tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä, jotka eivät muuta hintaasi, mutta jakavat jonkin verran provisiota.
Chimichangat muistuttavat burritoja, paitsi uppopaistettuina, jolloin syntyy rapea, kultainen tortillakuori mausteisen täytteen, yleensä silputun kanan tai naudanlihan ympärille. Näissä Silputuissa naudan Chimichangoissa murea liha saa chilien, sipulien ja mausteiden ansiosta vielä suuremman makubuustin, ennen kuin se kääritään pehmeään jauhoiseen tortillaan ja paistetaan (tai paistetaan) rapeaksi! Täydellinen Cinco de Mayo!
Muistatko, kun sinulta kysyttiin lapsena: ”jos voisit syödä vain yhtä asiaa loppuelämäsi ajan, mikä se olisi?”? Vastaukseni oli aina chimichangas. Oikeasti, ajattelin (ja osa minusta ajattelee yhä), että voisin syödä näitä silputtuja lihashimichangoja joka ikinen päivä.
lämpimässä jauhoisessa tortillassa, joka on kiedottu mausteisen, murean meksikolaisen silppurilihan ympärille ja paistettu ulkoa ihan nätiksi ja rapeaksi, sitten silppujuustolla, salaatilla, tomaateilla, smetanalla ja guacamolella, on jotain, joka saa sieluni laulamaan kuin mariachi-yhtye.
jotkut Meksikolaisravintolat paistavat ne uunissa terveellisemmäksi vaihtoehdoksi (ja olen sisällyttänyt ohjeet sen tekemiseen alla oleviin reseptimerkintöihin), mutta mielestäni paistettu versio on paras.
kuten moni muukin asia, kotitekoiset chimichangat ovat niin paljon parempia kuin mikään, mitä olen koskaan syönyt ravintolassa. Jo herkullinen silputtu naudanliha, jonka voit tehdä etukäteen, lisätään sipulien ja chilien sekoitukseen, jotka paistuvat pannulla kuminan ja valkosipulijauheen kanssa, sitten lisäät lihaliemeen ja vihreään chilisalsaan tai salsa Verdeen tehdäksesi mehukkaan, mausteisen, uskomattoman flavorful Chimichanga-täytteen.
kun olet kuumentanut tortillat mikroaaltouunissa kosteiden talouspapereiden välissä, kauhot vain osan chimichanga-lihasta jokaisen tortillan keskelle ja käärit sen burriton tavoin varmistaen sen hammastikuilla, jotta se pysyy koossa paistamisen aikana.
olen huomannut, että chimichangasiesi paistamiseen ei tarvitse pelleillä koko määrällä öljyä. Juuri sen verran, että peität ison pannun pohjan, tekee tehtävänsä, vaikka saatat joutua vaihtamaan osan öljystä chimichangas-erien välillä.
käytä pihtejä kääntääksesi jokainen Chimichanga pannulla paistaaksesi molemmat puolet, ja siirrä sitten keitetyt chimichangat vaijeritelineeseen, josta valutetaan ylimääräinen öljy seuraavaa erää työstäessäsi. Kaikkien chimichangojen kypsentäminen ei todellakaan vie kauaa, sillä täyte on jo kuumaa ja oikeasti rapsutat vain jauhotortillan ulkokuorta.
Muista poistaa kaikki hammastikut ennen tarjoilua. Tykkään täyttää omani silputulla salaatilla, juustolla, tomaateilla, smetanalla ja guacamolella, mutta voit myös laittaa salsaa tai pico de galloa, tai tarjoilla Coloradokastiketta tai salsa Verdeä silputun naudanlihan chimichangasi kanssa.
ja aidon Meksikolaisravintolakokemuksen saadakseen voisi tarjoilla kyljessä espanjalaista riisiä ja refried-papuja!
lisää meksikolaisia reseptejä you ’ ll Love
- vihreä Chili Chicken Chimichangas
- Tex-Mex Doritos Taco-Salaatti
- Mustatut Lohitacot
- kasvis-sveitsiläinen Chard ja Pinto-Papuburritot
- Aito Carne Asada-resepti
- horchata Meksikolainen Juomaresepti (+ Video)
- grillattu Meksikolainen Katumaissin resepti
- kokonainen paahdettu Meksikolainen kana vihanneksilla
- grillattu Possutacos al pastor
ainekset
Chimichangas
- 1 erä hidas liesi silputtu Meksikolainen naudanliha
- 2 rkl öljyä
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 1 (4-unssi) voi kuutioida vihreitä chilejä
- 4 rkl jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl juustokuminaa
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1 dl vihreää chilisalsaa tai salsa Verdeä
- 3/4 dl naudanlihaliemettä
- 8 normaalikokoista jauhoa tortillat
tarvikkeet
- öljy paistamiseen
- hammastikku
- pihdit
täytteet
- smetana
- Guacamole
- silputtu juusto
- kuutioitu tomaatti
- silputtu lehtisalaatti
- silputtu lehtisalaatti
- salsa tai Pico De Gallo
ohjeet
- kuumenna öljyä hyvin suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskikovassa lämmössä.
