sianlihan paistamiseen on yli 20 eri tapaa. Kaikki riippuu siitä, miten paljon lihaa meillä on saatavilla ja miten haluamme tietyn ajan. Esimerkiksi porsaankyljykset voi leivittää ja sitten friteerata, kun taas porsaan vatsa on parasta tehdä rapeaksi. Tämä tarkoittaa, että se on keitettävä, maustettava ja uppopaistettava, kunnes rapea ja rapea rakenne on saavutettu. On myös aikoja, jolloin kaikki riippuu mielialastamme tai siitä, onko meillä tarpeeksi aikaa tehdä toimintaa. Laiskana päivänä vain hieron siihen suolaa ja paistan possun suoraan kuumassa öljyssä.
vaikka todella rakastan ruoanlaittoa ja olen ehkä kokeillut joitakin tapoja paistaa sianlihaa (olipa se yksinkertainen tapa tai muuten), tiedän, että on vielä joitakin sianlihan paistomenetelmiä, joita en ole kokeillut tai jotka ovat minulle uusia. Saatat tietää paremmin.
olen utelias. Voitko kertoa, miten paistat sianlihaa?
anna minun mennä ensin. Tässä muutamia tapoja, joilla paistan possua:
hiero suolalla ja ruopata jauhot
teen tämän kiireisinä päivinä, jolloin minulla on vähemmän aikaa keittiössä, ja tarvitsin pikaisen sapuskan. Suolaa hierotaan joka puolelle sianlihaa ja sitten ruopataan jauhoissa. Possua paistetaan, kunnes se ruskistuu. Jauho estää öljyn roiskumisen ja antaa myös paistetulle sianlihalleni mukavan rakenteen. Tämä menetelmä toimii sianliha vatsa (mieluummin viipaloitu yksittäisiksi paloiksi), tai porsaankyljys. Se sopii myös porsaan lapaan ja sisäfileeseen.
paista omassa rasvassa
joissakin valmistamissani ruoissa paistettua sianlihaa tarvitaan toisinaan ainesosana; Apan-apan on hyvä esimerkki. Annokseen lisätään pieniä paloja paistettua sianlihaa, jotta se maistuu paremmalta. Porsaanpalat asetetaan suoraan kuumalle wokille tai pannulle. Lämpö irrottaa öljyn sianlihasta ja sitä kertyy myöhemmin-sen verran, että se paistuu.
keitä, mausta ja friteeraa
on aikoja, jolloin sianliha pitää keittää ennen paistamista. Keittäminen tekee siitä murean ja antaa kirpeämmän rakenteen, kun se paistetaan myöhemmin. Tämä pätee esimerkiksi Lechon kawali-ja rapea pata-annoksiin. Molemmat nämä rapeat porsaanruoat piti ensin keittää ja sitten friteerata, jotta ne saavuttaisivat mukavan rakenteen. Mausteet, kuten suola ja pippuri, hierotaan ennen porsaan uppopaistamista.
leipä ja Friteeraus
rakastan uppopaistettua leivitettyä porsaankyljystä. Pidän siitä, miten se on mukava ja rapea ulkopuolella, kun taas kostea ja mehukas sisällä. Sianliha maustetaan ja sitten kastetaan vatkattuun munaan ja ruopataan jauhoihin. Teen upotuksen ja ruoppauksen kahdesti parhaan tuloksen saamiseksi. Tämä on tavallinen juttu joka toinen viikko, aivan kuten ginisang monggo on joka perjantai.
tonkatsu-Tyyli
leivitetyn sianlihan tapaan Tonkastyylinen sianliha kypsennetään samalla tavalla. Erona on käytetty leivitystapa. Tässä menetelmässä käytetään Panko-korppujauhoja. Possun lanttu Tonkatsu on ruokalaji, jonka tein tällä menetelmällä. Pidän siitä, miten kosteaksi possu muuttuu, kun saan rapsakkaa joka suupalasta.
paista suoraan öljyssä
kun olen todella laiska tai jos haluan vain yksinkertaista paistettua sianlihaa, menen tähän menetelmään. Mausta porsaankyljys ja paista suoraan öljyssä. Voit myös yksinkertaisesti paistaa sen suoraan ilman mausteita-dippaa se myöhemmin ketsuppiin tai ponzuun (toyo + calamansi) lisämakua. Paistetut porsaankyljykset kuuluvat tähän luokkaan.
