Yhdysvalloissa maidontuotanto on yleensä synonyymi lehmille, mutta muualla maailmassa näin ei aina ole. Sadon saatavuuden, ilmaston, maaston, kulttuurin, uskonnon, historian ja lukuisten muiden tekijöiden perusteella voidaan kasvattaa muita eläimiä maidontuotantoa varten.
aiemmassa Michiganin osavaltionyliopiston Jatkokarsintasarjassa käsiteltiin puhdasrotuisten Lypsykarjayhdistyksen seitsemän tunnustetun lypsykarjarodun historiaa: Holstein, Jersey, Ayrshire, Guernsey, Brown Swiss, Milking Shorthorn ja punainen ja valkoinen. Uudessa sarjassa tutustutaan lypsyeläimiin eri puolilta maailmaa lampaista alkaen.
lampaiden kasvattaminen maidontuotantoon on edelleen orastava teollisuus Yhdysvalloissa. siellä arvioidaan olevan noin 100 kaupallista lammasmeijeriä, joista suurin osa sijaitsee Ylä-Keskilännessä ja Uuden-Englannin osavaltioissa, mutta muutama löytyy niinkin kaukaa kuin Kaliforniasta. Euroopassa on paljon vahvempi lypsylampaiden teollisuus, jossa Ranska ja Espanja johtavat markkinoita. On arvioitu, että maailmassa on yli 100 miljoonaa lypsykäyttöön kasvatettua lammasta ja noin 1,3 prosenttia maailman maidontuotannosta (naudat muodostavat 83 prosenttia maidontuotannosta).
lampaanmaito on erittäin ravintorikas tuote, jonka vitamiinipitoisuudet (A, B ja E) ja kivennäisaineet (kalsium, fosfori, kalium ja magnesium) ovat suuremmat kuin lehmänmaidossa. Lampaanmaito sisältää myös enemmän kiinteitä aineita (rasvaa ja proteiinia) kuin lehmänmaito, mikä tekee siitä erinomaisen juuston valmistukseen. Lampaanmaidossa on rasvaa 7 prosenttia ja proteiinia 5,98 prosenttia, kun vastaava luku on 3.Lehmänmaidossa on 34 prosenttia rasvaa ja 3,29 prosenttia proteiinia.
lampaiden maidontuotanto ei ole yhtä suurta kuin nautojen, mutta maito myy huomattavasti korkeampaan hintaan, jopa 35-65 dollaria sadalta painolta verrattuna 14-25 dollaria sadalta lehmänmaidon painolta. Erikoistunut meijeri lammasrotuja voi tuottaa 400-1, 100 kiloa maitoa 220-to-240 päivän imetyksen aikana verrattuna 22,775 kiloa lypsykarjan 300 päivän imetyksen aikana.
on nautojen tapaan lammasrotuja, jotka ovat valikoivasti jalostaneet erikoistuakseen maidontuotantoon. Yleisimmät rodut Yhdysvalloissa ovat Itä-Friisiläinen ja Lacaune. Itä-friisiläiset ovat saksalainen rotu, joka tunnetaan korkeasta maidontuotannostaan. Lacaune ovat ranskalainen rotu ja ainoa rotu lampaita käytetään tuottamaan Roquefort juustoa. Muita maailmalla suosittuja maitorotuja ovat Sarda Italiasta, Chios Kreikasta, Brittiläinen Milksheep Britanniasta sekä Awassi ja Assaf Israelista.
suurin osa lampaanmaidosta käytetään juuston valmistukseen; suosituimpia tuotteita ovat Roquefort Ranskasta, Manchego Espanjasta, Pecorinco Romano Italiasta ja Feta Kreikasta. Se kestää noin 4 kiloa lampaanmaitoa tehdä 1 kiloa juustoa, koska korkea rasva – ja proteiinipitoisuus ja suhde, verrattuna 8-10 kiloa lehmänmaitoa tehdä yksi punta juustoa. Lampaanmaito voidaan myös pakastaa ennen juuston valmistusta ilman, että sillä on negatiivista vaikutusta juuston tuotantoon tai saantoon. Muita lampaanmaidosta saatavia tuotteita ovat jogurtti ja jäätelö.
jos haluat lisätietoja lypsylampaista, tutustu seuraaviin verkkosivuihin ja resursseihin:
- Sheep 101
- Sheep 201
- Guide to Raising Dairy Sheep by University of Wisconsin Extension
- Milking Sheep
- The Dairy Sheep Association of North American
MSU Extension and the Michigan 4-H Youth Development program help to create a yhteisö innoissaan stem (tiede, teknologia, tekniikka, ja matematiikka). 4h-STEM-ohjelmointi pyrkii lisäämään tiedelukutaitoa ja tutustuttaa nuoret kokemusperäiseen oppimisprosessiin, joka auttaa heitä rakentamaan ongelmanratkaisua, kriittistä ajattelua ja päätöksentekotaitoja. Nuoret, jotka osallistuvat 4h STEM ovat paremmin varustettu kriittisiä elämäntaitoja tarpeen tulevan menestyksen.
saadaksesi lisätietoa Michiganin 4h-nuorten positiivisesta vaikutuksesta stem-lukutaito-ja eläintieteen ohjelmissa, Lue 2016 Impact Report: ”Building Science Literacy and Future STEM Professionals.”