tunnetaan tieteellisesti nimellä Capromys pilorides pilorides, on Kuuban endeemiseen eläimistöön kuuluva jyrsijälaji. Se mittaa välillä 20-60cm pituus ja kiitos sen paksu häntä voi roikkua puissa, jossa he viettävät suurimman osan ajastaan.
jutía on tunnettu Esikolumbiaanisesta ajasta lähtien. Se kuului Kuuban alkuasukkaiden ruokavalioon, sillä he söivät sitä paahdettuna ja muhennoksissa. Osana afrokuubalaista kulttuuria ja perinteitä jorubojen uskonnossa jutíaa käytetään savustettuna ja sitä tarjotaan erityisesti pyhille sotureille. Sitä pidetään yhtenä afrikkalaisen jumaluuden suosikkiruoista.
camagüeyn asukkaat suosivat aistinvaraisten ominaisuuksiensa, makunsa ja rakenteensa vuoksi jutían lihan syömistä ja sen juurtuneempaa perinnettä.
tämä jyrsijä, joka on nyljetty ja pilkottu, marinoidaan aromaattisilla yrteillä ja viinillä. Jokaisella alueella on kuitenkin oma erityinen perinteisen tuotannon muoto. Aikaisemmin se oli se ruokalaji, joka oli mieluisampi sunnuntaisissa perhejuhlissa, joissa se valmistettiin vuokaan paahdettuna keitettyjen tai paistettujen ruokien ja riisin kera.
jutía conga sijaitsee Kuuban saariston eri alueilla, yleensä luonnossa. Mutta valitettavasti se on nykyään niukkaa. Tietyillä alueilla Kuuban sijaitsivat hyvin erilaisia tämän lajin. Syy, miksi asukkaat metsästivät niitä umpimähkään perheen kulutukseen ja markkinointiin, mikä teki tästä rodusta alkoi kuolla sukupuuttoon, koska se on nykyään uhattuna salametsästyksen ja vähäisen lisääntymisen vuoksi. Metsästäminen on väliaikaisesti kielletty rodun ja syvälle juurtuneen kuubalaisen perinteen säilyttämiseksi, ja on suositeltavaa välttää sen kulutusta väliaikaisesti lajin säilymisen helpottamiseksi. Lajin lisääntymiselle ja lisääntymiselle on valvottu Alue La Chinan tilalla.