DAVID BIANCULLI, isäntä:
This is FRESH AIR. Olen David Bianculli, TV: n katselemisen arvoinen toimittaja, tuuraan Terry Grossia. Jotkut Amerikan nykypäivän suosituimmista aamiaismuroista, kuten maissihiutaleet ja riisi Krispies, on historia, joka risteää seitsemännen päivän adventistit, varhainen wellness-liike, eugeniikka, seksuaalinen pidättyvyys ja joitakin innovatiivisia, sekä joitakin kauhistuttavia lääketieteellisiä toimenpiteitä – ei jotain epäilet suosittu TV-mainos tunnussävelmät.
päivän vieras, tohtori Howard Markel, on kirjoittanut kirjan ” The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek.”Se ilmestyy ensi viikolla paperback. Se kertoo tohtori John Kelloggista ja hänen pikkuveljestään Will Kelloggista. Lääkäri Johnista tehtiin seitsemännen päivän adventistien johtaja. Vuonna 1876 hänestä tuli heidän Parantolansa johtaja Battle Creekissä Michissä., josta hän teki maailmankuulun terveyskeskuksen, kylpylän ja grand hotellin, joka houkutteli monia kuuluisuuksia.
vuonna 1921 hänen ruokavaliotutkimuksensa ja ruoansulatuksensa saivat Nobel-ehdokkuuden. Osana ruokavaliotutkimustaan tohtori Kellogg loi veljensä kanssa uuden idean: valmisruoat, kuten maissihiutaleet. Bisnesinnovaattorina toiminut Will teki niistä aamiaismuroista hyvänmakuisia massatuotettuja suosittuja aamiaisia, joita markkinoitiin Kellogg-tuotemerkillä. Hän perusti yrityksen vuonna 1906.
vaikka veljekset työskentelivät pitkään yhdessä, he eivät koskaan tulleet toimeen keskenään. Heidän suhteensa päättyi oikeusjuttuihin. Howard Markel johtaa Michiganin yliopiston lääketieteen historian keskusta, jossa hän on myös lastentautien ja tartuntatautien professori. Terry Gross puhui hänen kanssaan viime vuonna.
(ARKISTOLÄHETYKSEN SOUNDBITE)
TERRY GROSS, BYLINE: Dr. Howard Markel, welcome to FRESH AIR. On hassua, että aamiaismuroja pidetään nykyään usein sokeripäällysteisinä vitamiinipillereinä, koska vitamiinien linnoittaminen on ravinto, ja sokeri saa lapset syömään sitä, mutta se ei ole heille kovin hyväksi. Aamiaismurot olivat kuitenkin alun perin osa tohtori Kelloggin luomaa terveysvillitystä. Miksi aamiainen oli niin vaikea? Jos olit kiinnostunut terveydestä kuten tohtori John Kellogg, – mitä ongelmia aamiaisella oli hänen mielestään?
HOWARD MARKEL: No, oli monta asiaa. Ja kyllä, maissihiutaleet, vehnähiutaleet, hiutalemurot yleensä keksittiin niiden helposti sulattaviksi, joilla on vatsavaivoja tai niin sanottua dyspepsiaa, suurta amerikkalaista vatsakipua. Ja jos katsoo, mitä ihmiset söivät Amerikassa 1800-luvun lopulla tai jopa 1900-luvun alussa, se oli hyvin runsaasti eläinrasvoja, usein kovetettua lihaa. Ne ovat siis hyvin suolaisia, paljon sokeria. Aamiaiseksi kelpaisi perunat, jotka oli paistettu edellisenä iltana jähmettyneessä rasvassa. Alkoholia ja kofeiinia kului paljon, hiilihydraatteja paljon.
ja aamiaisen tekeminen oli koettelemus. Vaikka siis tekisit puuroa tai mössöä, näiden täysjyväviljojen sulaminen ja tekeminen mössöksi tai pehmeäksi kesti tunteja. Ja niin nämä äitiraukat heräsivät hyvin aikaisin. He hoitivat lapsiaan varmaan koko yön. He joutuivat sytyttämään puulämmitteisen nuotion. Aamupalan tekeminen oli suuri koettelemus.
mutta John Harvey Kellogg keksi ne Battle Creekin parantolaan saapuneille involutetuille ihmisille. Hänen pikkuveljensä Will tajusi, että on paljon enemmän ihmisiä, jotka ovat terveitä ja haluavat vain mukavan maukkaan aamiaisen kuin ne, jotka ovat sairaita ja tarvitsevat helposti sulavan aamiaisen. Hän söi sokeria ja suolaa Maissihiutaleisiin. Se vei maailman myrskyssä vuonna 1906, koska aamiaisen saattoi kaataa laatikosta. Isäkin voisi tehdä aamiaista.
