Leipomot ympäri maailmaa valmistavat brioche-hampurilaissämpylöitä. Myös seesamipullia tehdään. Ja challah-pullia, täysjyväsämpylöitä ja paljon muita pullia.
voit jättää nämä kaikki huomioimatta. Kiinnitä sen sijaan huomiota perunasämpylöitä valmistaviin leipomoihin, jotka—sanon tämän liioittelematta—ovat ainoat pullat, joita kannattaa harkita, kun haluaa parhaan mahdollisen hampurilaisen.
Perunasämpylät ovat jäykkien sijaan litistyneitä. Ne sulautuvat hampurilaisen sijaan tulossa pörröinen este sinun täytyy taistella läpi ennen beefy nirvana. Jos jostain syystä on pakko istua, pullat eivät vetisty yhtä nopeasti kuin tavalliset valkoiset pullat, eivätkä ne hajoa sotkuksi kuin jotkut ala-arvoiset pullat. (Olen puhunut täällä tavallisista hampurilaissämpylöistä, mutta koska olemme aiheesta, on syytä sanoa: jos sinulle joskus tarjoillaan hampurilainen ciabatta-sämpylällä, nouse ylös, kävele ulos siitä paikasta, äläkä koskaan katso taaksesi.)
ehkä olet käynyt Internetin ruokasivustolla viimeisen 10 vuoden aikana ja tiedät jo, että Martinin Perunasämpylöitä mainostetaan yleisesti voileipäsämpylöiden loppupääksi. Testauksessamme huomasimme yllättäen, että hype on aiheellinen. Vertasimme sokkomakutestissä Martin ’ sia viiteen muuhun perunasämpylään, ja muutamasta varteenotettavasta haastajasta huolimatta ne nousivat selvästi kärkeen. Mutta jos et löydä niitä, ei hätää-valitsimme Kyllä perintöprinsessan.
metodimme ja koko lista maistamistamme hampurilaissämpylöistä löytyy sivun alalaidasta. Ensin rankingit!
suosikkimme hampurilaissämpylät: Martin ’ s
ei yllätys täällä. Siitä lähtien, kun Shake Shack alkoi rakentaa hampurilaisiaan maineikkaista Martin ’ s-Perunasämpylöistä, tyynyliinat ovat olleet ruokamaailman rakkaita. (Jos minulta kysytään, se teki Shake Shackin hampurilaisista merkittäviä alun perin.) Sämpylöissä on maltainen maku, jossa on hyvä tasapaino makeuden ja suolan kanssa. Koostumus on lähes vaahtokarkkeja: murea, mutta pureskele ja vedä, joka antaa periksi tyydyttävälle puraisulle joutumatta hampurilaisen (tai muiden voileipätäytteiden) tielle.
osta se: Martin ’s Potato Sandwich sämpylät, 3 dollaria 8: n pakkauksesta Target.com
hyvin, hyvin lähellä toinen: Schmidtin
Look, don’ t get me wrong, I love a Martin ’ s. Minulle henkilökohtaisesti nämä sämpylät – jotka tulivat makutestissämme hyvin täpärästi toiseksi-olivat selvästi parempia sämpylöitä. Heillä on hieman enemmän loft jossa Martin ’ s ovat hieman tiheämpi,mutta silti squish osaksi täydellinen kädessä ajoneuvon beef burger, sekoitettu burger, lammas burger, tai mitä muuta burger haluat täyttää sen. Huomasin myös, että nämä sämpylät eivät olleet aivan yhtä purevia kuin Martinin, jolla on taipumus viipyä suussa hieman pidempään. Joka tapauksessa, Menetpä miten tahansa, tulet saamaan ylivertaisen grillijuhlan.
osta se: Schmidt ’ s Potato Sandwich Rolls, 3,50 dollaria 8 kappaleen paketista Instacartissa
kuva: Joseph De Leo
paras hampurilaissämpylä sai olla litimärkä hajoamatta; siinä piti olla hyvä tasapaino makeuden ja suolaisuuden kanssa; ja siinä piti olla hyvä maku ilman kummallista jälkimakua. Sen piti olla perunakääryle.
vaikka meillä oli pienempi otosjoukko kuin yleensä makutesteissä, vaihtelua kilpailun välillä oli paljon. Joissakin pullissa oli karvas, kemiallisesti vivahtava jälkimaku. Toinen oli niin makea, että sitä voisi pitää hyvänä rehuna jäätelöleivälle. Vielä yksi oli uskomattoman kuiva ja siinä oli ylitsepursuavan hapan maku, aivan kuin taikinaan olisi lisätty etikkaa jäljittelemään hitaasti käyneen leipätaikinan vaikutuksia. (Meitä ei huijattu.)
miten testasimme
jokainen pullapaketti saapui toimistoihimme jäätyneenä. Kun kaikki pullat olivat kädessä, jätimme ne huoneenlämpöön kuudeksi tunniksi sulamaan kokonaan.
aloitimme maistelun maistamalla pullia paahtamattomina,maustamattomina, ilman mitään-vain suoraan paketeista. Tämä johti useisiin välittömiin eliminointeihin. Kun kaksi etujuoksijaa ovat paikoillaan, laitamme pullat käyttöön. Ensin: klassisessa murskatussa juustohampurilaisessa, joka on täynnä tomaatteja, salaattia ja salaista kastiketta. Toiseksi hitaasti kypsennetyssä suikaloidussa kanaleivässä, joka valuu grillikastikkeen ja etikkaisen snap herne-slaw ’ n kanssa. Molemmissa testeissä Martin ’s fanit team Martin’ s ja Schmidt ’s fanit team Schmidt’ s, tuloksena kokonaisvoitto peruna roll juliste-lapsi.
Epicurious-toimittajista ja-henkilökunnasta koostuva ryhmä suoritti kaikki maistatukset sokkona, eikä testauksen aikana tehty eroa luomutuotteiden ja muiden kuin luomutuotteiden välillä.
muut maistetut hampurilaissämpylät
- Arnold Country Potato Sandwich Buns
- Pepperidge Farm Bakery Classics Golden Potato Hamburger Buns
- Vermont Bread Potato Burger Buns
kaikki tuotteet muokkaajamme valitsevat ne itsenäisesti. Jos ostat jotain kautta vähittäiskaupan linkkejä, voimme ansaita pieni affiliate provision.