Miten Dehydrate Scallions tai vihreä sipuli

dehydratoi scallioneja, jotka lisäävät tuoretta makua maustekaappiisi ja sipulijauhepeliisi. Käytä tätä yksinkertaista tekniikkaa kuivaamaan vihreitä sipuleita ja luomaan kierre perinteiselle sipulijauheelle.

ovatko ne siis salmiakkia vai Vihersipulia

itse asiassa molempia. Ne kuuluvat allium-sukuun, ja niillä on samanlainen pistävä maku kuin sipuleilla, joskin hieman miedompi. Niitä käytetään enimmäkseen koristeena (valkoinen sipulin osa) punch joitakin tuoreita maku keittoihin, tai koristeena (vihreät Topit) riisi, salaatit, perunat, jne., samalla tavalla kuin ruohosipulia käytetään.

koska ne ovat kaupassa niin edullisia ja niitä on niin helppo kasvattaa (ja kasvattaa uudelleen), voisi ajatella, ettei niitä kannata kuivata. Mutta ruokakomerosi varastoimiseen, kun sinulla on kotona kuivattu vihreä sipulivarsi, on äärettömän paljon parempi kuin kaupasta ostettu versio, jonka saat kaupasta, joka on eloton ja mauton. Se on vihannes, jonka valitsen lisätä ruokakomerooni käytettäväksi talvella ja säästääkseni minut kauppareissulta, jos olen unohtanut ostaa sitä kotitekoiselle ramenillemme.

vaikka useimmat ruokakaupat myyvät maustekäytävällä vain kuivattua ruohosipulia, voi kuivattu Vihersipuli laajentaa oman kodin maustevalikoiman makualuetta. Ruohosipuli on söpöä, mutta niissä ei ole samaa makuboolia kuin vihreissä sipuleissa.

nopea Kuivatusohje

Dehydrata Vihreitä sipuleita 125F / 52C: ssä 3-5 tunnin ajan. Mutta Lue lisää, Miksi teen sen eri tavalla!

miten dehydratoidaan Scallionsaka – Vihreitä sipuleita

esilämmitä Dehydraattori tasolle 95F / 35C

kuumenna dehydraattori aina, kun valmistat tuotetta, ja dehydratoi sopivassa lämpötilassa. Running at 160F doesn ’t make things dehydrate faster, it just promotes case karkaisu, which you don’ t want! Oletko testannut nestehukan lämpötilaa?

leikkaa juurenpäät pois.

juurenpään katkaiseminen ennen pesua säästää aikaa ja vettä, jotta ei puhdistaisi jotain, jonka on tarkoitus uudelleenistuttaa tai kompostoida myöhemmin.

jos jätät hieman enemmän valkoista polttimoa, jossa näkyy hieman vihreitä lehtiä, voit itse asiassa kasvattaa niitä uudelleen keittiöpuutarhassasi.

pese ja suikaloi

haluat poistaa lehtien sisällä mahdollisesti roikkuvat roskat sekä poistaa uloimman kerroksen, jos se on jo irtoamassa.

pilko pieniksi, yhtenäisiksi paloiksi.

haluat tasalaatuisuuden varmistaaksesi tasalaatuisuuden. Valitsen myös sipulin erottelun luonnolliseen erottumispisteeseensä varren ja lehtien väliin.

vihreän sipulin valkoisessa sipulin osassa on pistävämpi maku kuin miedommissa lehdissä, joten käytämme sitä eri tavalla säilytyksessä.

erilliset valkoiset renkaat (valinnainen).

koska vihersipulin valkoiset osat ovat tiheämpiä, mutta ne voidaan erottaa toisistaan, jolloin kaikki vihersipulisi voivat kuivua samaan tahtiin. Kun valkoiset annokset jätetään kokonaisiksi, niiden kuivuminen kestää kauemmin.

yksi vaihtoehto on jakaa kampasimpukkasi sipulimainen osa. Toinen vaihtoehto on käyttää jotakin kerrosten läpi työntämiseen ja erottamiseen (kuvassa uudelleenkäytettävä syömäpuikko).

tämäkään ei ole välttämätöntä, mutta siitä voi olla apua kuivatusajassa.

kuiva dehydraattorialustoilla 3-5 tuntia 95F: n lämpötilassa.*

tässä on kuivausrumpu, jota käytän.

