puolalainen Hapankaalikeitto {Kapuśniak)
tämä on jälleen yksi täydellinen syys/talvikeitto. Kapuśniak auttaa taistelussa kylmä ja synkkä sää ulkopuolella.
puolalaiset ovat ammattilaisia tekemään keittoja tyhjästä, ja koska kaalia pidetään Puolassa aika lailla omana ruokaryhmänään, tarjoilen modernin otoksen perinteisen Hapankaalikeiton päälle. Olen päättänyt mennä helpompi versio (skipping making my own liemi) säästää aikaa. Puolalainen Hapankaalikeitto {Kapuśniak)
tämä tuhti ja savuinen keitto on hieman enemmän seikkailunhaluisille syöjille. Jos pidät hapankaalista, olen varma, että ihastut tähän talvisuosikkiin (sanotaan, että on hienoa, kun sinulla on joitakin ”terveysongelmia” liian hauskasta edellisenä iltana, mutta en tiedä siitä mitään).
voit helposti tehdä oman hapankaalin ja kehotan tekemään niin (resepti täällä), mutta kaupasta ostettu, säilötty Saku kelpaa myös. Varmista vain kiinnittää huomiota ainesosia, mennä tuotemerkin, joka on vain kaali ja suola lueteltu. Tämä tarkoittaa kaali soured luonnollisesti, tynnyreissä, ja ei käsitelty etikkaa tai muita lisäaineita.
Hapankaalikeitto {Kapuśniak)
- valmistusaika: 10 min
- keittoaika: 1t 10min
ainekset
- noin 1/2 hylly possunkylkeä (kinkun luu tai savustettu kalkkunan koipi toimisi myös hyvin)
- 3 liuskaa hyvää savuista pekonia (kuutioituna)
- 3 tbs voita
- 1/2 isoa sipulia (hienonnettuna)
- 2 porkkanaa
- 27 oz tölkki hapankaalia
- 64 oz (2 rasiaa) kananlihaa (myös naudanliha-tai kasvisvarasto OK)
- 5 kaikki maustesiemenet kokonaisina tai ripaus jauhettua maustetta kaikki mausteet
- 4-5 laakerinlehteä
- suolaa ja pippuria
- 1/2 tl meiramia
ohjeet
-
pese kylkiluut ja leikkaa yksittäisiksi luiksi. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
-
viidellä qt: llä. pata kuumenna voita matalalla ja asettele varovasti ribsit pannulle. Pidä lämpö alhaisena, jotta kylkiluut eivät pala. Keitä kevyesti ruskeiksi, noin 15 min. Lisää joukkoon maustepippuri, laakerinlehdet ja anna kiehua hiljalleen, kunnes sianliha on mukavan mureaa (noin tunti).
-
sillä välin kuullota pekonia ja sipulia, kunnes rasva on sulatettu ja sipulit kypsyneet. Siirrä sivuun.
-
jos olet ensikertalainen, suosittelen valuttamaan ja huuhtelemaan hapankaalin. Se voi olla musertavaa ihmiselle, joka ei ole tottunut happamaan makuun. Voit myös kokeilla vain valuttaa sen, huuhtelematta tai älä tee sitä ollenkaan, kuten minä tein. Kaada koko tölkki hapankaalia pataan, lisää pilkotut porkkanat ja pekoni-sipuliseos.
-
hauduta matalalla vielä 20 minuuttia. Lisää meirami. Tarjoa leivän kanssa.
huomautuksia
monet kokit lisäävät siihen perunoita, En tänään, mutta kyllähän se tekee hyvin pyöristetyn aterian, jossa on vähän ribsilihaa, Sakua, porkkanaa ja lientä.
Printtiresepti