GROSS: (naurua), joten sillä ei alun perin ollut otsikkona esimerkiksi maissihiutaleita tai vehnähiutaleita. Mikä oli Kelloggien keksimä alkuperäinen hiutalemuro?
MARKEL: No, heidän ensimmäiset muronsa-periaatteessa Tri. Kellogg ajatteli, että jos tärkkelystä dekstrinoidaan – se tarkoitti sitä, että jos viljaa paistetaan pitkään korkeassa lämpötilassa, tärkkelysmolekyylit hajoaisivat yksinkertaiseksi sokeriksi, dekstroosiksi – ja se sulaisi helposti heti pureskelun alettua, koska sylkirauhaset auttavat hajottamaan sitä entisestään. Ja sitten, tietenkin, kun menet läpi ruoansulatuskanavassa, se helposti hajottaa sen. Niinpä he alkoivat tarjoilla tuplapaistettuja Zwieback-keksejä täysjyväviljasta, joka oli täysjyväviljaa. Ja siitä termi graham cracker tulee, nimetty Sylvester Grahamin mukaan, joka toisti tätä 1860-luvulla.
ja yksi hänen potilaistaan-tarinan mukaan-Mursi tekohampaansa yhdellä näistä kovista Zwieback-kekseistä. Tohtori Kellogg ei halunnut maksaa potilaiden tekohampaista tai hammasväleistä, joten hän päätti jauhaa zwiebackin pieniksi murusiksi. Se oli heidän ensimmäinen muronsa. Hän kutsui sitä granolaksi. Se ei ollut yhtään mysliä. Newyorkilainen lääkäri valmisti mysliä. Hänen nimensä oli Jackson.
ja hän haastoi heidät oikeuteen, joten he muuttivat nimen granoseksi, mikä kuulostaa hyvin metaboliselta, että sinä hajotat viljaa. Mutta he eivät olleet tyytyväisiä siihen, tohtori Kellogg tai hänen veljensä. He ajattelivat, että on oltava parempi tapa tehdä muroja kuin jauhaa paahdettua leipää. He tekivät töitä ja tekivät töitä. Tohtori Kellogg kertoo nähneensä unta hiutalemurojen valmistuksesta. Siitä kaikki alkoi. Will kertoo eri tarinan, että he vain päättivät kääriä sen hyvin tasaiseksi. Ja eräänä päivänä molemmat tohtori Kellogg kutsuttiin…
brutto: Kauli kuin taikina?
MARKEL: kuin taikina, Kyllä. Kauli se tasaiseksi kuin taikina, koska se oli periaatteessa keitetty – ensin vehnätaikina ja myöhemmin maissitaikina. Mutta tohtori Kellogg vietiin leikkaukseen tai jotain ja hän laittaa sen sivuun. Hän ei halunnut heittää sitä pois. Hän oli hyvin säästäväinen. Hän laittoi sen konttiin. Se johti taikinan karkaisuun. Se homehtuu hieman – ei niin homehtuneena, että se maistuisi pahalta – mutta ilma ja vesipitoisuus tasoittuvat koko taikinan osalta. Kun he tekivät sen ja paistoivat sen, he keksivät täydellisiä hiutaleita. Siitä kaikki alkoi.
GROSS: nämä viljat alkoivat siis osana suurempaa terveyshoitoa, jonka tohtori Kellog määräsi. Hän keksi wellness-käsitteen. Hän piti parantolaa. Joten antaa meille yleiskuvan joitakin uskomuksia, että hän oli noin hyvinvointi, joka todella tuli suosittu.
MARKEL: No, tohtori Kellogg kutsui – no, me kutsumme sitä hyvinvoinniksi – hän kutsui sitä biologiseksi elämäksi. Hän oli tosi tarkka tästä. Älkääkä unohtako, että viime vuosisadan vaihteessa useimmat lääkärit olivat takertuneita sairauksiin – eivät ehkäisemään niitä vaan hoitamaan niitä niiden ilmaantuessa. Ja silloin, se oli usein kerran ne tapahtuivat ja olivat noin pitkän aikaa, joten he tekivät vahinkoa.
tohtori Kellogg pyrki ehkäisemään näitä sairauksia ennen kuin niitä edes tapahtui viettämällä tervettä elämää. Siihen sisältyi liikunta, paljon tarmokasta liikuntaa, vilja-ja kasvisruokavalion syöminen, eläinrasvojen tai lihan välttäminen-tai kuten hän sitä kutsui, lihansyönti, sen välttäminen – ei alkoholia, ei minkäänlaista kofeiinia.
hän oli myös hyvin siveä ja muistutti – sekä lukijoitaan että seuraajiaan siitä, että avioliiton ulkopuolinen seksi ei tietenkään ollut hyvä idea. Mutta seksi muuhun kuin lisääntymiseen todella kulutti sielua ja kulutti henkeä. Ja tietenkin hän vastusti kovasti minkäänlaista itsetyydytystä, mistä hän kirjoitti laajasti ja kutsui sitä yksinäiseksi paheeksi.
