitäisi alkaa pullistella tänä aikana; jos se ei toimi tai jos muodostuu vain pieniä taskuja, kokeile painaa tortillan pintaa varovasti lastalla tai puhtaalla pyyhkeellä (alla on oikeastaan kuva pitasta, koska unohdin ottaa yhden tortillan tällä hetkellä, mutta sama periaate pätee).
nauti!
Pin It Now For Later!
- 1 tsp. sokeri
- 1 kuppi kuumaa (ei kiehuvaa) vettä
- 2 tl. aktiivinen kuiva tai välitön
- hiiva
- 1 rkl. oliiviöljy
- 2 1/2 kuppia jauhoja
- 1 tl. suola
- lisää kuuma (mutta ei kiehuva) vesi, hiiva ja sokeri sekoittimeen. Anna seistä noin 5 minuuttia, kunnes hiiva on täysin liuennut.
- lisää hiivaseokseen öljy, suola ja jauhot.
- käännä seos matalalla ja sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
- nosta nopeus keskitasolle ja jätä juokseminen 5-7 minuutiksi, kunnes taikina on hyvin tasaista. Voit joutua lisäämään hieman jauhoja. Taikina pitäisi juuri ja juuri alkaa vetää pois puolin sekoittimen.
- peitä kätesi ja iso kulho tilkalla oliiviöljyä.
- ota taikina sauvasekoittimesta ja laita kulhoon. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna kohota kaksinkertaiseksi (noin 45 min hieman yli tuntiin kodista riippuen).
- Jaa taikina 12 palloksi. Käytä käsiä ja litistä jokainen pallo varovasti levyksi.
- Aseta ensimmäinen levy jauhotetulle pinnalle ja rullaa keskeltä ulos, kunnes halkaisija on noin 10-12 tuumaa.
- lämmitä valurautaista paistinpannua tai sähkösiltaa kovalla lämmöllä. Kun pannu on hyvin kuuma, lorauta pannulle hieman oliiviöljyä ja pyyhi ylimääräinen pois.
- Aseta paistinpannulle rullattu tortilla ja paista 30 sekuntia, kunnes näet kuplien alkavan muodostua.
- Kääntele ja keitä 30-60 sekuntia toisella puolella, kunnes alapintaan ilmestyy suuria paahdettuja läikkiä. Käännä uudelleen ja keitä vielä 15-30 sekuntia paahtaaksesi ensimmäisen puolen. Tortillan pitäisi alkaa pullistella tänä aikana; jos sitä ei ole tai jos muodostuu vain pieniä taskuja, kokeile painaa tortillan pintaa varovasti lastalla tai puhtaalla pyyhkeellä.
- Enjoy!
Haluatko Lisää Ruokavarastoreseptejä?
jos haluat lisää (family approved) 100% ruokavarastoreseptejä, minulla on reseptikirja, jonka löydät täältä tai klikkaamalla alla olevaa kuvaa.