nämä friteeratut kanaburgerit ovat erittäin rapeita ja suorastaan pursuavan makuisia. Mikä vielä parempaa, niitä ei voisi olla helpompi tehdä!
ULTIMATE KFC Style Chicken Burger!
oikeasti, onko elämässä mitään parempaa kuin kääriä kyljykset KFC: n hampurilaisen ympärille, kun olet nälkäisempi? Ei on vastaus. Ei ole ainoa vastaus. Kuitenkin, haluaisin heittää minun 2 penniä ja ehdottaa tämä kotitekoinen versio voi, vain voi, olla tyydyttävämpi kuin mikään kana burger olet koskaan kokeillut (älä haasta minua KFC). Tästä syystä ihastut näihin kanaburgereihin:
- Ultra Crispy-tässä näytän sinulle vinkkejä ja temppuja saada hampaat-murskaavan-Rapea kana.
- mureaa ja mehukasta – ei enää sitkeää ja kuivaa kanaa, nämä burgerit sulavat suussa mureana!
- täynnä makua – sekä broileri että täytteet tarjoavat täydellisen tappavan makuyhdistelmän.
vaikka kanan paistaminen voi tuntua vaivalloiselta, lupaan, että se on todella suoraviivaista. Vaikka sinulla ei olisi kokemusta uppopaistamisesta. Seuraa minua….
Kananrintahampurilainen
tällä reseptillä mennään luuttomalla nahattomalla kananrinnalla. Useimmat kana burger reseptejä löydät käyttää rintojen, lähinnä koska ne ovat suurempia kuin reidet. Se antaa lisää sitä klassista makua myös, reisiä käytetään yleensä enemmän paistetuissa kanaleivissä tai Aasialaisemmissa ruoissa.
Pound that chicken!
tarkoitan paukuttaa kananrintaa. Ei actu… antaa olla. Kanan paukuttelu palvelee kahta tarkoitusta:
- se varmistaa, että rinta on tasainen paksuus, mikä varmistaa kanan kypsymisen tasaisesti.
- se mureuttaa lihaa ja vähentää riskiä, että se tulee ulos sitkeänä & purevana.
voit käyttää nuijaa, painavaa pannua tai kaulinta (kuten tässä käytän). Peitä vain kelmulla ja paukuta, kunnes rinnat ovat tasaiset.
Piimämarinoitu kana
piimä on ehdottomasti avain näiden hampurilaisten herkullisuuteen. Broilerin marinointi piimässä mureuttaa lihaa ja toimii loistavana porttina mausteiden ruiskuttamiseen kanaan.
kuinka kauan kanaa marinoidaan?
Ihannetapauksessa etsit 4 tuntia, yön yli on vielä parempi. Marinoi niin kauan kuin ehdit. Jopa vain 30mins tekee maailman ero!
sekoita mausteet piimän joukkoon, sekoita joukkoon kana sitten tiiviisti ja lepää jääkaapissa. Kun olet marinoinut kanan, on tärkeää saada kana ulos jääkaapista 30 minuuttia ennen tarvetta. Kanan pitää olla lähellä huoneen lämpötilaa ennen paistamista. Kylmän kanan paistaminen saa sen tarttumaan ja muuttumaan sitkeäksi / purevaksi.
Ruoppaa se kana!
reippaasti marinoitua kanaa, puhutaan ruoppauksesta. Tässä vaiheessa tarvitset vain toisen kierroksen mausteita, leivinjauhetta (reagoi öljyn kanssa ja aiheuttaa ylimääräisiä kuplia, jotta taikina osoittautuu erittäin rapeaksi) ja jauhoja.
ruoppausvaiheen kaksi tärkeintä vinkkiäni ovat:
- varmista, että sekoitat mausteet täysin jauhoihin, jotta ne jakaantuvat tasaisesti koko broileriin.
