artikkeli yhdellä silmäyksellä:
- Jodioitu suola kehitettiin ensimmäisen maailmansodan aikana korjaamaan laajalle levinneitä jodinpuutoksia.
- jodioidussa suolassa oleva jodi ei ole yhtä biologisesti hyödynnettävissä kuin elintarvikkeissa oleva jodi.
- Jodioitu suola käsitellään voimakkaasti ja kaikki terveet mineraalit (natriumin ja kloridin lisäksi) poistetaan.
- kaikki suola, todellinen suola mukaan luettuna, sisältää jonkin verran luonnossa esiintyvää jodia, mutta ei tarpeeksi RDA: n täyttämiseksi.
- jodin RDA-arvon voi helposti saavuttaa jodipitoisten ruokien avulla.
jos olisit ollut tietyllä sillalla Sarajevossa kesäkuun lopulla 1914, olisit voinut olla niin onneton, että olisit nähnyt arkkiherttua Franz Ferdinandin murhan. Jos olisit erityisen älykäs, olisit voinut ennustaa, että salamurha muuttaisi maailman ikuisesti— se oli kipinä, joka sytytti ensimmäisen maailmansodan— mutta et luultavasti olisi arvannut, että se muuttaisi myös suolan ikuisesti.
muutamaa vuotta myöhemmin Yhdysvaltain armeija huomasi jotain keskilännen nuorista miehistä: monet heistä olivat kykenemättömiä palvelukseen suurentuneen kilpirauhasen vuoksi. Syyn selvittämiseksi perustettu lautakunta havaitsi, että keskilännen maaperästä oli tullut jodipuutosta, ja sen seurauksena monet Keskilännen asukkaat olivat sitä mieltä. Ilman jodia meillä ihmisillä on taipumus kehittää struuma, ja kuten jokainen kenraali tietää, miehet struuma ovat köyhiä sotilaita.
niinpä joukko erittäin fiksuja ihmisiä ryhtyi etsimään keinoja täydentää ruokavaliotamme jodilla. (Olisimme voineet alkaa syödä enemmän kalaa, munia, merilevää, lehmänmaitoa, sipulia, valkosipulia, ananasta tai artisokkaa, mutta hyvin fiksut ihmiset ovat aina ajatelleet, että luontoon luottaminen on vanhanaikaista.) Lopulta nämä hyvin älykkäät ihmiset keksivät, että kaliumjodidia voitiin lisätä ruokasuolaan, ja niin kauan kuin he lisäsivät myös sokeria (dekstroosia) estääkseen jodidia kellastumasta suolaa, väestö ei pystyisi erottamaan paljoa toisistaan.
oliko tämä Jodioitu Suolakoe menestys?
se riippuu keneltä kysyy. Jodisoidulla suolalla oli vaikutusta siihen aikaan Amerikan ”struumavyöhykkeellä” asuvien ihmisten jodipitoisuuksiin. Valitettavasti eräs toinen älykkäiden ihmisten ryhmä tutki äskettäin jodioidun pöytäsuolan hyödyllisyyttä ja havaitsi sen olevan tehottomampi kuin mitä erittäin fiksut ihmiset olivat alun perin toivoneet.
Hallituksen sertifioitu perhelääkäri ja kilpirauhassairauksien ja jodin asiantuntija David Brownstein sekä muut lääkärit ja tutkijat ovat havainneet, että suolaan lisätty jodi on parhaimmillaan noin 10% biologisesti saatavilla — mikä tarkoittaa, että jos kuluttaa 100 mikrogrammaa, elimistö pystyy käyttämään vain 10 mikrogrammaa. Luonnossa elintarvikkeissa esiintyvä jodi on lähes 100-prosenttisesti biologisesti hyödynnettävissä.
Jodisoidulla pöytäsuolalla on myös muita suuria haittoja, kuten se, että se on voimakkaasti prosessoitua ja kaikki terveet mineraalit (natriumin ja kloridin lisäksi) poistetaan. Yksi kivennäisaineista, jotka poistuvat, on kalium, joka voi suojata elimistöäsi ylimääräisen natriumin mahdollisesti kielteisiltä vaikutuksilta auttamalla munuaisia käsittelemään sitä tehokkaammin.
Jodioitu pöytäsuola sisältää usein epäterveellisiä lisäaineita, kuten paakkuuntumisenestoaineita, valkaisuaineita ja aiemmin mainitsemaani sokerista dekstroosia. Joten, vaikka jodioitu suola sisältää jodia-mineraali kehosi tarvitsee – se sisältää myös nippu muita asioita kehosi on parempi ilman. Kaiken kaikkiaan? Jodioitu suola ei ole terveellistä.
niin, sisältääkö oikea suola jodia vai mitä?
tiedän, luulet minun väistelevän kysymystä. Tässä on vastaus. Kaikki suolat, jopa ne, joita ei ole jodioitu, sisältävät luonnossa esiintyvää jodia. Eikä aito suola ole sen kummempaa. Todellinen suola ei kuitenkaan sisällä tarpeeksi luonnossa esiintyvää jodia tyydyttääkseen suositellun 150 mikrogramman päivärahan (RDA). Oikeasta Suolastakaan ei saa suositeltua päiväsaantia proteiinia. Tai lihava. Koska luonto halusi suolata kehomme natriumkloridilla ja hivenaineilla…..ei niitä muita ravintoaineita.
sen sijaan, että käyttäisimme kemiallisesti käsiteltyä, epäterveellistä suolaa vain siksi, että se sisältää jodia, pysymme aidossa suolassa. Mielestämme se on terveellisin suola ympärillä, koska se sisältää 60 + hivenaineet (mukaan lukien oh-niin tärkeää kaliumia) ja ei epäterveellisiä lisäaineita. Ja vaikka oikea suola ei täysin hoida RDA: ta jodista, haluamme saada jodia muista herkullisista lähteistä, kuten rakkolevästä, jogurtista, kananmunista, mansikoista ja mozzarellajuustosta. Nam!
lähteet:
- tohtori David Brownsteinin kirjat suolaavat tiesi terveyteen ja Jodeliin: Miksi Tarvitset Sitä.
- Jodi: Fact Sheet for Consumers-National Institutes of Health.
- yhdysvaltalaisen Jodilinnoituksen ja lisäravinteiden historia-ravintoaineet.
- Jodioitu suola muutti ”struumavyöhykkeellä” olevien elämän— the Columbus Dispatch.
- Mayo Clinic Q ja A: merisuola ja riittävä jodin saanti-Mayo Clinic.
