Hei, uunini ei kypsy 120°: ssa, minimilämpötila on 180° . Voinko silti tehdä ne?
vastaus: marenkeja paistetaan pitkään matalassa lämpötilassa niin, että ne valmistuvat pikku hiljaa halkeilematta. Jos paistat sen 180ºC: ssa, vaarana on halkeilu ja avautuminen. Voit kokeilla tarkistaa uunisi rajat.
Hei! Paljonko valkoiset painavat?
vastaus:hyvin, jos kananmunan keltuainen painaa 20-25 gr. Munanvalkuainen painaa 30-35 gr. Kaksi munanvalkuaista painaa noin 60/70 gr
Hei valkoiset jääkaapin ulkopuolella eivät ole pilaantuneet sanon, koska sanot, että yhdestä päivästä kahteen ulos
vastaus: teoriassa ei ole vaaraa, jos haluat, jätä se vain 1 päivä. Sitten muna keitetään kiehuvan siirapin kanssa, kun se kiinnitetään valkuaisiin. Jos valkuaiset pilaantuisivat, sen tietäisi, sillä ne haisisivat pahalta.
osaatko leipoa mikrossa?
vastaus: Internetissä on joitakin reseptejä, jotka sanovat kyllä. Mutta meidän mielestämme se ei ole hyvä idea. Marenki on kevytasennettu, joka sitten kuivataan uunissa. Parempi noudattaa kirjaimellisesti, mitä resepti osoittaa niin, että sinulla on muutama marenki 10. Emme ottaisi riskiä. Tervehdys!
tein reseptin sellaisenaan!!Heistä tuli mahtavia.Tarvitsee vain harjoitella koristelua
vastaa Petitchef: hienoa! Kiitos kommentistanne. Olemme erittäin iloisia siitä, että olet nauttinut tästä reseptistä. Nyt harjoitella hieman koristelu niin, että ne ovat täydellisiä:) tervehdys!
¿osaatko takoa tehosekoittimessa smoothien valmistamiseksi ? Eikö ole ammattilaisia?
vastaus: Ei, on eri asia lyödä kuin ratsastaa. Tehosekoitin sekoittaa ainekset, mutta ei laita ilmaa, mikä meitä kiinnostaa. Mutta älä huoli, et tarvitse robottia, voit tehdä sen manuaalinen tai sähköinen ruoanlaitto tangot. Tarvitset lisää kärsivällisyyttä, mutta ne ovat täydellisiä. Jos munat ovat hyvin tuoreita, lisää ripaus suolaa valkuaisiin, se auttaa tekemään niistä kiinteämpiä. Hakkaa energisesti. Jos sinulla ei ole sauvoja, voit tehdä sen vaikka haarukalla (muistan isoäitini tehneen sen näin):) tervehdys!
jos minulla ei ole hihaa, miten voin tehdä niitä. Kiitos.
vastaa Petitchef: Hei, jos sinulla ei ole leivonnaispussia, voit helposti ”tehdä” sellaisen kotona:) nappaa vain pakastepussi ja leikkaa nurkan kärki pois. Toivottavasti nautitte näistä herkullisista puruista. 🙂
käytetty sokeri on sama, jolla makeuttamme ateriat, vai onko se nimenomaan sokeria? Kiitos ✓
vastaa Petitchef: Hei, tässä reseptissä käytimme tavallista valkoista sokeria. Tunnetaan myös nimellä rakeistettu sokeri, pöytäsokeri tai tavallinen sokeri. Tervehdys ja hyvää ruokahalua! 🙂
Hello you need to use the paper for the uuni or you can use something more
Reply Petitchef: Kyllä on tarpeen käyttää leivinpaperia, rikkiä tai muovimatto, tyyppi silpat, niin että se lähtee ilman ongelmia. Toinen ratkaisu olisi käyttää niitä piirakkapohjan täytteenä. Estää sinua kuorimasta sitä tarjottimelta 🙂
Hei. Miksi ne murskataan ja jätetään beigeen? Kiitoksia!!
vastaa Petichef: jos lasket marenkien määrää, syynä voi olla ”keittämisen”puute. On mahdollista, että ne näyttävät siltä kuin ne olisi tehty ulkopuolelta, mutta ovat silti raakoja sisältä. Suosittelemme, että jätät testimarengin ja kosketat sitä aiemmin tarkistaaksesi, että se on hyvin kypsää. On normaalia, että marenki saa hieman väriä uunin kuumuuden vuoksi. Liian kellertävä väri voi kuitenkin johtua siitä, että uunin lämpötila on liian korkea. Varmista, että uunisi lämpötila vastaa reseptissämme ilmoitettua lämpötilaa.
