heinäkuun 2010 numero
Blueberry Buzz-Research Investigates Supplements ’Effects in Multiple Health Conditions
By Jasmin Ilkay, MPH, RD
Today’ s Dietitian
Vol. 12 nro 7 P. 18
Heinäkuu tuo mieleen lomat, ilotulitukset, piknikit ja piirakat. Isänmaallinen ruokalaji ei olisi täydellinen ilman värikästä mustikkaroiskausta, varsinkin kun on kansallinen Mustikkakuukausi. Nämä kirpeät, makeat marjat ovat täynnä A -, C -, E-ja K-vitamiineja, kuitua, mangaania, rautaa ja antioksidantteja. USDA: n Human Nutrition Centerin tutkijat nostivat mustikat hiljattain antioksidanttiaktiivisuuden listan kärkeen verrattuna 40 muuhun tavalliseen hedelmään ja vihannekseen.
korkea antioksidanttiluokitus, uusimmat tutkimukset ja tuoreiden mustikoiden rajallinen saatavuus ovat motivoineet ravintolisiä valmistavia yrityksiä luomaan erilaisia tuotteita, kuten mustikkamehua, tiivistettyä mustikkajauhetta, mustikkatee ja mustikkauute. Näiden tuotteiden valikoima ja Suosio vastaavat kuluttajien kasvanutta käsitystä marjan mahdollisesta terveysarvosta.
Fytokemikaaliset puitteet ja mahdolliset hyödyt
mustikat ovat yksi harvoista hedelmistä, jotka ovat kotoisin Pohjois-Amerikasta ja kuuluvat sukuun Vaccinium, johon kuuluu yli 450 kasvilajia (esim.karpalo, mustikka).
mustikoiden terveyshyödyt johtuvat oletettavasti niiden ainutlaatuisesta fytokemikaalivalikoimasta, mukaan lukien erilaiset antosyaanit, klorogeenihappo ja resveratroli. Runsaimpia fytokemikaaleja ovat antosyaanit, mustikan syvän sinivioletin väristä vastaavat kasvipigmentit. Antosyaaneilla kerrotaan olevan antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Mustikoita koskevassa valtavirran tutkimuksessa on keskitytty ensisijaisesti niiden antioksidanttiaktiivisuuteen, mahdollisiin syövän ehkäisyominaisuuksiin, suojaaviin vaikutuksiin dementiaan liittyviä sairauksia vastaan sekä yhteyteen virtsateiden, sydämen ja näköterveyden kanssa.
sydänterveys
Women ’ s Health-tutkimuksen tulokset viittaavat siihen, että paljon antosyaaneja sisältävää ruokavaliota noudattavilla naisilla on merkittävästi pienempi riski sairastua sydänsairauksiin. Mahdolliset kardiovaskulaariset hyödyt vacciniumin fytokemikaaleista verisuonissa liittyvät mahdollisesti heikentyneeseen läpäisevyyteen, joustavuuden lisääntymiseen, tulehduksen vähenemiseen, verihiutaleiden aggregaation vähenemiseen ja yleiseen antioksidanttiaktiivisuuteen.1 Suurin osa ehdotetuista vaikutuksista perustuu in vitro-tutkimuksiin. Kourallinen ihmistutkimuksia on kuitenkin vahvistanut antosyaanien suojaavan roolin sydänsairauksissa ja kolesterolin hallinnassa.
esimerkiksi American Journal of Clinical Nutrition-lehden syyskuun 2009 numerossa julkaistu tutkimus keskittyi 120: een 40-65-vuotiaaseen dyslipidemiapotilaaseen, jotka saivat mustikasta ja mustaherukasta uutettua antosyaania 160 mg tai lumelääkettä kahdesti päivässä 12 viikon ajan. Tutkimuksen loppuun mennessä LDL-kolesteroli laski 13, 6% ja HDL-kolesteroli 13, 7%.2 Solukolesterolin poistuminen seerumista lisääntyi antosyaaniryhmässä 20% verrattuna lumelääkeryhmässä 0, 2%: iin.2 tutkimuksen tekijät huomauttavat, että antosyaaneja saavilla koehenkilöillä havaitut lipidiprofiilien muutokset pienentäisivät sepelvaltimotaudin riskiä lähes 27,3 prosenttia.2
mustikoista uutettujen antosyaanien osalta suurin osa olemassa olevasta tutkimuksesta perustuu ihmisen ravinnosta nauttimiin kokonaisiin mustikoihin tai erilaisiin eläin-tai in vitro-tutkimuksiin. Tämä tutkimus yhtyy ajatukseen, että Mustikkajauhe tai hedelmästä uutetut antosyaanit voivat mahdollisesti ehkäistä sydänsairauksia ja / tai hallita kolesterolitasoja.
virtsateiden Terveys
mustikkalisällä saattaa olla vastaavanlaisen Vaccinium-suvun karpalon tapaan kyky vähentää virtsateiden taudinaiheuttajia.1 tutkijat ovat ehdottaneet, että antosyaanit voivat vähentää bakteerien kykyä tarttua virtsarakon ja virtsaputken limakalvoon.1 vaikka mustikkalisät ovat uusia useimmille kuluttajille, tutkijat ovat tutkineet niiden vaikutusta virtsateiden terveyteen 1960-luvulta lähtien.
