kolmen ainesosan maaginen kukkakaalikermakastike on lasten hyväksymä ja täydellinen ateriavalmiste! Käytä mac ja juusto, alfredo, kastikkeet, ja enemmän. Kasvissyöjä.
tämä viesti sisältää affiliate-linkkejä: jos ostat jotain, ansaitsemme pienen provision ilman kustannuksia sinulle.
kiireessä? Klikkaa tästä hypätä suoraan resepti ja VIDEO!
kunnossa. PUHUTAAN TAIANOMAISESTA KUKKAKAALIKERMASTA.
olen tehnyt tätä kastiketta säännöllisesti jo kuukausia, ja se on muuttanut ateriavalmistepelini täysin. Se on myös hitti henkilökuntani, meidän resepti testaajat, ja * GASP * peräti viisi todellista, tosielämän lasta, joiden vanhemmat antavat minun huijata heidän suhteellisen nirso jälkikasvunsa syömään mac ja juusto tehty tällä cauli kerma (AKA vihanneksia, Pidä puhelin).
mutta lisää tämän cauli-kerman käytöstä (juonipaljastus: makaronilaatikko) myöhemmin! Nyt sukelletaan perusasiat tämän pelin-muuttuva (vegaani!) ”kerma.”
kunnossa. Mikä on Kukkakaalikermakastike?
tämä kukkakaalikastike on pohjimmiltaan kasvipohjainen Béchamel-kastikkeen vaihto: se muistuttaa rakenteeltaan hyvin paljon maito-tai kermapohjaisia kastikkeita, jotka on perinteisesti sakennettu jauhoisella rouxilla.
tämä paksu, kermainen kukkakaalisosekeitto korvaa erinomaisesti sakeutetut maitokastikkeet tai kermaiset keitot lähes kaikessa, makaronista ja juustosta fettuccine alfredoon, perunamuusista kermamaissiin.
myös huomautus: Vaikka satun rakastamaan tätä cauli-kermaa aivan yksinäisenä, ei tässä kastikkeessa yksin ole erityisen vahvaa makua (se on varmasti vähän kukkakaalimaista, mutta se ei ole kuin whoa, kukkakaalia. Tiedäthän?). Tämä on tarkoitettu perusreseptiksi-eli se on parasta, kun sitä muokataan ja lisätään johonkin muuhun. Pidimme kukkakaalikerman maun tarkoituksellisen täyteläisenä, jotta voit työstää siitä kasan erilaisia ruokia!
tämän kukkakaalikastikkeen maun lisäämiseksi voit aina lisätä paahdettua valkosipulia, kuullotettua valkosipulia ja sipulia, yrttejä, sitruunamehua tai lempimausteitasi, kun sekoitat kaiken ensin yhteen.
jaamme LEMPITAPOJAMME käyttää tätä cauli-kermaa koko viikon – mutta nyt, isketäänpä poimintoja itse kastikkeesta:
- kolme. AINE. Tähän kukkakaalikastikkeeseen ei tarvita kuin pää kukkakaalia, vähän vihannesvarastoa ja vähän suolaa. Nyt riitti! (Koska se on itse asiassa kukkakaalikermaa, ermmm, ilman kermaa)
- naurettavan helppoa. Haudutamme kukkakaalipalat hieman varastossa, kunnes ne ovat ultra-ultra tarjouksen (saatat jopa mennä niin pitkälle, että kutsua niitä, no, pehmeä) ja sitten whir se kaikki tehosekoittimessa tai ruoanjalostaja, kunnes meillä on mukava, sileä ”kerma.”
- KÄYTÄ SITÄ KAIKESSA. VAKAVASTI. Yksi erä taianomaista kukkakaalikermaa muuttuu viikollani yleensä 2-4 eri ateriaksi. Nykyiset suosikit: Käytä cauli-kermaa maidon tai kermakastikkeiden sijaan makaronissa ja juustossa, perunamuusissa, fettuccine alfredossa tai kermamaississa tai käytä sitä keiton tai kastikkeen sakeuttamiseen.