ällö: sanot hänen olleen hyvin siveä. Hän oli täysin pidättyväinen. Kuvailemallasi tavalla, hän ja hänen vaimonsa eivät edes toteuttaneet avioliittoaan. He saivat lapsia, mutta se tapahtui adoption kautta. He nukkuivat eri makuuhuoneissa. Hän ei ole harrastanut seksiä.
MARKEL: siltä se kuulostaa. Kun John oli lääketieteellisessä Bellevue Hospital Medical Collegessa vuonna 1874, hän näki ja hoiti monia leikkipoikia ja haravia, joilla oli kuppa ja tippuri. Hän kirjoitti siitä ylioppilaskirjoituksissaan. Eivätkä nämä olleet hauskoja tapauksia. Vanhana sukupuolitautien lääkärinä voin sanoa, että kun näkee nämä tapaukset täydessä kukassa, ne ovat todella inhottavia.
minulla oli se hyöty, että sain antibiootteja, jotta niitä voitiin hoitaa. Mutta 1870-luvulla ne eivät olleet vain kauheita infektioita, ne olivat usein tappavia. Ja ne olivat tietysti tarttuvia. Joten nämä miehet, joilla oli muu elämä – usein prostituoituja tai Mitä oletkaan – toivat nämä tartunnat kotiin vaimoilleen. Kellogg saattoi siis todella pelästyä (naurua) seksin vaaroista.
brutto: ymmärrän pointtisi.
MARKEL: sekoan vain kertoessani siitä (naurua).
GROSS:Well, let me reintroduce you here. Jos liityt seuraamme, vieraani on tohtori Howard Markel. Hän on kirjoittanut uuden kirjan ” The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek.”Hän on Michiganin yliopiston lääketieteen historian keskuksen johtaja, jossa hän on myös lastentautien ja tartuntatautien professori. Palaamme pian pienen tauon jälkeen. Tämä on raitista ilmaa.
(soundbite OF GAIA WILMER OCTET ’ n ”MIGRATIONS”)
GROSS: This is FRESH AIR. Jos liityt seuraamme, vieraani on tohtori Howard Markel. Hän on kirjoittanut uuden kirjan ” The Kelloggs: The Battling Brothers of Battle Creek.”Ja se kertoo Kelloggin veljeksistä, joista yksi oli syvästi terve. Hän oli lääkäri ja loi parantolan, jossa hyvinvointi oli se juttu. Hänen toinen veljensä oli markkinointinero,-joka popularisoi hiutalemurot, – jotka veljekset loivat yhdessä, kuten maissihiutaleet. Toinen veli Will Kellogg loi Kellogg ’ s murot. Toinen asia, jossa hän oli eturintamassa, olivat probiootit. Hän uskoi siihen asidofilokseen…
MARKEL: Kyllä.
brutto: …Joka on yksi yleisimmistä probiootit nyt, auttaisi ylläpitämään terveellistä ruoansulatuskanavan. Kuvailet hänen kellarilaboratoriotaan, jossa hän tutki ulostenäytteitä mikroskoopilla – ja vertasi asidofilusta ottaneiden ulostenäytteitä niihin, jotka eivät ottaneet.
MARKEL: Pasteurin laboratoriossa Pariisissa oli mies nimeltä Henri Tissier. Tohtori Kellogg matkusti usein Eurooppaan oppimaan uusia tekniikoita ja ideoita. Se on todella hauskaa. Hän oli aluksi intohimoinen Adventismin terveydenhuoltouudistuksen kannattaja. Hän säilytti niitä ajatuksia koko uransa ajan. Mutta tieteen ja lääketieteen edistyessä hän luki niistä. Hän puhui ihmisille, jotka tekivät näitä löytöjä. Ja hän kengitti ja muokkasi näitä löytöjä oman maailmankatsomuksensa mukaan.
niinpä hän työskenteli tohtori Tissierin kanssa Pasteurin laboratoriossa tutkiakseen asidofilusta. Ja hän havaitsi, että ihmiset, joiden sisälmyksissä oli Asidofilus, pärjäsivät paljon paremmin siinä, että heillä ei ollut ruoansulatussairauksia kuin niillä, joilla ei ollut. Hän havaitsi myös, että soijamaito oli paljon parempi väline acidophilus – bakteerin lisäämiseen ja että vauvat, joille syötettiin soijamaitoa acidophilus, pärjäsivät paljon paremmin kuin ne, joille hoidettiin lehmänmaitoa, mutta eivät läheskään yhtä hyvin kuin ne, joille hoidettiin äidinmaitoa-ihmisen rintamaitoa.
