suosittu lihavaihtoehtobrändi Quorn on hiljattain saanut oikeuden päätöksen, joka muuttaa tapaa, jolla he merkitsevät tuotteensa Yhdysvalloissa. Quornin pääraaka-aine on joutunut kuluttajien tulituksen kohteeksi, ja Quorn saattaa joutua maksamaan 2,5 miljoonaa dollaria takaisin asiakkaille, jotka kokevat tulleensa johdetuiksi harhaan nykyisillä merkinnöillään.
Mykoproteiini on hallitseva ainesosa kaikissa Quorn-tuotteissa, sekä kasvissyöjissä että vegaaneissa. Sitä valmistetaan ruokkimalla Fusarium Venenatum-nimistä sientä hapetetulla vedellä ja glukoosilla sen käydessä. Lämpökäsittelyn jälkeen tuote yhdistetään muihin ainesosiin, jolloin syntyy Quornin tuotteita. Pohjimmiltaan Mykoproteiini on home, mutta sellainen, jota pidetään turvallisena ihmisravinnoksi.
monilla ihmisillä on kuitenkin homeherkkyyttä tai heillä voi olla jopa erityisiä mykoproteiiniallergioita. Yksi tällainen tapaus oli Miles Bengco, 11-vuotias kalifornialainen, joka kuoli syötyään turkkilaisen hampurilaisen. Vaikka hänen äitinsä oli tietoinen hänen homeallergiastaan, hän ei tiennyt Quornin pääraaka-aineen olevan sieni.
Bengcon tapaukseen Liittymättömänä Kimberly Birbrower ryhtyi oikeustoimiin Quornia vastaan kaikkien yhdysvaltalaisten puolesta, jotka olivat ostaneet tuotteen tammikuun 2012 ja joulukuun 2016 välisenä aikana. Tämä on pakottanut Quornin suostumaan pakkausten muuttamiseen Yhdysvalloissa.
myös Centre for Science in the Public Interest-ryhmä, not for profit-ryhmä, joka usein kampanjoi elintarvikkeiden merkintöihin tehtävien muutosten puolesta, on viime vuosina ottanut kantaa Quorniin. He väittävät, että hyvin monet ihmiset ovat allergisia reaktioita Mykoproteiini ja että tuote tulee riittämätön varoitus kuluttajille.
yhtiö kumoaa väitteet Mykoproteiinin haitallisuudesta. Quornin edustaja on puolustellut aiempia allergeenimerkintöjen puuttumista toteamalla, että Mykoproteiinia ei ole luokiteltu allergeeniksi yhdessäkään niistä 16 maasta, joissa sitä tällä hetkellä myydään. Yhdistyneen kuningaskunnan Elintarvikestandardiviraston mukaan ”1: 100000-200000 ihmistä reagoi” tai on suvaitsematon Quorn-tuotteille.’He lisäsivät, että’ Y vertailu, yksi 200 ihmistä ajatellaan olevan suvaitsematon soija.’
huolimatta huolista Miles Bengcon reaktion vakavuudesta, tämä uusi merkintä ei viittaa siihen, että Quorn on vaarallinen syödä, ellei sinulla ole Home-tai Mykoproteiiniallergiaa. Aivan kuten mikä tahansa ruoka, Jos et ole syönyt sitä ennen voi olla herkkä sille eikä tiedä. Vaikka tämä päätös saattaa saada ihmiset pelkäämään Quorn-tuotteiden kokeilemista, nykyisten tietojen mukaan se on vaarallista vain homeherkille ihmisille.
Image credit: Quorn
tätä viestiä on viimeksi muokattu 15.12.2020 6: 31 klo