- ATERIANVALMISTUSTAIKA. Rakastan sitä, että tämä kukkakaalikastike on kevyempää ja terveellisempää kuin raskas béchamel – kastike, mutta suosikkijuttuni on se, että se vähentää keittoaikaa joidenkin suosikkiruokiemme osalta periaatteessa olemattomiin-ei odota kastikkeiden tai keittojen paksuuntumista. Voin saada suosikki kukkakaalirisoton tai klassisen makaronilaatikon pöytään 15 minuutissa, jos minulla on tämä kukkakaalikerma valmiiksi ja valmiina!
miten tehdään kukkakaalikermakastike:
teemme tätä kukkakaalikermaa käyttäen jotain, mitä olen kutsunut 10-10-10-menetelmäksi. Keksinkö tämän metodin? Kyllä. Mutta tekeekö se tämän reseptin hämmästyttävän helpoksi muistaa ulkoa? MYÖS KYLLÄ.
tässä pääkohdat: Kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä täydellisesti kokki kukkakaali ja naulata tämä cauli kerma on asetettu kolme peräkkäistä kymmenen minuutin ajastimet. Laita pata keskilämmöllä, kymmenen minuutin ajastin. Sekoita ja jatka kypsentämistä, kymmenen minuutin ajastin. Sammuta lämpö ja anna levätä, kymmenen minuutin ajastin. Sekoita, jäähdytä, säilytä, donezo.
kukkakaalia ei tarvitse tarkistaa muutaman minuutin välein tai arvailla, kuinka kauan se on ollut liedellä-nappaa vain se luotettava puhelimen ajastin ja elä elämääsi sillä aikaa, kun kukkakaalisi hautuu pois. Pitää muistaa vain 10-10-10, ja periaatteessa tämä resepti on opeteltu ulkoa.
Etsitkö Pikapottiversiota? Tsekkaa Pikapannukaalikermasta täydet painekattilan ohjeet!
huomaa: 10-10-10-ajoitustapa toimii parhaiten pienten (~1-tuumaisten) kukkakaalipalojen ja korkeaan kylkeen nojaavan keskikovan lämmön kanssa.
saatat joutua lisäämään keittoaikaa, jos käytät pakastettua kukkakaalia tai erityisen suuria floretteja – 2 minuutin lisääminen jokaiseen ajastimeen 12-12-12-sekvenssiä varten yleensä tepsii! Kypsennetyn kukkakaalin pitäisi hajota ja soseutua helposti parhaan lopputuloksen saamiseksi.
Kukkakaalikastike UKK
olemme testanneet tätä reseptiä paljon, jotta se olisi juuri oikea – tässä muutamia yleisimpiä kysymyksiä, joita testaajillemme tuli!
Voinko pakastaa tämän Kukkakaalikerman?
YES! Maaginen Kukkakaalikerma jäätyy hyvin. Säilytä ilmatiiviissä säiliössä pakastimessa 3-4 kuukautta. Sulata jääkaapissa tai pop se suoraan kattilaan tuo se takaisin kastike muodossa keskilämmöllä (sekoita usein parhaan tuloksen!)
Voinko tuplata reseptin?
Totally! Jos tuplaa tai triplaa resepti, pidentää kypsennysaikaa (lisään ylimääräisen 10 minuuttia kypsennysaikaa, kun tuplaat reseptin, joten siitä tulee 10-10-10-10-menetelmä) ja sekoita erissä, koska siellä on paljon kukkakaalia läpi.
tupla – ja tripla-erissä käytämme itse asiassa mieluummin upottavaa tehosekoitinta ja sekoitamme suoraan pataan, joten sinun ei tarvitse sekoittaa erissä!
Osaatko tehdä tämän monitoimikoneella tai upotussekoittimella?
Yes! Ruokaprosessori (pidämme tästä) toimii yhtä hyvin kuin tehosekoitin täällä-katso kuva alta! Voit varmasti käyttää upotussekoitinta tarvittaessa, mutta muista, että sinun täytyy liikutella sitä melko vähän ja sekoittaa pitkään, jotta kaikki kukkakaalit hajoavat täysin. Upotussekoitin toimii parhaiten, kun teet tupla-tai tripla-erän, mutta yksittäisissä erissä suosin tehosekoitinta tai ruoanjalostajaa.
onko kukkakaalikerma oikeasti kermaista?