- lisää sipulit kuumaan öljyyn ja keitä 3-4 minuuttia, jotta ne alkavat pehmetä. Lisää kuutioidut vihreät chilit ja saute vielä minuutiksi.
- ripottele jauhot, suola, kumina ja valkosipulijauhe sipulien ja chilien päälle ja keitä vielä minuutti sekoittaen, jotta ne eivät palaisi.
- lisää silputtu liha, vihreä chilisalsa ja lihaliemi. Keitä välillä sekoittaen noin 5 minuuttia, jolloin seos saa hieman paksuuntua ja lihat imevät osan salsasta ja liemestä. Maista ja säädä suolaa tarvittaessa. Poista lämpöä.
- lämmitä tortilloja mikrossa kahden kostean talouspaperin välissä minuutin ajan, jotta ne ovat notkeita ja helppoja työstää.
- yksi tortilla kerrallaan, täytä reilu määrä Chimichanga-silppua. Tarkka määrä riippuu tortillojen koosta, mutta haluat pystyä kietomaan tortillat lihan ympärille, jotta saat aikaan tiukan burritomaisen paketin. Kun käytän normaalikokoisia tortilloja, 3/4-1 kuppi silputtua naudanlihaseosta on suunnilleen oikea.
- Taita tortillan molemmat puolet keskelle, taita sitten alaosa ympäri ja rullaa chimichanga ylös, jolloin syntyy tiivis burritomainen pakkaus, jossa kaikki liha on tiukasti tortillan sisällä. Kiinnitä hammastikulla tai kahdella luoda kunkin chimichanga ja pitää sitä yhdessä. Toista jäljelle jääneiden tortillojen ja silputun naudanlihan kanssa.
- kun olet valmis aloittamaan paistamisen, kaada isoon paistinpannuun sen verran öljyä, että vuoan pohja peittyy noin sentin verran. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy alkaa hohtaa (noin 350 astetta, jos öljyyn pitää asettaa lämpömittari). Työskennellen erissä 2-3 chimichangaa kerrallaan, huolellisesti aseta jokainen chimichanga kuumaan öljyyn, sauma puoli alaspäin, käyttäen pihtejä ja kokki, kääntämällä satunnaisesti ruskeaksi ja rapeaksi chimichanga joka puolelta, noin 4-6 minuuttia, yhteensä.
- jokainen chimichanga poistetaan kuumasta öljystä ja siirretään talouspaperilla vuorattuun lankahyllyyn, jolloin ylimääräinen öljy valuu pois ennen siirtämistä tarjoiluvadille tai yksittäisille lautasille. Toista jäljelle jääneillä chimichangoilla, vaihda öljy pannuun ja nosta se tarvittaessa lämpötilaan, kunnes kaikki chimichangat ovat paistuneet.
- Poista kaikki hammastikut ja tarjoa smetanan, guacamolen, juustosuikaleiden, tomaattien, salaatin ja salsan tai pico de gallon kanssa.
Notes
Get my recipe for Slow Cooker Mexican Shredded Beef here!
tällä reseptillä saadaan paljon lihaa chimichangoille, joten jos et halua tehdä niitä kaikkia kerralla, voit pakastaa osan siitä jopa kahdeksi kuukaudeksi, sitten sulattaa ja lämmittää uudelleen tehdäksesi lisää chimichangoja toisena päivänä.
jos haluat paistaa chimichangasiasi paistamisen sijaan, kokeile laittaa käärityt chimichangat saumapuoli alaspäin pellille ja suihkuta niiden latvat keittosuihkeella tai sivele niitä hieman sulatetulla voilla, paista 10-15 minuuttia 350-asteisessa uunissa, kunnes ne muuttuvat päältä rapeiksi kullanruskeiksi.
Nutrition Information:
8
Amount Per Serving:Calories: 407Saturated Fat: 8gSodium: 585mgCarbohydrates: 10gSugar: 2gProtein: 30g