GROSS: säännöllisyys oli pakkomielle tohtori Kelloggille. Hänellä oli lapsena paljon suolisto-ongelmia.
MARKEL: hän teki. Niin teki. Lapsena hän söi hyvin huonosti. Hänen lempiateriansa, josta hän saarnasi, oli haudutettu häränhäntä rasvaisessa ruskeassa kastikkeessa. Vielä 70-tai 80-vuotiaanakin hän puhui niistä aterioista rakastavasti. Paistettuja perunoita, lättyjä, pekonia ja sen sellaista. Niinpä hän söi paljon paitsi rasvaisia ruokia myös ummetusta aiheuttavia ruokia. Hän söi myös paljon karkkia. Lisäksi hänelle kehittyi ummetus. Hän sai peräpukamia. Hänelle kehittyi myös paksusuolentulehdus, joka arpeutui hänen suoleensa. Hän tiesi, mitä tapahtui, kun söit huonosti ja kärsit ummetuksesta.
hänkin, kuten monet lääkärit tuohon aikaan, uskoi teoriaan nimeltä autointoksikaatio, jossa mädäntyvä liha vain jäi suolistoon ja antoi myrkkyjä, jotka aiheuttivat kaikenlaisia ongelmia ilmavaivoista ja dyspepsiasta masennukseen. Joten hän oli hyvin tietoinen siitä. Hän tutki gorilloja eläintarhoissa ja huomasi, että niillä oli neljästä viiteen suolenliikettä päivässä ja ne näyttivät olevan varsin onnellisia. Niinpä hän määräsi potilaansa tekemään samoin. Ja jos söisit hänen suosittelemaansa ruokavaliota sekä toistuvia peräruiskeita ja jogurttia ja soijamaitoa ja niin edelleen, sinulla olisi todella usein suolen toimintaa.
ällö: hän uskoi myös joihinkin asioihin, jotka tuntuvat meistä nyt aika puoskarilta. Mitkä ovat pari esimerkkiä niistä?
MARKEL: No, aloitetaan hiutalemuroista. Ne siis sulavat helpommin. Mutta nyt tiedämme, että maissihiutaleilla tai muroilla on korkea glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että sitä aletaan sulattaa heti, kun sitä pureskelee. Sitä aletaan hajottaa. Se pompauttaa verensokerisi ylös asti, – joka sitten pomppaa veren insuliinitasoa ylös asti. Ja sitten molemmat menevät nopeasti alas, ja olet nälkäinen kaksi tuntia myöhemmin, joten – tiedäthän, paljon ennen lounasta. Joten on paljon parempi syödä matalan glykeemisen indeksin tyyppisiä muroja, kuten kaurapuuroa, koska se pitää sinut kylläisenä tai kylläisenä paljon kauemmin.
GROSS: joten taas, Tiedättehän, tohtori Kelloggilla oli todella hienoa, edistynyttä ajattelua, mitä terveyteen tulee. Hänellä oli myös huonoja uskomuksia. Yksi niistä uskomuksista oli eugeniikka. Haluatko kuvailla hänen kantaansa eugeniikkaan?
MARKEL: Joo. Tuo on verinen tahra valkoisessa puvussa. Hänellä oli muuten aina valkoiset puvut, jotta lian näki heti ja pystyi muuttumaan. Mutta sitä tahraa ei voi koskaan puhdistaa. Hyvin monet amerikkalaiset, etenkin valkoiset anglosaksiset protestanttiset amerikkalaiset viime vuosisadan vaihteessa, – olivat pakkomielteisiä niin sanotun valkoisen rodun puhtaudesta. Eugeniikka oli näennäistiedettä, esigenetiikkaa, jossa tietyt piirteet-persoonallisuuden piirteet, käyttäytymisen piirteet-periytyisivät samalla tavalla kuin siniset tai ruskeat silmät.
tiedämme, että se on täysin hölynpölyä tänä päivänä, mutta monet ihmiset uskoivat niin – kuuluisat ihmiset kuten Teddy Roosevelt ja John Harvey Kellogg ja kuuluisat tiedemiehet eri yliopistoissa ja niin edelleen, koska tämä näennäistiede ruokki heidän rasistisia uskomuksiaan. Se oli myös aikakausi, jolloin Yhdysvaltoihin tulee paljon maahanmuuttajia, ja he ovat erittäin vieraita siellä asuville ihmisille, jotka jo asuvat siellä – siis Itä-Euroopan juutalaisille ja Eteläitalialaisille, Balkanin ja Kreikan ihmisille ja niin edelleen.