TÄYSIN KERMAISTA. Äärimmäisen kermaisen kukkakaalikastikkeen juju on siinä, että keität kukkakaalin, kunnes se on hyvin, hyvin mureaa (sen pitäisi soseutua hyvin helposti haarukalla, ja sen pitäisi vaikuttaa lähes ”mössöltä” <– tekninen termi) sekoittamalla kukkakaalikermaa suhteellisen pitkään – kuten yhden kokonaisen minuutin ajan tehosekoittimessa – auttaa myös kastikkeesta tulevan erityisen silkkisen ja sileän.
yleisesti olemme huomanneet, että tämä kukkakaalikastike tulee hyvin sulavasti yhteen erilaisissa tehosekoittimissa ja ruoanvalmistuksessa niin kauan kuin kukkakaali kypsennetään hyvin pehmeäksi. Jos kukkakaalikermasi ei ole niin kermainen kuin haluaisit, on kuitenkin olemassa muutamia tapoja auttaa sitä tasoittamaan:
- Palauta kukkakaalikerma liedelle ja keitä vielä 5-10 minuuttia, jotta jäljelle jääneet kukkakaalipalat pehmenevät ja sekoita sitten uudelleen.
- Lisää tilkka kasvisvarastoa, kookosmaitoa, raskasta kermaa tai voita (jos et ole vegaani) ja sekoita tasaiseksi.
Miten minun pitäisi käyttää taianomaista Kukkakaalikermaani?
tälle kukkakaalikermalle on niin monta käyttötarkoitusta. Tässä muutamia suosikkejamme:
- käytä kermakastikkeen sijasta kukkakaalikermaa (yleensä voita ja jauhoja kerman tai maidon kanssa) Makaroneissa ja juustoissa.
- lisää taikakaulakermaa kastikkeisiin ja keittoihin. Olen käyttänyt sitä maissitärkkelyslietteen sijasta tässä yhden pannun kana-ja perunareseptissä ja jauhojen ja kerman sijaan tässä maissikeitossa!
- käytä kermaisten säilykekeittojen sijaan kermaista maissia, vihreää papupataa tai kermaista pinaattia.
- käytä voin ja kerman sijasta fettuccine alfredossa (bonuspisteitä, jos vaihdat fettuccinen zoodleihin! NIIN HYVÄÄ. Älä kitsastele juuston kanssa).
- tee vegaaninen perunamuusi kukkakaalikermalla kerman ja voin sijaan.
VIDEO: miten TAIKAKAALIKERMAKASTIKE tehdään
Description
tämä yksinkertainen kukkakaalipyree on täydellinen pohja suosikkipastallesi, keitolle, kastikkeelle, pizzalle, risotolle ja muille!
ainesosat
Scale1x2x3x
- 1 suuripäinen kukkakaali, pilkottuna 1-tuumaisiksi paloiksi
- 1 ja 1/2 kuppia vihannesvarastoa
- 1/2 tl kosher-suolaa (rakastamme Timanttikristallia)
ohjeet
- lisää kukkakaalin floretit, kanta ja suola keskikokoiseen kattilaan. Peitä ja aseta lieden päälle keskivahvalla lämmöllä. Keitä kymmenen minuuttia.
- sekoita kukkakaalia kymmenen minuutin kuluttua. Peitä ja keitä vielä kymmenen minuuttia tai kunnes kukkakaali on haarukalla hyvin helposti lävistettävissä.
- sammuta lämpö ja jätä katettu kattila liedelle vielä kymmeneksi minuutiksi.
- käytä suurta lusikkaa tai kauhaa siirtääksesi kukkakaali ja mahdollinen jäljellä oleva kanta varovasti tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Peitä ja sekoita vähintään kolmekymmentä täyttä sekuntia, kunnes kukkakaali on muodostunut sileäksi, paksuksi kermaksi.
- käytä kukkakaalikerma välittömästi tai anna jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään viikon ajan.