Hola..si laitoin fritolinia suihkulähteeseen .. Minulla ei ole paperia!!vain alumiinia …voinko tehdä niitä?
Reply Petitchef: Marenkien valmistukseen on kätevä käyttää leivinpaperia, vahapaperia, rikkiä… Voit käyttää myös Silpat-nimistä silikonipöytäliinaa. Jos näitä ei ole,voit laittaa tarjottimen pohjalle maissitärkkelystä.Vaikka emme voi taata tulosta. Kun se tulee poistaa ne niin, että ne eivät riko, auttaa itseäsi kaavin tai lastalla.
Huomenta! Miten voisin tehdä niitä ilman uunia? Yhtäkkiä se onnistuu pannulla? Kiitoksia!
Reply Petitchef: Valitettavasti joudumme ilmoittamaan, että marenkit on paistettava, koska niiden on ”kuivuttava” kypsennyksen aikana. Ei riitä, että käytämme niihin lämmönlähdettä. Tervehdys!
se ei maistu syyhyiltä tai voit lisätä vaniljauutetta
vastaa Petitchef: voit aromatisoida marenkia hieman vaniljauutteella, kaakaojauheella, sitruunan kuorella… Tässä reseptissä esimerkiksi teimme ne Nutellalla ja ne olivat todella herkullisia –> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/merengues-de-nutella-fid-1570046
Hei, voiskohan valmistaa erilaisella määrällä sokeria
vastaa Petichef: Hei, täydellisen marengin tekeminen vaatii keittiöissä taitoa. Joten jos olet uusi, suosittelemme noudattamaan reseptissä mainittuja määriä ja ohjeita. Sokeri on olennainen osa marenkia, koska se auttaa vakauttamaan valkuaisia. Käytetty määrä vaikuttaa suoraan marengin rakenteeseen ja kovuuteen. Mitä enemmän sokeria, sen vaikeampaa. Sokerin osuus voi vaihdella tietyssä haarukassa suhteessa valkuaisten painoon. Punnitse valkuaiset ja lisää yksi tai kaksi kertaa painavampi sokeri. Tässä on artikkeli aiheesta, joka voi olla mielenkiintoinen –> https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
eilen yrittää tehdä jotain marenkia italialaista marenkia toisessa reseptissä ja en toimi, mutta minulla on silti epäilys, että onko tämä resepti italialaista marenkia
Reply Petitchef: Italialaisen marengin valmistamiseen suosittelemme, että noudatat tätä reseptiä, jossa määrät ja oikea lämpötila on selitetty, jotta saat tehdä siirappia — > https://www.petitchef.es/recetas/otro/merengue-italiano-explicado-al-detalle-fid-1568976 ehkä tämä artikkeli joillakin nikseillä voi olla avuksi: https://www.petitchef.es/articulos/recetas/tipos-de-merengue-aid-1755
Hei tein ne on resepti! otin ne uunista ja muutaman tunnin ajan ne olivat hyvin kuivia ja rapeita, mutta sitten ne alkoivat pehmetä ja miten vapauttaa pisaroita, kuten sokeri xq voi olla ?
Reply Petitchef: Marenkien valmistaminen on oikukasta ja lopputulokseen voi vaikuttaa moni pieni yksityiskohta. On käytännön asia, että ne tulevat ulos täydellisinä 🙂 jotta ne pysyvät rapeina pidempään, suosittelemme, että pidät ne kuivassa paikassa, mieluiten ilmatiiviissä astiassa ja että jopa laitat sen sisään jotain, joka auttaa kuivaamaan kosteutta, kuten kovia leivänmuruja tai riisinjyviä.
Hei. Haluan tehdä marenkia parilalla sinkkujen sijaan. Tehdäänkö ne samalla tavalla?Kiitos
vastaa Petitchef: Hei, voit tehdä sen ilman ongelmia. Menettely on sama ainoa asia, sinun täytyy säätää paistoajat. Yksittäisissä marengeissa ilma ja lämpö antavat sitä joka puolelta ja siksi sercojen jääminen vie vähemmän aikaa. Jos teet silitysraudan, se kestää hieman kauemmin. Sinun on tunnusteltava marenkia, kunnes pidät sitä tarpeeksi kuivana, koska myös oma uunimme vaikuttaa (jokainen uuni on maailma). Ehkä voin opastaa tämän tekemämme reseptin läpi. Se on pavlova, jonka pohja on Merengueta.–> http://bit.ly/2rq9prc