* kirjoissa ja kaavioissa vihersipulit luetellaan kasvikseksi 125F. Mieluummin kuivaan niitä hieman hitaammin ja pidän enemmän niiden ravintoarvosta kuivaamalla 95F: ssä, käsittelen niitä enemmän yrttinä/vihreänä kuin vihanneksena.

Skalmiot tehdään, kun ne ovat täysin kuivia, rypistyvät ja murskaantuvat/rikkoutuvat helposti. Ennen testausta niiden annetaan lämmetä huoneenlämpöisiksi.

miten Kepasipulit tai Vihersipulit

laita sipulinpalat kulhoon, jossa on kiehuvaa vettä, jotta ne jyrkkenevät ja nesteytyvät.

älä unohda – käytä sitä lientä! Voit nähdä, että se muuttuu vihreäksi suolajauhojen ravinteista ja klorofyllistä – joten käytä tuota lientä laittaaksesi mihin tahansa ruokalajiin, jota olet luomassa! Jos se ei ole märkä astia, voit pakastaa liemen jääpalatarjottimissa käytettäväksi, kun teet lientä, muita keittoja, riisiksi jne.

Ota askel eteenpäin…

tiedäthän, että minulta ei voi lukea dehydratointipostausta ja olla saamatta osaa sen viemisestä seuraavalle tasolle – käyttämällä kasvijauheita – eikö niin?

voit tehdä sipulijauhetta scallioneista! Se voi olla hieman erilainen väri lisäämällä klorofylliä, mutta se tekee mielenkiintoisen käänteen perinteiseen sipulijauheeseen. Rakastan kuivajauheiden käyttöä. Nyt…

Kuinka tehdä Scallion-jauhe tai vihreä sipuli-jauhe

nakata joukkoon valkoinen osa (vihreät sipulit) ja pulssia jauheeksi. Tämä menetelmä toimii parhaiten pieniä annoksia kahvimylly, mutta mikä tahansa tehosekoitin tekee. Tehosekoittimet toimivat parhaiten, kun ne ovat vähintään puolillaan, joten pieniä määriä tehtäessä kahvimylly on parempi vaihtoehto.

terttupään ja vihreiden varsien ero on sipulipään kuitupitoisuus. Enemmän kuitua ja irtotavaraa, se tuotti enemmän jauhetta. Voit helposti yhdistää nämä kaikki eri maku, liian. Erotin heidät, jotta näkisit erot.

suosikkitapamme käyttää kuivattua salmiakkia on ramen-kulhoissa ja keitoissa. Se tuo potkua sipulimakuun ilman sipulikimpaletta. Poikani rakastaa Ramenin (sekä kaupasta ostettua että kotitekoista) tekemistä, joten hän käy sen läpi.

voit helposti lisätä tämän jauheen viherjauheen tai kasvijauheen sekaan pienen potkun lisäämiseksi tai käyttää sitä sipulijauheen korvikkeena. Toivottavasti kokeilet sitä pian! Tämä on ehdottomasti helppo aloittelija kuivatuksen projekti kokeilla!

vihreän Sipulijauheen säilyttäminen

sinun tulee aina säilyttää scallion-jauhe ilmatiiviissä astiassa. Viimeinen asia mitä haluat on jauhe saada kostea, menettää sen ravintoarvo tai käytettävyys, joten oppia pitämään jauheet kuivina!

jos haluat tulostettavan version tästä reseptistä, lataa Dehydratoitavat työarkit vihreille sipuleille täältä:

hanki ilmaiseksi tulostettavat työarkit

jos olet jo määrätietoisen Ruokakomerokirjaston jäsen, nappaa työarkit täältä.