kotitekoisia kroketteja on erittäin hyödyllinen resurssi varsinkin, jos harkitset nopeaa päivällistä, koska krokettien etuna on se, että voit pakastaa ne ja kun päivällisen aika koittaa, sinun täytyy vain paistaa ne sulattamatta niitä aiemmin.
toinen etu on, että niistä voi tehdä käytännössä mitä tahansa ainesosaa: Serrano kinkkua, juustoa, tonnikalaa, keitettyjä jäännöksiä, paahdettua kanaa, kummeliturskaa tai valkoista kalaa…
kroketit tunnetaan suuressa osassa maailmaa, ja lähes mistä tahansa keittiöstä on olemassa jokin muunnos: japanilaisessa keittiössä niitä kutsutaan Korokkeksi, Hollannissa kroketiksi. Kotitekoiset perunakroketit ovat erittäin suosittuja saksalaisessa ja belgialaisessa keittiössä. Kotitekoisia kroketteja tehdään myös ilman bechamelia, käyttäen näissä tapauksissa muita massoja, kuten keitettyä perunaa, bataattia, riisiä tai kukkakaalia.
joten tänään tuomme teille krokettin ABC: parhaat krokettireseptit; kuinka tehdä täydellinen bechamel-kastike ja täydellisten krokettien salaisuudet, rapea ulkopuolelta ja kermainen sisältä.
jos etsit thermomixin reseptiä, tässä se on> > kotitekoiset kroketit THERMOMIXISSÄ
voit navigoida eri reseptien välillä alla olevan indeksin avulla.
kotitekoiset kroketit
kuten aiemmin totesimme, kotitekoisten krokettien tekeminen on melko helppoa, ja kun siihen tottuu, on hauskaa kokeilla erilaisia variaatioita ja makuja.
ensin opetamme sinulle, miten krokettien perusbekameli tehdään, ja siitä opimme, miten kroketeille tehdään muuta taikinaa, kuten turskaa, kanaa tai kinkkua, vain suosituimpien reseptien mainitakseni.
kuinka tehdä bechamelia kotitekoisille kroketeille
ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl yleisjauhoa
- 1/4 litraa maitoa tai vähän enemmän
- 1 muna
- 100 g leivänmuruja
- muskottipähkinä
- suolaa
kotitekoista taikinaa kroketit 5 askelmassa
- paahda jauhot béchamel-kastikkeeseen: laita pannu tuleen öljyn kanssa. Kun pannu on hieman kuuma (hyvissä ajoin ennen savustamista), se irrotetaan ja heitetään puulusikalla jauhot pannulle, liikuttaen sitä kunnes näet, että siitä tulee taikinaa. On tärkeää, että sitä sekoitetaan 3 tai 4 minuuttia, jotta jauhot paahtuvat eivätkä kroketit maistu raakajauholta.
- teemme béchamel-kastikkeen: laita pannu takaisin miedolle lämmölle ja lisää maito vähitellen; pysähtymättä liikuttamaan taikinaa, kunnes se on kypsää ja tasaista. Lisää sitten muskottipähkinä, hieman suolaa ja valittu ainesosa hienonnettuna. Se jätetään kypsymään pannulla pysähtymättä liikuttamaan sitä, kunnes se sakenee.
- jäähdytä krokettien taikina: kun béchamel-kastike sakenee, se tyhjennetään kulhoon ja jätetään jäähtymään jääkaapin ulkopuolelle noin tunniksi. Sitten, laita jääkaappiin vähintään kaksi tuntia, peitä se muovikelmulla niin, että se ei kuivu. Näin, kunnes taikina jäähtyy kokonaan ja on hyvin paksua…
- muotoilemme itse tehdyt kroketit: Vatkaa munat erikseen. Kun taikina on kylmää, mene varovasti ja kahden lusikan avulla, yksi kummassakin kädessä, muotoilemaan ja muokkaamaan lusikan kokoisia kroketteja enemmän tai vähemmän. Älä tee sitä käsilläsi, se on parempi lusikoiden kanssa. Käy muna läpi ja jätä se korppujauholautaselle. Kerää nyt molemmilla käsillä krokettia samalla, kun otat paljon korppujauhoja käsilläsi, jotta se ei tartu sormiisi. Hauduta kroketti hyvin ja anna sille muoto, että se on hyvin katettu ja kompakti. Ja niin on heidän kaikkien laita. Jätä ne isolle lautaselle. Kun ne ovat kaikki empanadoja, laita ne tunniksi jääkaappiin.
- paista kroketit: paista runsaassa kuumassa öljyssä peitellen ne. Käännä ne varovasti ja ole varovainen, koska ne palavat hyvin nopeasti. Kun ne ovat kultaisia, ne otetaan pois ja laitetaan valumaan talouspaperille.