ja monet valkoiset amerikkalaiset olivat sitä mieltä, että nämä ihmiset eivät koskaan – voisi koskaan sulautua Amerikan valtavirtaan ja itse asiassa saastuttaisivat sitä, mitä he kutsuivat protoplasmaksi tai germplasmaksi, Amerikan geenipooliksi. Ja niin tämä tapahtui kaikissa parhaissa lääketieteellisissä tiedekunnissa. Asiaa tutkittiin. John Harvey aloitti tämän melko aikaisin.
nyt hän omaksui enemmän kuin eugeniikan, jotain jota kutsuttiin euteniikaksi, joka on eräänlainen Lamarckismi, jos niin sanotaan, että jos elää hyvää, tervettä elämää ja tekee erilaisia asioita joita hän on määrännyt, voisi päästä eroon näistä negatiivisista piirteistä – olla halpa tai epäluotettava tai rikollinen tai mitä onkaan. Voisit antaa sen lapsillesi. Harva eugeenikko uskoi tähän ja pilkkasi John Harvey Kelloggia tämän selän takana. Mutta he vastasivat aina hänen puheluihinsa, koska John Harvey Kelloggilla oli paljon rahaa, pääasiassa maissihiutaleosingoistaan.
ja hän rahoitti säätiötä rodun parantamiseksi. Hän perusti kolme suurta kansallista konferenssia. Kaksi oli Battle Creekissä, ja yksi oli San Franciscon maailmannäyttelyssä 1915, jonne sadat eugeniikan tähdet – jopa Booker T. Washington (naurua) – tulivat luennoimaan ja pitämään symposiumeja eugeniikasta ja euteniikasta. John Harvey Kelloggin elämässä ja ideologiassa oli siis negatiivinen puoli, joka on todella, todella ongelmallinen ja häiritsevä.
GROSS: niin Battle Creek on kuuluisa Kellogg ’ sista ja postista, toisesta suuresta aamiaismuroyhtiöstä. Se on kuuluisa myös Kotikeskuksena. seitsemännen päivän adventistien tukikohtana. Ja tohtori Kellogg-John Kellogg-oli hyvin läheinen seitsemännen päivän Adventismin perustajien Ellen ja James Whiten kanssa. Ja he näkivät hänet lapsena mahdollisena kirkon johtajana tulevaisuudessa. Mikä oli hänen suhteensa kirkkoon?
MARKEL: No, olet oikeassa. Battle Creek oli käytännössä seitsemännen päivän Adventistikirkon Vatikaani. Ja John Harvey, jo nuorena poikana ja nuorena miehenä, vain huokui nerokkuutta ja oli utelias kaikesta. Ja niin valkoiset, jotka olivat mukana perustamassa uskontokuntaa-Ellen White oli naisprofeetta, itsensä julistanut naisprofeetta. He tajusivat, että tämä nuori mies oli erityinen, joten he kasvattivat hänet.
ja iso osa seitsemännen päivän Adventismia ja monia kristillisiä kirkkokuntia 1800-luvun puolivälissä käsitteli terveydenhuoltouudistusta, kehon pitämistä puhtaana ja siveellisesti puhtaana ja vapaana paheista sekä myös ravitsemuskysymyksiä, kuten vanhassa testamentissa on määrätty. Ja myöhemmin hän tuli editoimaan heidän lehteään nimeltä The Health Reformer, jonka John Harvey myöhemmin muutti nimeksi Good Health, koska hän tajusi, että ihmiset eivät pidä reformista (naurua). He haluavat olla terveitä, mutta eivät halua, että joku käskee heitä uudistumaan. Ja niin he ymmärsivät, että John Harvey voisi olla heidän terveyskatunsa, uskontokunnan terveysosaston johtaja.
nyt valkoiset perustivat Battle Creekin parantolan, joka oli maailmankuulu terveyskylpylä, grand hotel ja medical center, mutta he kutsuivat sitä Western Health Reform Instituteksi. Se oli käytännössä talo, jossa puoskarilääkärit luennoivat asioista ja tarjosivat huonoa ruokaa, eivätkä ihmiset palanneet. He kuitenkin tajusivat, että John Harvey voisi olla uusi johtaja, mutta hänen oli saatava hyvä lääketieteellinen koulutus.
ja kun hän palasi Battle Creekiin, hänet napattiin Western Health Reform Instituten johtoon. Ja hän sanoi, teen sen yhdellä ehdolla – että saan johtaa sitä, ja saan johtaa sitä ei vain uskonnollisten vaan myös tieteellisten periaatteiden mukaan, koska hän halusi epätoivoisesti olla paitsi hyvä seitsemännen päivän adventisti myös arvostettu lääketieteen alalla. Ihmiset ympäri maailmaa tulivat Battle Creekiin parantumaan.
