kotikouluäitinä mukavuus on minulle tärkeää, mutta niin on kustannuskin. Siksi olen niin innoissani jakaa miten voi chili pavut kanssasi-kustannustehokas, ja helppo tehdä iso erä, jotta sinulla on kätevä tölkit maukkaita papuja käsillä tulevina viikkoina!
olen syönyt papuja koko ikäni.
kasvoin kasvattaen, kuivaten, säilykeillen ja syöden papuja, kyllästyin niihin, lopetin useiksi vuosiksi ja tulin takaisin.
ja kuitenkin, kaiken sen kokemuksen jälkeen vasta aikuisena, syöden papuja, koska halusin, eikä vain siksi, että meillä oli varaa syödä sitä kamppailevana perheenä Amish-yhteisössä, opin todella käyttämään papuja hyvin.
ensin opin vihdoin valmistamaan pavut tavalla, joka ei sotkenut kaikkien vatsoja.
Tiesitkö, että slow cookerin käyttäminen papujen keittämiseen ei tapa kaasua aiheuttavia entsyymin inhibiittoreita? Ne pitää keittää tai käyttää painekattilaa. On myös muutamia muita asioita voit tehdä todella poistaa kielteisiä vaikutuksia pavut, kuten liotus niitä ja ruoanlaitto niitä laakerinlehdet, joista voit lukea minun artikkeli Miten de-kaasu ja valmistella pavut instant potin.
vain tietäen, että pieni makupala on täysin muuttanut suhteeni pavut ”rakastan mitä he lisäävät aterian, vihaan mitä he tekevät keholleni”, ja ” let ’ s eat more beans!”.
ja se on yksi monista syistä, miksi rakastan omien papujeni purkittamista.
olen huomannut, että ne ovat todella paljon helpompia vatsalleni kuin kaupallisesti säilötyt pavut.
toinen syy on kulu.
vaikka en sanoisi, että säilykepavut supermarketissa ovat kalliita, ne eivät todellakaan ole niin halpoja kuin kuivattujen papujen ostaminen ja niiden nesteyttäminen itse, ja siksi olen niin innoissani voidessani näyttää, miten chilipapuja voi tölkittää.
kuivien papujen ostamisen hyöty on siis kaksinkertainen:
-
- ne ovat halvempia
- ja ne ovat helpompia vatsalle.
purkittamalla omia papuja saan kätevästi tölkkejä hyllyilleni, ja ruoanvalmistuksen kustannukset ja ravitsemukselliset hyödyt tyhjästä.
se on win-win.
vaikka en ehkä pystykään jalostamaan papuja, ne ovat superhelppoja valmistaa, ja voin tehdä niille tilaa jääkaapissani ja pakastimessani.
sen sijaan keskitän säilyketyöni sellaisiin asioihin kuin kotipurkkipapuihin ja kotipurkkipapuihin, jotka tekevät todellista valmisruokaa.
päätin hetken mielijohteesta kokeilla chilipapujen purkittamista. Tiesin hämärästi, miten chilipapuja voi tölkittää, mutta en ollut ennen tehnyt sitä.
tiesin kuitenkin, että rakastan sitä, että ruokakomeroni hyllyllä on tölkkejä chilipapuja, jotka voi kaataa pataan chiliä – ne ovat niin käteviä ja maukkaita! En vain pitänyt peltipurkkien Kuluista tai tuhlauksesta.
päätin myös lisätä näihin papuihin tarpeeksi chilikastiketta, jotta ne voisivat toimia kasvischilinä itsekseen, jos en halua – tai ehdi – ruskistaa jauhelihaa tai possua sen kanssa. Tulet huomaamaan, että nämä pavut ovat ihan hemmetin hyviä ihan yksinään!
ja lopuksi, ennen kuin ryhdytään purkittamaan chilipapuja, voi ihmetellä, kun tietää, että asumme pienessä-jopa pikkuruisessa-talossa, supervanhassa, remontoidussa asuntoautossa, missä päin maailmaa säilytän säilykkeitäni.
olen onnekas, että minulla on enemmän ruokakomerohyllyjä kuin useimmat asuntoautot sallivat, kiitos pyykkituvan ja mieheni hyllytaitojen (hän sanoo, että ne ovat vain yhteen heitettäviä tilapäishyllyjä A hän saa tehdä ”hyviä” hyllyjä ennemmin tai myöhemmin, mutta pidän niistä sellaisina kuin ne ovat!), mutta säilytän myös säilykkeitä sänkyjen alla.
olen huomannut, että tuoppipurkit mahtuvat hyvin sänkymme alle, ja kvartit mahtuvat mukavasti lasten sänkyjen alle, jotka ovat hieman korkeammalla lattialta. On hassua säilyttää ruokaa sänkyjen alla, mutta jos se toimii, se toimii.
