Rodeo steer-painin eli bulldoggin alkuunpanija, afroamerikkalainen cowboy William ”Bill” Pickettin uskotaan syntyneen 5. joulukuuta 1870 Travis Countyssa, Texasissa, noin kolmekymmentä mailia Austinista pohjoiseen. Hän oli yksi Thomas Jefferson Pickettin ja Mary Virginia Elizabeth Gilbert Pickettin kolmestatoista lapsesta.
suoritettuaan viidennen luokan koulutuksen Bill Pickett meni töihin karjatilalle. Pian hän oppi ”bulldoggaamaan” härkää tarttumalla sitä sarvista, vääntämällä sen niskaa, puremalla sen nenää tai ylähuulta ja kaatamalla sen kyljelleen; tämän purentatekniikan hän oli oppinut tarkkailemalla, miten paimenkoirat hallitsivat aroja. Pian hän perusti neljän veljensä (B. W., J. J., C. H. ja B. F.) kanssa Oman hevosmurtoliikkeen Tayloriin, Texasiin. Pickettin veljekset Bronco Busters ja Rough Riders mainostivat ” villikarjan pyydystämistä ja kesyttämistä erikoisuutena.”
Bill Pickett osallistui ensimmäiseen rodeoonsa vuonna 1888 Taylorin messuilla. 1900-luvun alussa hän oli suosittu rodeoesiintyjä. Vuonna 1905 hän liittyi Miller Brothers 101 Ranch Wild West Show ’ hun. Mainostetaan ”Dusky Deamon” hän esiintyi että asu yli neljännesvuosisadan. Vuonna 1907 hän muutti perheensä Texasista 101 Ranchille lähelle Poncan kaupunkia, ja off seasons hän työskenteli cowboyna ja myös kilpaili valkoisia kilpailijoita vastaan sadoissa rodeoissa ympäri länttä. Näihin tapahtumiin osallistuakseen Pickett tunnistettiin usein Intiaaniksi, Ei Afroamerikkalaiseksi. Hänen” bite- ’em-down” – tekniikkansa härän kaatamiseksi kehittyi steer wrestlingiksi, joka on edelleen yksi rodeon tärkeimmistä tapahtumista.
Bill Pickett esiintyi myös useissa elokuvissa ja hänet muistetaan ensimmäisenä mustana cowboy-tähtenä. Richard E. Norman Studios, kokonaan musta elokuva tuotantoyhtiö Jacksonville, Florida, esillä Pickett elokuvissa Crimson Skull (1921) ja Bull-Dogger (1922), molemmat kuvattiin Oklahoma. Bill Pickett kuoli 2. huhtikuuta 1932 villihevosen aiheuttamiin päävammoihin 101 Ranchilla. Hänet haudattiin Ranchille lähelle White Eagle Monumentia.