4 välttämättömät kotitekoiset krokettireseptit
Kinkkukroketit
yksi klassisimmista krokettiresepteistä on kinkkukroketit. Ja se, että kinkkua antava maku on vertaansa vailla. Onko sinulla epäilyksiä siitä, miten valmistaa kotitekoisia kinkkukroketteja? Reseptin näet vaihe vaiheelta klikkaamalla tätä linkkiä.
kotitekoiset kanakroketit
toinen klassikko ovat kanakroketit. Oletko valmistanut esimerkiksi paistettua kanaa ja jättänyt jotain? Käytä tilaisuutta valmistella joitakin kroketteja ja jäädyttää ne, sitten sinun täytyy vain ottaa ne pois ja paista ne jopa jäädytetty. Koko reseptin näet täältä
älä unohda tilata YouTube-kanavallemme uusia videoreseptejä joka viikko.
kotitekoiset kroketit keitetyt
jos jonakin päivänä valmistat cocido madrileñoa tai mikä tahansa muu kuivatus on normaalia joidenkin lihojen päällä, mikä on täydellinen tekosyy kotitekoisen kroketin valmistamiseen. Haluatko tietää, miten teemme sen askel askeleelta? Reseptin näet klikkaamalla tästä.
kotitekoiset turskakroketit
ja lopuksi suosittelemme toista klassikkoa, turskakroketit herkullista! Opettele valmistamaan ne täältä
muita krokettireseptejä, joista pidät
Parsakroketit
tässä valmistamassamme videoreseptissä näet, kuinka yksinkertaisia ne ovat, epäilemättä kroketti on ihanteellinen tapa lapsille syödä parsakaalia.
leivotut kukkakaalikroketit
krokettiresepti, joka ei kanna bechamelia eikä paista…
Ainekset: 400 g kukkakaalia, 100 g sipulia, 2 munaa; 100 g juustoa (manchego, cheddar, parmesan, oman maun mukaan); 70 g leivänmuruja; 2 rkl persiljaa; suolaa; mustapippuria
valmistelu: Puhdista kukkakaali, poista varret ja raasta se. Laita se mikroon täydellä teholla noin 8 minuuttia (tai höyryä noin 15 minuuttia). Poista ja sekoita joukkoon juustoraaste ja sipuli, jotka pilkkovat hyvin hienoksi hienonnettua persiljaa, leivänmuruja, suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin ja lisää munat. Sekoita uudelleen.
muodostamme palloja tai kroketteja, laitamme ne uunipellille, johon laitamme leivinpaperia. Paista (esilämmitetty uuni) 180 ° C: ssa pyörölämmöllä noin 30 minuuttia tai 200 ° C: ssa lämmöllä ylös ja alas, kunnes kullanruskea.
kuinka tehdä tonnikalakroketteja
toinen resepti, jossa ei ole bechamelia; annamme taikinan sakeuden käyttämällä perunoita, näet, että ne ovat fantastisia.
Ainekset: 3 tai 4 perunaa; 120 g tuorejuustolevitettä; 3 tölkkiä tonnikalaa (80 g); Suola; vastajauhettua mustapippuria; 2 munaa; Korppujauhot; ekstra-neitsytoliiviöljy
valmistelu: Keitä perunat ja kun ne jäähtyvät, pilko ne haarukalla. Lisää tonnikala ja tuorejuusto, hieman suolaa ja pippuria ja sekoita hyvin. Muotoilemme jokaisen kroketin kahdella lusikalla (kuten olemme nähneet alussa). Ohitamme ne ensin korppujauhoilla, sitten vatkatulla kananmunalla ja sitten taas korppujauhoilla. Paista ne runsaassa kuumassa öljyssä kullanruskeiksi, poista ne ja jätä imukykyiselle paperille.
miten jäädyttää kroketteja
ennen kuin mainitsimme, että yksi kotitekoisten krokettien eduista on se, että voit valmistaa ja pakastaa ne, jolloin sinun tarvitsee vain paistaa ne, kun tarvitset niitä, mikä on erittäin hyödyllinen voimavara lasten illallisille.
kun kroketit on valmistettu ja ennen paistamista, peitä tarjotin muovikelmulla ja vie pakastimeen 5 tunniksi; ne puolijäädytetään, kun aika on kulunut. Irrotamme ne tarjottimelta ja laitamme pakastepussiin. Viemme pakastimeen ja varaamme sen ajan, jonka aiomme käyttää.
parhaan kibblen temppu
kun haluamme nauttia kotitekoiset krokettimme, olipa lajike mikä tahansa, laita pannuun kuumaa öljyä ja anna sen olla hyvin kuumaa (öljyn on oltava erittäin kuumaa, jotta se imee mahdollisimman vähän öljyä ja sisältä rapeaa ja kermaista). Paista kroketit nelinkertaisiksi, jotta öljy ei jäähtyisi liikaa ja keitä ne kaikki tasaisesti.
kun ne ottavat kauniin kultaisen värin, poista vuoasta ja jätä lautaselle imukykyinen paperi, niin että ne ovat hyvin rapeita ja kermaisia.
nyt kun tiedät kaiken, mutta ehdottomasti kaiken, hänen Majesteetistaan Krokettista, millä reseptillä aloitat?