GROSS: some famous people, too. Keitä olivat jotkut kuuluisat ihmiset, jotka tulivat?
MARKEL: Hän hoiti monia presidenttejä, kuten Warren Hardingia ja William taftia. Hän kohteli demokraattien toiveikasta William Jennings Bryania. Hän hoiti koomikko Eddie Cantoria. Hän hoiti Johnny Weissmulleria, Tarzania, joka meni ruokasaliin ja teki Tarzan-huudon aterian aloittamiseksi. Hän kohteli Amelia Earhartia ja Sojourner Truthia.
GROSS: on siis todella mielenkiintoista, että maissihiutaleilla ja kaikilla Kellogg ’ s-viljoilla on suora yhteys seitsemännen päivän Adventisteihin.
MARKEL: Joo. Se johtuu siitä, että viljadieetti oli hyvin tärkeä Adventisteille. Tohtori Kellogg löysi gastroenterologian tutkimuksestaan, joka, jos joku ajattelee tiedettä viime vuosisadan vaihteessa, hän ajattelee bakteeriteoriaa, bakteriologiaa ja tartuntatauteja, kuten kaupunkien puhdistamista ja vesihuoltoa. Mutta se, miten syömme ja sulatamme ruokamme, oli luultavasti toiseksi tärkein lääketieteen ala. Ja niin hän tutki tätä aika paljon.
GROSS: mitkä olivat seitsemännen päivän adventistien uskomukset?
MARKEL: Ne ovat hyvin samanlaisia kuin John Harveyn hyvinvointi-tai biologiset elintavat. Sinun piti elää siveellisesti puhdasta ja hengellistä elämää. Sinun piti välttää huolta. Sinun piti välttää eläinrasvaa, lihaa, lihaa hinnalla millä hyvänsä-ei alkoholia, ei kofeiinia, ei tupakointia. Vilja-ja kasvisruokavalio oli paras vaihtoehto. Ja tietenkin tämä henkilökohtainen hygienia ja itsensä puhtaana pitäminen ulkoisesti ja sisäisesti olivat joitakin heidän julistuksiaan.
GROSS: ja luulen, että he uskovat myös tähän jatkuvaan ja jatkuvaan taisteluun Saatanan ja Jumalan välillä ja tuohon…
MARKEL: Kyllä.
brutto: …Piti olla tarkkana pysyäkseen oikealla puolella.
MARKEL: Kyllä. Ja niin jätän väliin tärkeimmän-Adventismin-joten he uskoivat lähestyvään maailmanloppuun ja Jeesuksen Kristuksen toiseen tulemiseen. Ja se opetettiin hyvin tiukasti. Ja pieniä lapsia ei usein koulutettu, koska-tiedättehän, koulussa ja niin edelleen – koska uskottiin, miksi uhrata niin paljon aikaa ja vaivaa lasten kouluttamiseen, jos maailma tulee joka tapauksessa loppumaan? Ja niin oli paljon pelkoa ja käsityksiä paholaisesta ja hirvittävistä hirviöistä, jotka valtaisivat maailman toisessa tulemuksessa ja kuinka vain hyvin harvat, hurskaimmat, korotettaisiin taivaaseen.
GROSS: mutta näyttää siltä, että tohtori Kelloggin työ yrittää pitää ihmiset terveempinä ja löytää uusia asioita oli vastoin sitä ajatusta, että minä päivänä tahansa koko maailma voi nyt loppua ja todennäköisesti tulee loppumaan. Mitä järkeä siinä on?
MARKEL: se on oikein hyvä pointti, koska hän oli koko elämä. John Harvey Kelloggin ja valkoisten välillä oli repeämä, joka luultavasti alkoi…
GROSS: valkoiset olivat mukana perustamassa kirkkoa.
MARKEL: Yes, Ellen ja James White, kirkon perustajat. Repeämä alkoi luultavasti heti, kun John otti parantolan haltuunsa. Hän oli hyvin itsepäinen kaveri. Hän tiesi aina olevansa oikeassa, vaikka ei ollutkaan, – koska hän oli niin karismaattinen ja loistava, hän oli usein oikeassa. Mutta hän ei halunnut, että ihmiset, jotka ovat, olisivat saaneet lääketieteellistä koulutusta ja kertoneet hänelle, miten hänen sairaalaansa tai terveyskeskustaan tulisi johtaa. Eikä hän todellakaan halunnut ihmisiä, jotka yrittivät johtaa sitä kaukaa.
valkoposkihanhet talvehtivat usein Kaliforniassa. Ja tietysti oli muitakin Adventistikirkon vanhimpia, jotka katselivat parantolan tuottamia voittoja. Kaikki meni takaisin parantolaan, mutta he halusivat osan rahoista muihin adventistien projekteihin ja ohjelmiin.
ja niin Juhana oli hyvin tiukkapipoinen tuomillaan rahoilla ja levittämillään ideoilla. Lopulta syntyi syvä repeämä ja kuiskailukampanja siitä, että paholainen otti Johnin valtaansa, josta tuli huutokampanja. Vuonna 1905 hänet erotettiin seitsemännen päivän Adventistikirkosta, samasta kirkosta, jossa hän kasvoi ja jossa hänet kasvatettiin johtajaksi.