How to Can Chili Beans
- kirjoittaja: Elise
- Yield: 9 tuoppia 1x
Ingredients
- 2 lbs dry pinto tai red beans
- 2 sipulia (valinnainen)
- 1t oliiviöljy
- 2 28oz tölkkiä petite kuutioituja tomaatteja tai tomaattikastiketta
- 1 15oz. tölkki tomaattikastiketta
- 2 kuppia naudanlihalientä (tykkään käyttää paremmin kuin Bouillonin paahdettua Naudanlihapohjaa)
- 1/3 dl chilimaustetta tai 3 rkl chilijauhetta, 2 rkl kuminaa ja 2 tl valkosipulijauhetta ja 1 tl oreganoa
- suolaa ja pippuria
tarvikkeet:
- 16 litra tai suurempi painesäiliö
- 9 tuoppipurkkia, joissa on kannet ja renkaat
- Säilykesuppilo (teknisesti valinnainen mutta hyödyllinen)
- Kannellinen sauva (valinnainen)
- Tölkinostin (valinnainen))
ohjeet
- liota papuja yön yli (tai pidempään)
- valuta ja huuhtele hyvin. Laita kätesi sinne ja ”hiero” papuja, jotta niistä saadaan jäämiä pois
- keitä tai paina keittopapuja 3-4 laakerinlehteä, ruokalusikallinen suolaa ja vettä
- sillä aikaa kun pavut kypsyvät, sipsit ja sipulisipuli oliiviöljyssä
- valuta keitetyt pavut ja kaada takaisin pataan, sitten ja lisää kuullotetut sipulit, kuutioidut tomaatit, tomaattikastike, naudanlihaliemi, chilimauste ja vähintään 1 rkl suolaa
- sekoita seos keskenään ja kuumenna läpi
- lisää tarvittaessa pippuria ja lisää suolaa maun mukaan.
:
- kaada 2 litraa vettä puhtaan painesäiliön pohjalle
- lisää teline. Tämä on tärkeää! Tölkin pohjan ja purkkien väliin halutaan vettä.
- aseta säilykepurkki keskilämmölle
- sillä aikaa, kun tölkki kuumenee, steriloi purkit laittamalla ne astianpesukoneen läpi, keittämällä ne vesihauteessa tai kuumentamalla ne 250 ° uunissa
- steriloi myös renkaat ja kannet kuumassa vedessä
- kun tölkki, chili ja purkit ovat kaikki kuumia, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen
- pakkaa chili purkkeihin, joissa jää tilaa noin 1/2 tuuman päähän, ja käytä säilykesuppiloa pitääksesi purkkien vanteet puhtaina
- sopivat purkit, joissa on kannet ja renkaat, ja varmista, että purkin vanteet ovat puhtaat (pyyhi puhtaalla liinalla, jos chiliä on roiskeet niitä)
- Paikka valmis paine canner, ja asenna kansi
- varmista, että jiggler ei ole teidän canner tai että höyry venttiili on auki
- Lämpöä canner yli keskipitkän kuumuudelle kunnes höyry alkaa paeta
- Kun höyry tulee ulos voimakkaasti, aseta ajastin kymmenen minuuttia
- sen Jälkeen, kun kymmenen minuuttia, sovi canner kansi, jossa jiggler asetettu 10kg paine
- Tuo paine ja käynnistä ajastin 90 minuuttia
- Monitor lämpöä ja jiggling varmista, että paine ei saa liian korkea tai liian alhainen
- Kun 90 minuuttia on yli, poista säilykepurkki lämmöltä ja anna luonnollisesti jäähtyä, kunnes purkit ovat täysin jäähtyneet, mutta jos sinun täytyy saada toinen erä käyntiin (jos olet kaksinkertaistamassa erän tai purkittamassa jotain muuta),
- aseta pyyhe säilykepurkin lähelle kaappiin
- Poista purkista purkista purkin paineenalennuksen jälkeen kylpypyyhkeellä, joka suojaa purkkia vedoksilta, kun siirrät sitä purkista. (haluat myös varmistaa, että pyyhe on sijoitettu siten, että se suojaa sinua räjähtävältä purkilta – se on hyvin harvinaista, mutta se voi tapahtua!)
- siirrä kuumia purkkeja mahdollisimman lyhyelle etäisyydelle minimoidaksesi niiden altistumisen kylmälle vedolle ja mahdollisen rikkoutumisen
- peitä purkit kolmannella pyyhkeellä vedolta suojaamiseksi, kun ne jatkavat jäähtymistään
säilykkeesi chilipavut ovat nyt valmiita varastoitaviksi ja pantaviksi töihin!
Hanki 20 Dollarin Ateriasuunnitelma Tulostettavaksi!
Haluatko tulostettavan version tästä 20 dollarin suunnitelmasta? Rekisteröidy saada se täydellinen ostoslista, ja ateria prep ohjeet!