mummoni kirjoitti sen ” oleo.”Jotkut näistä vanhoista keittokirjoista, joita käyn läpi, kutsuvat sitä nimellä” olio.”Ja vielä noin 15 minuuttia sitten, en olisi koskaan arvannut, että se ilmestyi sanakirjassa, mutta Merriam-Webster sisältää sen, ja kertoo, että se rimmaa ”acid snow”…
mutta mikä se on?
kuten yllä näkyy, oleo on itse asiassa vanha sana, joka on peräisin jo 1800-luvun loppupuolelta. Tein vähän tutkimusta termistä ”oleomargariini” ja keksin seuraavaa:
sen alkuaikoina oleo oli todennäköisesti edullisempi vaihtoehto voille, ja ihmisten tullessa terveystietoisemmiksi (no, tavallaan) oleosta tuli voin ja ihran kolesteroliton korvike. Oleo uhkasi maitoteollisuutta siinä määrin, että säädettiin laki, joka kielsi sen värjäämisen keltaiseksi! Ilmeisesti alkuaikoinaan oleo oli valkoista ja tuli väriainepaketin kanssa, jotta kotikokit voisivat tehdä siitä keltaista . Se oli todennäköisesti ensimmäinen valtavassa voinmakuisten levitteiden teossa, – joka voi olla meille pahempi kuin voin sisältämä kolesteroli, – niiden sisältämien ikävien transrasvojen takia.
isoäitini resepteissä ”oleo ”näyttää olevan vaihdettavissa” margariiniin.”Muistan, että hänellä oli yleensä oleo levitettävässä muodossa söpössä pienessä kukallisessa muovialtaassa jääkaapissa, mutta joskus myös 8 unssin tikuissa, kuten voissa. Muistan myös erityisen synkän ajanjakson 1990-luvun alusta, jolloin ”oleo” tarkoitti ”voin makuista Criscoa.”
isoäidin käyttämä ” oleo ”kuvaamaan mitä tahansa määrää ruokarasvoja oli samantapainen kuin se, kuinka moni meistä käyttää” Kleenexiä ” tarkoittamaan kudoksia yleensä. Oleo oli ainesosa, mauste, keittiövoiteluaine ja keittorasva. Hän levitti sitä paistoastioihin, käytti sitä keksiresepteissä, paistoi lettuja siinä ja pudotti siitä nukkeja aterioille, jotka eivät luultavasti edes tarvinneet sitä.
lapsuuteni oli pohjimmiltaan rasvaisen oleohumun peitossa, joten kai olen helpottunut, kun tiedän, ettei se tappanut kalkkunoita … mutta mielestäni meidän kaikkien pitäisi vain pysyä voissa.