BRUTTO: OK. Palataan muroihin. Will oli markkinointinero Kellogg ’ s murojen takana. Hän oli mukana myös niiden varhaisissa resepteissä. Hän oli työskennellyt veljensä kanssa parantolassa bisnesmiehenä. hän hoiti kirjanpitoa ja sai bisneksen toimimaan. Hän oli hyvin innovatiivinen, mutta häntä pidettiin tyhmänä veljenä, kun he olivat lapsia. Hän oli kahdeksan vuotta nuorempi kuin tohtori Kellogg.
MARKEL: Kyllä. Ja John, koska vanhempi veli, ei koskaan menettänyt tilaisuutta kiusata tai nöyryyttää pikkuveljensä lapsuudesta lähtien. Vanhoilla päivillään muistan lapsuudestani parhaiten sen, että jaoin sängyn Johnin kanssa. Hän lämmitteli kylmiä jalkojaan selässäni talven aikana. Hän tönäisi ja pilkkasi häntä.
ja tietenkin, kun Will työskenteli hänelle lähes 25 vuotta hänen hallinnollisena avustajanaan, John teki kaikenlaisia ilkeitä asioita. Hän sai hänet juoksemaan hänen vierellään, kun John ajoi pyörällään kampuksen poikki, ja Will joutui tekemään muistiinpanoja tai sanelua. Kun John meni vessaan suolentoimitukseen, hän pakotti Willin tekemään muistiinpanoja, jotta hän ei tuhlaisi hetkeäkään ennen kuin LBJ teki sen Valkoisen talon avustajilleen.
, eikä hän maksanut hänelle hyvin, eikä hän kohdellut häntä hyvin. Will oli kuitenkin bisnesnero, joka osasi johtaa suurta organisaatiota. Kellogg ’ s cereal Companyn kaltaisen kansainvälisen yrityksen johtamiseen ei voisi löytää parempaa opastusta kuin johtaa Battle Creekin parantolaa niin monta vuotta. Willin psyykelle oli vaikeaa tulla pilkatuksi ja kohdelluksi lakeijana.
GROSS: nämä kaksi veljestä, John ja Will, taistelivat loppuun asti. He riitelivät muun muassa Kelloggin tuotemerkistä.
MARKEL: Joo. Kun Will-parka menestyi ja John Harvey myi oikeudet ja teki pastillin maissihiutaleista,-hän alkoi valmistaa omia muroja ja kutsua niitä Kelloggeiksi. Tämä alkoi vuoden 1909 tienoilla. Hän sijoitti miljoonia dollareita vuodessa mainoksiin. Hänen mielestään toinen Kellogg-niminen tuote, joka ei ollut läheskään yhtä maukas kuin hänen tuotteensa, vahingoittaisi hänen yritystään. Ja jossain määrin-suuressa määrin, hän oli oikeassa. Hän haastoi John Harveyn ja sitten John Harveyn oikeuteen.
ja tämä oikeusjuttu-se kesti lähes vuosikymmenen, aina Michiganin osavaltion korkeimpaan oikeuteen asti. Peruskysymys kuului: kenellä oli oikeus käyttää Kellogg-nimeä muropaketissa? John Harvey oli tunnetumpi. Hän oli maailmankuulu lääkäri. Hän kirjoitti kirjoja. Hän oli menestyskirjailija. Ihmiset tulivat kysymään häneltä ruoansulatusneuvoja. Hän luuli olevansa se tyyppi. Will sanoi: ”hetkinen.” Kaikki, jotka kuulevat nimen Kellogg ’ s, ajattelevat nyt maissihiutaleita. Ja silloin, tämä on, tiedäthän, alkuvuodesta 1920-he tekivät. Tuomarit olivat samaa mieltä Willin kanssa, ja hän voitti jutun. John Harvey-parka joutui maksamaan kaikki oikeudenkäyntikulut ja kaiken muun. Hän pystyi laittamaan nimensä laatikon pohjalle vain pienellä kirjoituksella luomiaan muroja varten.
ja oli tietysti hyvin helppoa varastaa patentti viljalle, Kellogg ’ s oppi. Pitää vain muuttaa yksi askel, niin patentin haltija ei voi haastaa sinua oikeuteen. Will teki myöhemmin minttupastillin lesemuroista, vaikka se oli John Harveyn luomus. Mutta heidän välillään oli paljon pahaa verta. Oikeusjutun jälkeen he puhuivat toisilleen enää harvoin, jos koskaan. Will varmisti, että heillä oli aina todistaja, kun he puhuivat toisilleen, – koska hän ei tiennyt, mitä John Harvey sanoisi hänestä.