- käytä todella aikaa varmistaaksesi, että broilerin jokainen nurkka ja kolo ruopataan jauhoilla. Paina se kanaan, jotta se on täysin pinnoitettu.
kun olet ruopannut, anna kanalle kunnon pirtelö, jotta pääset eroon ylimääräisistä jauhoista ja aseta sitten sivuun.
Deep Fried Chicken Burger
Please Don ’ t be off by this stage. Se on melko idioottivarma askel ja koska olet survonut kanaa, se on melko nopea samoin. Kysytäänpä kysymyksiä heti kättelyssä.:
kuinka kuumaa öljyn pitäisi olla?
suosittelen lämpimästi hankkimaan keittiön lämpömittarin uppopaistamiseen. Haluat öljyn pääsevän arvoon 180C/356f. kun kana osuu öljyyn, lämpötila laskee, mikä on hienoa, mutta haluat pitää sen tasaisena 165C/300F. jokaisen erän jälkeen saat sen takaisin arvoon 180C / 356f.
mikä on paras öljy käyttää?
kannattaa käyttää öljyä, jossa on korkea savuamispiste, kuten vihannes – /auringonkukka – /rypsiöljyä. Oliiviöljy ei sovellu uppopaistamiseen, sillä sen savustuspiste on alhainen.
kuinka kauan kanan uppopaistaminen kestää?
tämä riippuu täysin kanasi paksuudesta ja koosta, mutta karkeana ohjeena puhut noin 4-5minsin ympärillä, käännä sitten ja jatka vielä 2-3minsin verran, kunnes se on täysin kultaista ja rapeaa. Mutta jälleen, tämä riippuu koosta kanan. Kaikissa tapauksissa haluat kanan sisäisen lämpötilan olevan 75C / 165F. ota myös huomioon, että kana jatkaa kypsymistä hieman, kun se on poistettu öljystä.
Ultrapeää kanaa!
sieltä kannattaa lepuuttaa kanaansa lankahyllyllä. En suosittele laittamaan talouspaperia, huomaan itse asiassa, että tämä saa kanan höyrystymään talouspaperiin ja kostuttamaan taikinaa.
Top Tip – lisää rapeutta ripottelemalla broilerin päälle ripaus suolaa, kun se on juuri paistunut paistimesta. Näin taikinasta irtoaa viimeisetkin kosteuspalat.
Alrighty, time to build a burger (build a bear you were so last year.. Tässä ovat kanapurilaiseni epäillyt:
Kanaburgerin täytteet
- kaalisalaatti – Kotitekoinen on parempi, mutta suosikkikauppasi ostettu voi sub!
- Honey Sriracha – sekoita vain juoksevaa hunajaa ja srirachaa, menen yleensä 50/50-jakoon, mutta työskentelen mieltymysten mukaan.
- Bacon – need I justify this?!
mitä tarjoilla kanaburgereiden kanssa?
rehellisesti sanottuna nämä ovat aika intensiivisiä sinänsä. Kuitenkin Jos etsit muutamia nibbles mennä rinnalla tarkistaa nämä:
- Kermaperunasalaatti
- paistetut Avokadoranskalaiset
- Uuniranskalaiset (tai bataattiranskalaiset)
- uuniperunat
jos etsit vastaavia reseptejä, Katso myös nämä kaunottaret:
- kirnupiimä Paistettu Kana
- mausteiset paistetut Kanatarjoilut
- kotitekoista Popcorn-kanaa
- rapeat Kanakääryleet
Alrighty, tyrkytetäänpä näiden rapeiden kanaburgereiden koko resepti?!
