perimmäinen luonnollinen elintarvikeväri, Punajuurijauhe antaa kokille paletin voimakkaita pinkkejä ja punaisia. Erittäin ravitsevaa, lukuisia raportoituja terveyshyötyjä, sen mieto ja hieman makea maku ei vaaranna lautasen makua.
sitä käytetään laajalti intialaisessa ruoanlaitossa, kuten tässä Rogan Joshin reseptissä, sillä voidaan lisätä eloisuutta myös makeisiin & happamiin ruokiin, pastoihin ja goulasheihin sekä lisäravintoa keittoihin ja muhennoksiin. Arvokasta myös leivonnassa, sienien värjäykseen, kuorrutus & voinokare. Erityisen ihanaa smoothieen lisättynä & kasvismehusekoitukset! Kulinaaristen käyttötarkoitusten lisäksi sitä voidaan käyttää myös käsin tehdyissä saippuoissa, kylpypommeissa ja meikeissä.
Punajuurijauhe sopii sekä kasvissyöjille & vegaaneille että kaikille, jotka eivät siedä keinotekoisia elintarvikevärejä.
historiallisesti punajuurella on aina ollut paikkansa ihmisen yhteiskunnassa. Tiettävästi löydetty hiiltyneitä jäänteitä vuodelta neoliittinen kertaa, se oli sitten kunnioitettu roomalaiset kuin parannuskeinoa kuume, ummetus ja muita vaivoja. Sen on jo pitkään katsottu edistävän yleistä hyvää terveyttä ja se on tunnetusti tehokas aphrodisiac, koska läsnä on mineraali boori ja aminohappo arginiini!
viime aikoina punajuuren on todettu alentavan verenpainetta erittäin tehokkaasti nitraattien vuoksi. Terveyshyötyjä on runsaasti, mukaan lukien korkea rautapitoisuus, joka voi auttaa torjumaan anemiaa. Runsaasti antioksidantteja, punajuuri on myös hyvä lähde monenlaisia muita vitamiineja ja kivennäisaineita. Yksi teelusikallinen punajuurijauhetta vastaa suunnilleen yhtä tuoretta punajuurta, joten tämän upean superruoan hyödyt on helppo korjata sisällyttämällä se ruoanlaittoon!