GROSS: joten täytyy sanoa, että kun olin pieni, Battle Creek oli minulle tällainen myyttinen paikka, koska saisin aamiaismuroja aamiaiseksi. Oli se sitten Post tai Kellogg ’ s, osoite olisi Battle Creek. Tuijotin muropaketteja aamiaisella. Niissä ei ollut paljon luettavaa, joten Battle Creekin nimi näkyy aina.
MARKEL: (naurua).
ällöä: ja aina oli sellainen come on, että jos kirjoittaisi Battle Creekin osoitteeseen, saisi ilmaisen jotain tai jotain…
MARKEL: oikea.
brutto: …Muisto muroista. Se johtaisi Takaisin Battle Creekiin. En tiennyt, mitä se oli tai mitä se tarkoitti, vaikka se kuulosti todella mielenkiintoiselta nimeltä Battle Creek.
MARKEL: Joo.
brutto: Kuka olisi arvannut, millaisia taisteluita siellä käytiin (naurua), jotka auttoivat viljantuotannossa?
MARKEL: Joo.
GROSS: koska asut lähellä Battle Creekiä ja oikeasti teit siellä koulumatkoja, oliko se myyttinen paikka mielessäsi? Näit todellisuuden.
MARKEL: No, vuonna 1966 se johtui siitä, että Viljakaupunki oli täydessä toiminnassa. Niin…
brutto: Viljakaupunki – Siksikö sitä kutsuttiin?
MARKEL: Yeah, that ’ s what they called it, Cereal City. Jos olisit Michiganin poika, kuten minä, kävisit kahdella isolla retkellä. Toinen oli Ford Motor Companylle Dearborniin, Michiin., jolla oli myös myyttinen herkkyys monille lapsille. Mutta kävit Battle Creekissä.
joten te menitte tähän tehtaaseen, joka oli koskematon, ja kaikki olivat pukeutuneet valkoiseen. Siellä oli ruostumattomasta teräksestä valmistettuja laitteita, jotka hörppivät, liikkuivat ja tekivät juttuja. Siellä oli liukuhihnoja. Tehtaassa oli kirjaimellisesti 5 kilometriä liukuhihnoja, jotka menivät vilja-Aittaan asti, josta vietiin raakaa maissia tai vehnää tai mitä onkaan. Seurasit tätä polkua oppaan kanssa aina nyrkkeilysaliin asti, – jossa sinulla oli tuoreita maissihiutaleita tai Sokerihuurrettuja hiutaleita.
ja haju oli ylivoimainen. Muistan vieläkin sen paahdetun maissin tuoksun. Sitten he antoivat sinulle rasian, ja tuo rasiahan oli paras murolaatikko, mitä olen koskaan syönyt. Jossain määrin etsin edelleen sitä ihanaa tuoretta muropakettia.
(naurua)
ällöä: No, Howard Markel, kiitos paljon, että juttelit kanssamme.
MARKEL: Well, thanks so much, Terry. On ollut jännittävää saada puhua kanssasi tänään.
BIANCULLI: tohtori Howard Markel puhumassa Terry Grossille viime vuonna. Hänen kirjansa ”The Kelloggs: The Battle Creekin Taistelevat veljekset”ilmestyy ensi viikolla. Seuraavaksi tarkastelen HBO: n uutta minisarjaa Sharp Objects, joka saa ensi-iltansa sunnuntaina.Amy Adams näyttelee reportteria, joka palaa kotikaupunkiinsa tutkimaan kadonneiden teinityttöjen tapausta. Tämä on raitista ilmaa.
(SOUNDBITE OF ANANTA duon ”AIRES TROPICALES: CONTRADANZA”)
Copyright © 2018 NPR. Kaikki oikeudet pidätetään. Vieraile verkkosivustomme Käyttöehdot ja käyttöoikeudet-sivuilla osoitteessa www.npr.org lisätietoja.
NPR: n transkriptit on luonut verb8tm, Inc., NPR-urakoitsija, ja tuotettu käyttäen NPR: n kanssa kehitettyä omaa transkriptioprosessia. Tämä teksti ei välttämättä ole lopullisessa muodossaan, ja sitä saatetaan päivittää tai tarkistaa tulevaisuudessa. Tarkkuus ja saatavuus voivat vaihdella. NPR: n ohjelmoinnin arvovaltainen tallenne on äänitallenne.