Näin teet itse tehtyjä Kanaburgereita (koko resepti & Video)
rapeat Kanaburgerit
Tallenna pelastettu! Tulostusnappi
laitteet:
-
kelmu & Valssitappi tai nuija (kananpoikaa varten)
-
Iso pata & pihdit (uppopaistamiseen)
-
suuri syvä kulho (marinointiin)
-
suuri matala kulho tai kaareva tarjotin (ruoppausta varten)
-
terävä veitsi & leikkuulauta
-
Jäähdytysteline
-
keittiön lämpömittari
-
pieni ruukku (hunajalle / srirachalle)
-
talouspaperi
ainesosat (tarkistuslista):
Burger
- ▢ 4 luuttomat nahattomat kananrinnat (KS. huomautukset)
- ▢ 1 kuppi kaalisalaattia tai tarpeen mukaan
- ▢ 8-12 pekonia, kypsennettynä mieltymyksen mukaan (2-3 per burgeri)
- ▢ hunaja + Sriracha (50/50 suhde, määrä mieltymyksen mukaan)
- ▢ 4 Hampurilaispullaa, paahdettuna
- ▢ 3-4 kuppia / 750 ml-1litraa kasviöljyä (ks.)
Wet Mix
- ▢ 1 1/4 kupit / 300 ml piimää
- ▢ 1 tl kukin: Paprika, suola
- ▢ 1/2 tl kukin: Sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, valkopippuria, cayennepippuria
kuivaseos
- ▢ 1 3/4 kupit / 250g pelkkää / Yleisjauhoa
- ▢ 2 tl paprikaa
- ▢ 1 tl kukin: leivinjauhetta, oreganoa, suolaa
- ▢ 1/2 tl kukin: sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, cayennepippuria
- ▢ 1/4 tl mustapippuria
ohjeet:
-
Aseta kananrinnat tasaiselle alustalle ja peitä kelmulla (purista reunoja niin, ettei mehut pääse karkaamaan). Paukuta kaulimella tai nuijalla tasaiseksi, mutta ei niin paljon, että ne alkavat repeillä. Etsit noin 3/4 ” paksuus. Jos rinnat ovat erityisen pitkät, voit leikata hännän pään pois, jotta ne olisivat pyöreämmät ja hampurilaisen muotoiset (muista, että ne myös kutistuvat hieman paistettaessa).
-
yhdistä isossa kulhossa 1,25 kuppia/300 ml piimää, 1 tl paprikaa & suolaa ja 1/2 tl sipulijauhetta, valkosipulijauhetta, cayennepippuria ja valkopippuria. Aseta kananrinnat, käytä pihdit täysin takki sitten tiukasti peitä kelmu ja marinoida jääkaapissa. Suosittelen vähintään 4 tuntia (jopa yön yli), mutta vain niin kauan kuin sinulla on aikaa. Ota kana ulos jääkaapista 30mins ennen tarpeen tuoda lähelle huoneen lämpötila (Katso muistiinpanot).
-
yhdistä suuressa matalassa kulhossa (tai kaarevalla alustalla) 1,75 kuppia/250g jauhoja 2 tl paprikaa, 1 tl oreganoa, leivinjauhetta & suolaa, 1/2 tl sipulijauhetta, valkosipulijauhetta & cayennepippuria ja 1/4 tl mustapippuria. Yksi kerrallaan takki rinnat jauhot, varmista, että olet täysin takki joka kerta. Todella saada kaikki halkeamat ja raot kanan. Paikka toiselle puolelle.
-
suuressa kattilassa tai syvässä pannussa Kuumenna öljy 180C/356f: ään. 1-2 kappaleen erissä (potin koosta riippuen) laita kana varovasti kuumaan öljyyn. Lämpötila todennäköisesti laskee, ja se on hyvä, mutta varmista, että lämpötila pysyy noin 165c / 300F kanaranskalaiset. Koosta ja paksuudesta riippuen rinnat katsot noin 4-5mins toisella puolella, käännä ja jatka paistamista kunnes kultainen. Kanan sisälämpötilan tulisi olla 75C / 165F.poista varovasti ja lepää lankatelineellä talouspaperin alla (älä aseta suoraan talouspaperin päälle tai ne menettävät rapeuden). Nosta öljyn lämpötila takaisin 180C / 356F: ään jokaisen erän välillä.
-
pinoa hampurilaiset seuraavassa järjestyksessä: pohjapulla, coleslaw, kana, pekoni, hunaja sriracha, yläpulla. Nauti!