kuvissa 1 ja 2 on merisuolaa, kun taas kuvassa 3 on pöytäsuolaa.
vaikka ne saattavat maistua erilaisilta vaativille kokille ja niiden kiteet voivat näyttää erilaisilta mikroskoopilla, pöytäsuola ja merisuola ovat molemmat pohjimmiltaan vain natriumkloridia. Vaikka merisuola sisältää joitakin muita mineraaleja, kuten kalsiumkloridia tai kaliumsulfaattia, se koostuu silti vähintään 90-prosenttisesta natriumkloridista.
sekä natrium-että kloridi-ioneilla on tärkeitä tehtäviä. Natrium säätelee verenpainetta ja sillä on rooli viestien välittämisessä hermojen ja lihasten välillä, kun taas kloridi on ruoansulatukseen tarvittavan suolahapon komponentti.
munuaisten tehtäväksi jää pitää yllä veren kivennäisainepitoisuuksia. Jos veren natriumkloridipitoisuus nousee liikaa suolaa nauttimisesta, munuaiset erittävät vähemmän vettä veren laimentamiseksi ja oikean suolapitoisuuden ylläpitämiseksi. Tällä on kuitenkin se vaikutus, että veren tilavuus kasvaa, mikä voi johtaa verenpaineen kohoamiseen ja kudosten turvotukseen, kun veri vuotaa ulos verenkierrosta.
janoon liittyy usein suuri suolansaanti, koska soluista poistuu myös vettä, joka auttaa ylläpitämään oikeaa suolapitoisuutta verenkierrossa. Tämän vuoksi suolaisten ruokien syöminen voi johtaa sekä janoon että nestehukkaan! Eikä sillä ole väliä, onko se pöytäsuolaa, merta, jodioitua vai Himalajan suolaa.
nykyinen suositus on, että natriumin saanti olisi pidettävä alle 2300 mg / vrk (eli 6000 mg natriumkloridia tai noin yksi teelusikallinen), vaikka on jonkin verran kiistaa siitä, pitääkö normaalin verenpaineen omaavien rajoittaa suolan saantia. Jotkut tutkimukset ovat itse asiassa osoittaneet, että ihmiset, jotka kuluttavat alle 3000 mg natriumia päivässä ovat suurempi riski sydänsairauksien kuin ihmiset, joiden saanti 4000-5000 mg. Suurin osa ruokavalion suolasta tulee suolasirottimen sijaan prosessoitujen ruokien nauttimisesta. Yksi pizzasiivu voi sisältää jopa 1000 mg natriumia.
@AdaMcVean