Maitokahvi, joka tunnetaan nimellä ”Café con Leche” tai ”Café Lechero” Méxicossa, on suosikkikahvijuoma, jota tarjoillaan legendaarisessa Gran Café de la Parroquiassa, kahvilassa ja ravintolassa Veracruzin satamassa.
kahvi Maitoreseptillä
alun perin vuonna 1808 perustettu Gran Café de la Parroquia (myös ”La Parroquia”) on veracruzilainen instituutio, joka teki Café Lecherosta kuuluisan. Asiakkaat parven tähän laitokseen nauttia tuoretta, kuumaa kahvia maitoa, ja pala ”pan dulce”, (makea aamiaisleipä). Kun heiltä loppuu kahvi, he vain naputtavat lusikallaan lasia, ja se on tarjoilijan merkki tulla ja antaa heille täydennystä! He aloittavat lisäämällä hieman espressoa lasiin, sitten kaada maito todella korkealta (kuten teetä vedettäessä). Tämä tekee kahvista erityisen kuohkean ja herkullisen!
postaukseeni on kolme syytä: ensimmäinen on se, että rakastan veracruzia, maagista satamakaupunkia Meksikonlahdella! Asuin siellä jonkin aikaa ja minulla on siellä edelleen perhettä, joten siteet Veracruziin ovat vahvat minulle. Toiseksi isäni rakasti tätä reseptiä, ja kun puhuin äitini kanssa kuolleen alttarin päivästämme, hän mainitsi, että minun oli sisällytettävä Alttariimme kahvi maitokahvila Lecheron kanssa. Tästä pääsemmekin kolmanteen syyhyn: Dia de los Muertos (Kuolleiden päivä) on tulossa, ja puhun kuolleiden alttarin päivän tekemisestä tässä postauksessa.
kuolleiden ALTTARITAVAROIDEN päiväni
yleensä teen alttarille pienen sovituksen isälleni, ja onneksi sain suurimman osan tarvitsemastani tavarasta paikallisesta Kroger-liikkeestäni. Kahvista alkaen ostin myös maidon tähän reseptiin sekä kynttilät, kukat ja pehmopaperit koristeeksi. Hedelmät ja jopa paahdetut maapähkinät olivat muita ostoksiani, jotka asetan isäni alttarille, koska ne olivat hänen lempiherkkujaan.
kuolleiden alttarien päivän teossa yleisesti käytettyjä elementtejä ovat vainajan kuva, kehäkukat, vauvan hengityskukat ja kynttilät. Lisäksi ruokaa, suitsuketta, risti, lasillinen vettä, leipää, sokerikalloja, pieni astia suolalla ja kukkakaari hedelmillä. Jotkut pystyttävät hyvin suuria ja taidokkaita alttareita, mutta sinä voit luoda omasi vain muutamalla edellä mainitulla seikalla.
kuolleen alttarin päivä
jokaisella näistä elementeistä on merkityksensä. Esimerkiksi suola symboloi puhdistumista, ja leipä tarkoittaa veljeyttä. Pöydälle asetettavan ruoan on tarkoitus olla sitä, mitä vainaja nautti eläessään. Tämän takia teen tänä vuonna alttarilleni Café Lecheroa, josta isäni todella piti.
CAFE LECHERO – kahvi maidolla
tähän Café Lecheroon (kahvi maidolla) käytän Kroger Private Selection-brändin tummapaahtoista Aamupalasekoitusta. Koska siinä on täyteläisiä ja vahvoja makuja, se on juuri sellainen kahvi, jota tarvitsemme tähän juomaan, koska lisäämme siihen myös maitoa. Tämä kahvi on yleisesti valmistettu täysmaidosta; minun mieltymykseni on yksinkertainen totuus luomu täysmaito, mutta voit käyttää vähemmän rasvaa versiot.
käy paikallisessa Krogerissa ja sen kauppaperheessä tai käy tukrogerissa.com tarjouksia, resepti inspiraatiota, ja löytää myymälän lähelläsi.
paras tapa valmistaa tämä kahvi on espressokeitin, joko stovetop-tyyppinen tai sähköinen. Jos sinulla ei ole sellaista, kokeile käyttää kahvinkeitintä, jossa on sama määrä kahvia ja vettä. Lisäksi voit kokeilla blogin Café De ollan reseptistä löytyvää menetelmää.
miten tehdä kahvia Maitokahvila Lecherolla
hyppää katsomaan ainesosia & ohjeet
ohjeet:
- laita kahvi espressokeittimeen valmistajan ohjeiden mukaan (ne vaihtelevat kahvinkeittimen tyypin mukaan).
- lisää vesi. Nosta lämpöä, jos käytät stovetop-espressokonetta, tai käynnistä, jos käytät sähköistä espressokonetta.
- kahvin keittämisen aikana laita maito pieneen kattilaan ja käännä lämpö keskikorkeaksi. Kuumenna maito, ja kun se tulee kiehua, hieman alentaa lämpötilaa pitää hauduttamalla.
vaahdon luominen kahviin maidolla
- kaada kahvi korkeaan, paksuun lasiin ja lempeässä mutta nopeassa virrassa kaada maito sisään. Tämä jäähdyttää kahvi / maitoseosta, se muodostaa vaahdon kerroksen lasin yläosaan. Tämän jälkeen lisää sokeria makeaan ja nauti kahvisi maidon kanssa!
kahvi maidolla
Mely Martínez-Mexico keittiössäni
ainekset 1x2x3x
- 3 ruokalusikallista espresso kahvinpuruja.
- ⅓ kuppi vettä
- 1-⅓ kuppi maitoa
- sokeria maun mukaan
ohjeet
-
laita kahvi espressokeittimeen valmistajan ohjeiden mukaan (ne vaihtelevat kahvinkeittimen tyypin mukaan).
-
lisää vesi. Nosta lämpöä, jos käytät stovetop-espressokonetta, tai käynnistä, jos käytät sähköistä espressokonetta.
-
kun kahvi on kypsymässä, laita maito pieneen kattilaan ja käännä lämpö keskitasolle. Kuumenna maito, ja kun se tulee kiehua, hieman alentaa lämpötilaa pitää hauduttamalla.
-
kaada kahvi korkeaan, paksuun lasiin ja lempeässä mutta nopeassa virrassa joukkoon maito. Tämä jäähdyttää kahvi / maitoseosta, se muodostaa vaahdon kerroksen lasin yläosaan. Tämän jälkeen lisää sokeria makeaan ja nauti kahvisi maidon kanssa!
ravinto
Provecho!
olen hyvin valikoiva, kenen kanssa teen yhteistyötä, sillä en halua hukuttaa lukijoitani tuotteisiin & sponsoroinneilla. Jos siis näet yrityksen tai tuotteen, jonka kanssa työskentelen, se johtuu siitä, että ne rokkaavat! He auttavat blogiani tuottamaan herkullisia reseptejä ja esittelemään rakastamiani asioita. # sponsored
Celebrate #HispanicHeritageMonth