Notes
FYI: suurin osa tämän reseptin muistiinpanoista on itse postauksessa-varmista, että luet kaiken yllä olevan läpi saadaksesi kaikki parhaat vinkkimme ja neuvomme!
kukkakaalin valinta: kukkakaalin päiden koko vaihtelee. Parhaat tulokset, etsiä kukkakaali pää, joka painaa noin 1,5-2 kiloa. Kun olet leikannut kukkakaalisi, sinun pitäisi olla noin 5 kuppia 1 tuuman kukkakaalipaloja (jotka painavat 1-1, 5 kiloa). Entä hyvät uutiset? Kehitimme reseptin äärimmäisen anteeksiantavaksi, joten älä murehdi liikaa kukkakaalin painoa ja mittoja!
korvikkeet: voit käyttää kasvisvaraston sijasta kana-tai kalkkunapaistosta, jossa ei ole todellista makueroa. Voit myös käyttää vettä varastojen sijasta hyppysellisessä, mutta pidämme ylimääräisestä mausta, jota saat varastosta. Käytä halutessasi 1 Pauna pakastettua kukkakaalikukkaa tuoreen kukkakaalin sijaan. Lisää kaksi minuuttia paistoaika parhaat tulokset, Kun käytät jäädytetty kukkakaali!
Lisäykset: Pidimme kukkakaalikerman maun tarkoituksellisen täyteläisenä, jotta voit työstää sitä kaikenlaisiin ruokiin! Tämän kukkakaalikastikkeen maun lisäämiseksi voit lisätä paahdettua valkosipulia, kuullotettua valkosipulia ja sipulia, yrttejä, sitruunamehua tai lempimausteitasi, kun sekoitat kaiken yhteen.
laitteet: testasimme tätä reseptiä erilaisilla tehosekoittimilla, upotussekoittimilla ja ruoanjalostajilla. Saat parhaat tulokset käyttämällä vahvaa tehosekoitinta (rakastamme vanhempia KitchenAid – tehosekoittimiamme-samanlainen malli täällä, Cuisinart-Ruoanvalmistuskoneet ja Cuisinart-käsisekoittimet), jos tiedät, että tehosekoittimesi ei aina halua saada asioita erittäin sileiksi, suunnittelet kaapivasi sivut ja sekoittele vielä 30 sekunnin ajan saadaksesi tämän kastikkeen erittäin kermaiseksi (kun testasimme erityisen vanhalla kaupan merkkisellä tehosekoittimella, oli hyödyllistä kaapia sivut alas tai ravistella tehosekoitinta jakaaksesi kukkakaalia uudelleen ja sekoittaaksesi sitä vielä minuutin verran). Jos käytät sauvasekoitinta, tiedä, että sinun on liikuteltava sauvasekoitinta melkoisesti, jotta neste liikuttuu ja kukkakaali muuttuu tasaiseksi kastikkeeksi! Voit halutessasi tehdä tämän cauli-voiteen myös Pikapannulla.
koostumuksen säätäminen: jos haluat ohuempaa kukkakaalikermaa, lisää tilkka kasvisvarastoa tai vettä ja sekoita, kunnes olet saavuttanut haluamasi koostumuksen. Paksuuntua, tuo kukkakaalikerma matalalla hauduta kattilassa keskilämmöllä ja keitä välillä sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut. Meidän ei yleensä tarvitse säätää johdonmukaisuutta, vaikka.
säilytys ja pakastaminen: tämä kukkakaalivoide jäätyy niin hyvin! Säilytä ilmatiiviissä astiassa pakastimessa 3-4 kuukautta (voit säilyttää sitä pidempään, mutta maku on mielestäni terävin ja puhtain vain muutamassa kuukaudessa). Anna sen zap tehosekoittimessa tai upposekoittimella, kun se on sulatettu, jotta se saadaan takaisin tasaiseksi tarvittaessa.
KÄYTTÄÄ: Käytä maitopohjaisten kastikkeiden sijasta Kukkakaalikermaa makaronilaatikossa tai Fettuccine Alfredossa (älä vain kitsastele juuston kanssa!). Käytä paksuuntua kastikkeet ja keitot sijasta Roux tai maissitärkkelys liete (kuten suosikki yhden potin kanaa!), voin tai kerman sijasta perunamuusissa, tai säilykkeiden keiton tai kermakastikkeiden korvikkeena kermamaississa, kermapinaatissa tai lempivuoassa.
reseptien Mukauttaminen kukkakaalikerman käyttöön: haluamme korvata 3/4 kupillista kukkakaalikermaa jokaista 1 kupillista maitoa tai kermaa kohden, jota reseptissä edellytetään (jättäen samalla pois kaikki roux -, maissitärkkelysliete-tai muut sakeuttamisaineet).
Asiasanat: helppo, tehosekoitin, vegaani