Dementia
etenkin mustikoista saadut Antosyaanit ovat osoittautuneet lupaaviksi dementian hoidossa. Joseph ja kollegat USDA: n Human Nutrition Research Center on Aging-tutkimuskeskuksesta havaitsivat, että hiirillä, joille syötettiin mustikkalisää, oli parempi muistin suorituskyky ja lisääntynyt hermosolujen viestintä.3 tutkijat ehdottivat, että hermosolujen viestinnän lisääntyminen kumoaa amyloidiplakkien negatiiviset vaikutukset aivoissa. Tutkimuksen tulokset innostivat tutkijoita, sillä he pystyivät osoittamaan mustikkalisän avulla mahdollisuuden voittaa geneettiset alttiudet Alzheimerin taudille.3
tämä tutkimus antaa aihetta tutkia tarkemmin mustikkalisän vaikutusta ihmisen kognitiivisiin toimintoihin ja muistin heikkenemiseen. Cincinnatin yliopiston akateemisen terveyskeskuksen tutkijat tekivät tutkimuksen, jossa yhdeksän vanhempaa aikuista kulutti päivittäin 2-2,5 kupillista villiä mustikkamehua. Tulokset osoittivat, että muisti-ja oppimistestitulokset paranivat merkittävästi vertailuryhmään verrattuna. Journal of Agriculture and Food Chemistry-lehdessä tammikuussa julkaistu pieni tutkimus on yksi harvoista ihmistutkimuksista, joilla mustikan muistia voidaan vahvistaa.
yhdessä nämä tutkimukset tarjoavat vahvan perustan laajemmalle kliiniselle ihmiskokeelle, jossa tutkitaan mustikan ennaltaehkäiseviä vaikutuksia ja mahdollisia hermomekanismeja.
muut mahdolliset hyödyt
väite, jonka mukaan mustikkalisällä voidaan hoitaa näköongelmia, ei perustu mihinkään viimeaikaisiin kliinisiin kokeisiin ihmisillä vaan mustikkauutetta koskevaan suureen tutkimukseen, jota on määrätty Euroopassa parantamaan pimeänäköä.1
syövän ehkäisyn osalta suurin osa mustikkalisää koskevasta tutkimuksesta perustuu in vitro-ja eläinkokeisiin. Mustikoiden antosyaani ja ellagihappo-antioksidantit saattavat olla selitys syövän ehkäisyn taustalla.
Mustikkalisien kerrotaan myös auttavan sokeritasapainoa diabeetikoilla ja voivan auttaa painonpudotuksessa. Raportit perustuvat pitkälti eri Vaccinium-lajien tutkimuksiin, mutta eivät nimenomaan mustikoihin. Siksi tutkijat ovat epäilleet (mutta eivät ole vahvistaneet), että koska mustikat ovat samaa sukua, niillä voi olla samanlaisia vaikutuksia.
turvallisuus
Mustikkalisät näyttävät olevan useimmille turvallisia. Diabetesta sairastavien on kuitenkin neuvoteltava lääkärin kanssa, koska lisäravinteet voivat alentaa verensokeria. Käytettävissä ei ole tieteellistä tietoa sopivan annoksen määrittämiseksi, mutta tyypillinen määrä, jota ravintolisien valmistajat suosittelevat, on 1 T kuivattua jauhetta, yksi tabletti (joka sisältää 200-400 mg mustikkakonsentraattia) tai 8-10 tl mustikkakonsentraattia nestettä päivittäin.
täydentää, ei korvaa
suurin osa näitä marjaväitteitä tukevista tiedoista on peräisin epidemiologisista, in vitro-ja eläinkokeista. Kourallinen pieniä kliinisiä ihmiskokeita näyttää myös tukevan mustikoiden (ja antosyaanien) paranemispotentiaalia. Mustikkalisä ei voi korvata kokonaisten mustikoiden ravintoarvoa, mutta mustikkajauheen tai-tiivisteen lisääminen smoothieen voi tarjota täydentäviä terveyshyötyjä ympäri vuoden.
– Jasmin Ilkay, MPH, RD, on luennoitsija ihmisen ravitsemus-ja elintarviketieteen osastolla Kalifornian valtion polyteknisessä yliopistossa Pomonassa ja freelance-kirjailija, joka on erikoistunut ravintolisiin, lasten ja perheen ravitsemukseen sekä syömishäiriöihin.
1. Camire minä. Phytochemicals in Vaccinium perhe: mustikoita, mustikoita ja karpaloita. Julkaisussa: Meskin MS, Bidlack WR, Davies AJ, Omaye ST, Phytochemicals in Nutrition and Health. Boca Raton, FL: CRC Press; 2002: 19-40.
2. Qin Y, Xia M, Ma J, et al. Antosyaanilisä parantaa seerumin LDL-ja HDL-kolesterolipitoisuutta, mikä on yhteydessä kolesteroliesterinsiirtoproteiinin estymiseen dyslipideemisillä henkilöillä. Olen Clin Nutr. 2009;90(3):485-492.
3. Joseph JA, Shukitt-Hale B, Casadesus G. Ikääntymisen haitallisten vaikutusten kääntäminen neuronaaliseen viestintään ja käyttäytymiseen: hedelmien polyfenolisten yhdisteiden hyödylliset ominaisuudet. Olen Clin Nutr. 2005; 81(1):313S-316S.