on arkiyönä kello 18 ja suuntaat paikalliseen sukellukseesi tuopilliselle jotain yksinkertaista. Pudotat laukkusi naarmuiselle, hieman tahmealle lattialle ja nappaat lähimmän tyhjän baarijakkaran ja tilaat sen, mikä olut sattuu olemaan sinä iltana happy hour-listalla. Baarimikko kallistaa tyhjän lasin hanan alle, täyttää sen ääriään myöten ja laskee sitten sudsyisen, meripihkan värisen tuopin eteesi vertauskuvalliseen lasinalustaan, kurottaen baaritiskin alapuolelle paljastaen shottilasin kokoisen purkin jotain suolaista. Maapähkinät, rinkelit, popcornit — Oletko koskaan miettinyt, miksi meidän oluet tarjoillaan mojova kasa suolaa? Tässä syy:
suola helpottaa oluen menoa
kirjaimellisesti. Kun nautimme natriumkloridia eli suolaa, aivojen karvaita makuja aistivat reseptorit heikkenevät tilapäisesti. Oluesi katkeruus on sivutuote, kun siihen lisätään humalaa, niitä pieniä siemenkartioita, joita on lisätty panimoprosessin aikana, jotta tulevalle tuopillesi jäisi kirpeitä, sitruksisia makuja. Ota kulaus olutta, todella harjoittaa maku profiileja, jotka maistat nieltäessä. Kokeile uudelleen syötyäsi kourallinen pähkinöitä. Huomaat nopeasti, että olut tuntuu tasaisemmalta ja helpommalta juoda. Helpompi juominen johtaa nopeampaan kulutukseen, ja nopeampi kulutus johtaa useampiin olutostoksiin, mikä on juuri sitä, mitä baarinomistajat haluavat.
suola aiheuttaa janoa
vaikka tämä saattaa tuntua itsestään selvältä, miettikää, kuinka kannattavaa nämä pienet suolaiset investoinnit voivat olla, kun otetaan huomioon pekonin tuominen kotiin baarin omistajille. Nelipakkaus 80 unssin (viiden kilon) pusseja pähkinöitä maksaa noin $30 paikallisessa Costco tai BJ ’ s. se on vain $8 ja vaihtorahaa viiden kilon laukku. Näin ollen, riippuen siitä, missä suurkaupungissa juot, että $8 voisi olla yhden tuopin hinta baarissa istut (Hei, New York!). Pieni kourallinen pähkinöitä voi maksaa baarin omistajalle noin sentin, mutta on vahva potentiaali muuttaa jonkun yhden työnjälkeisen juoman kahdeksi tai kolmeksi. 20 sentin sijoitus 20 dollarin olutmyynnistä? Kuulostaa fiksulta.
olut saa välipalat maistumaan paremmilta
ei ole kummoinen maapähkinä/Rinkeli-ihminen, mutta ei tunnu moksiskaan niitä paikallisella juomapaikalla ollessaan? Se käy järkeen. Alkoholi parantaa suolan ja rasvan makua makumme päällä, jolloin keskimääräinen pähkinäkulhosi maistuu hieman paremmalta, kun juot olutta (myös syy, miksi yleensä himo ranskalaisia lehtikaaliin, kun juot sudeja, vaikka se on yleensä meidän puolellamme riippumatta siitä, mitä siemaillaan). Yhdessä suola muuttaa myös kielen kemiaa (katso ensimmäinen kohta), mikä tekee oluestakin nautittavamman. Maukkaampia välipaloja ja tyydyttävämpää olutta? Saamme molemmat.