savustettu pohja pyöreä paisti resepti

savustettu pohja pyöreä paisti – ohjeet

Vaihe 1: Ota paisti jääkaapista 40 minuuttia ennen kypsennystä ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 2: Aseta ja kuumenna savustin 250°F: een.jos käytät sähkösavutinta, täytä vesikulho puolitiehen ja laita haketta kaukaloon. Avaa yläventtiili ja. Pellettigrilliä varten täytä suppilo tarpeeksi pelleteillä jopa 2 tuntia ja sytytä grilli yläosan ollessa auki. Sulje molempien tupakoitsijoiden ovet ja kannet ja anna heidän lämmetä.

Vaihe 3: vatkaa sekoituskulhossa pippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja sokeri.

Vaihe 4: päällystä naudanliha sinapilla siveltimellä tai käsillä. Asettele maustehieronta paistin joka puolelle ja painele se sinapin joukkoon niin, että se tarttuu.

Vaihe 5: aseta paisti suoraan savustustelineelle. Aseta koettimen lämpömittari paistin toiseen päähän (jos siihen on liitetty lämpömittari). Tupakoi 90 minuutista 1 tuntiin ja 45 minuuttiin tai kunnes sisälämpötila on 130-135°F. muista tarkistaa vesi, hake tai pelletit ja täydentää tarvittaessa.

Vaihe 6: nosta keitetty Pyöreä paisti puhtaalle leikkuulaudalle ja telttaan foliolla. Anna lihan levätä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia.

Pro tip #2: lihan lepuuttaminen palvelee 2 tarkoitusta: liha kypsyy edelleen noin 140°F: een ja mehut imeytyvät lihakseen. Älä ohita tätä vaihetta.

Vaihe 7: Viipaloi keitetty pohja pyöreä paisti mahdollisimman ohueksi, samaan tapaan kuin herkkutatti viipaloi sen. Tämä johtaa mureisiin annoksiin, jotka eivät ole pureskeltavia. Aseta viipaleet lautaselle ja tarjoa suosikkilisukkeidesi kanssa.

lataa ilmainen BBQ-lehti & reseptien vaihto-sovellus

Printtiresepti

3.5 42 äänestä

savustettu pohja pyöreä paisti resepti

pohja pyöreä paisti, jota kutsutaan myös rump paisti, on laiha leikata naudanlihaa sijaitsee lähellä takaneljännekset härän. Pohja pyöreä paisti on usein uunissa paistettu. Sitä voi myös hauduttaa pitkään nesteessä patapaistiksi. Se ei mielestäni vaadi marinadia tai suolavettä. Mutta se voi hyötyä hyvä määrä mausteita tai jopa pinnoite sinappia kuiva hiero levitetään kuoren.

valmistusaika 20 min

valmistusaika 1 h 45 min

kurssi: pääruoka

Keittiö: amerikkalainen

Avainsana: savustettu Pohjapaisti

annosta: 5

kaloreita: 210kcal

laitteet

• mittakuppi
• Mittalusikat
• pieni sekoituskulho
• Vispilanka
• tupakoitsija
• Hickory tai mesquite haketta tai pellettiä
• digitaalinen tai koettimen lihalämpömittari
• leikkuulauta
• alumiinifolio
• erittäin terävä veistoveitsi

ainekset

• 3 pound pohja pyöreä paisti
• 1/4 kuppi keltainen sinappi
• 1 rkl karkeaksi jauhettua mustapippuria
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 2 tl sipulijauhetta
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl ruskeaa sokeria

ohjeet

• nosta paisti jääkaapista 40 minuuttia ennen kypsentämistä ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
• Valmistele ja kuumenna savustimesi 250°F: een.
• jos käytät sähkösavutinta, täytä vesikulho puolitiehen ja laita haketta lokeroon.
• avaa yläventtiili ja. Pellettigrilliä varten täytä suppilo tarpeeksi pelleteillä jopa 2 tuntia ja sytytä grilli yläosan ollessa auki.
• Sulje molempien tupakoitsijoiden ovet ja kannet ja anna heidän lämmetä.
• vatkaa sekoituskulhossa keskenään pippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja sokeri.
• kuorruta naudanliha sinapilla siveltimellä tai käsillä.
• Asettele maustehieronta paistin joka puolelle ja painele se sinapin joukkoon niin, että se tarttuu.
• aseta paisti suoraan savustustelineelle.
• Aseta koettimen lämpömittari paistin toiseen päähän (jos siihen on liitetty lämpömittari).
• tupakoi 90 minuutista 1 tuntiin ja 45 minuuttiin tai kunnes sisälämpötila on 130-135°F.
• muista tarkistaa vesi, hake tai pelletit ja täydentää tarvittaessa.
• nosta keitetty Pyöreä paisti puhtaalle leikkuulaudalle ja telttaan foliolla.
• anna lihan levätä vähintään 15 minuuttia ennen viipalointia.
• viipaloi keitetty pohja pyöreä paisti mahdollisimman ohueksi, samaan tapaan kuin herkkutatti viipaloi sen.
• tämä johtaa mureisiin annoksiin, jotka eivät ole pureskeltavia.
• aseta viipaleet lautaselle ja tarjoa suosikkilisukkeidesi kanssa.

ravinto

annos: 112g / kalorit: 210kcal

lisukkeet ja ylijääneet Ideat

tykkään tarjoilla paahtopaistia kasvismuusin tai soseen kanssa. Perunamuusi olisi ykkösvalintani. Voit valmistaa myös kermaista & juustoista ryynejä, kukkakaalimössöä tai kermaista pinaattia.

kun tupakoit, mikset polttaisi ruusukaalia, vihreitä papuja, makeaa sipulia tai sieniä. Ota savusipulit ja sienet ja tee paahtopaistin seuraksi hyvä kastike tai kastike.

savuisten voileipien tekeminen tähteeksi jääneestä naudanlihasta on loistava idea. Ranskalainen dippivoileipä on paahtopaistia au jus-tai naudanlihapihviin kastetulla rapealla sämpylällä. Savustetut pohja pyöreät paistiviipaleet kovalla rullalla salaatin, tomaatin ja venäläisen kastikkeen kanssa on herkullista. Ja miksi et ajelisi sitä naudanlihaa ja loisi juustopihvivoileipiä, joihin on kasattu paprikaa ja sipulia?

Pro vinkki #3: Jos haluat napata paistin mehut au jusille, laita kertakäyttöinen foliopannu telineeseen lihan alle. Sitä ei tule paljon, mutta voimakas savuinen maku parantaa lihalientä dippiä varten.