täällä San Sebastianissa olemme melko ylpeitä kaupunkimme asemasta välttämättömänä ruokakohteena-mutta mikä erottaa gastronomiamme?
onhan Espanja ylipäätään täynnä kulinaarisia nautintoja ja herkullisia matkakohteita—ei oikein voi mennä pieleen, kävi missä tahansa! San Sebastianin ruokamaailmaa erottaa kuitenkin sen vertaansa vailla oleva Michelin-tähdillä palkittujen ruokapaikkojen kokoelma. Itse asiassa, olemme koti enemmän ravintoloita arvostetun ranking kuin lähes mikään muu kaupunki maailmassa! Jos sinulla on tilaa budjetissasi, kokea yksi parhaista Michelin-ravintoloista San Sebastianissa on ehdottomasti tuhlauksen arvoinen. Tässä muutamia suosikkejamme.
Kuva: Javi VTE Rejas, teksti Overlay: Devour San Sebastian Food Tours
Arzak
se, mikä aloitti vaatimattomana viinikauppana ja baarina jo vuonna 1897, on nykyään yksi San Sebastianin ikonisimmista Michelin-ravintoloista. Neljän sukupolven kulinaarinen asiantuntemus vyöllään, Arzakin vallankumouksellinen sekoitus perinteitä ja innovaatioita ovat ansainneet sille huimat kolme tähteä—korkein sijoitus on. Heidän market-tuore keittiö säilyttää perinteisen Baski henki samalla avant-garde menetelmiä luoda ruokia et löydä mistään muualta.
kansainvälisestä arvostuksestaan huolimatta Arzak säilyttää ystävällisen, vieraanvaraisen tunnelman, joka teki siitä alun perin niin suositun—pääkokki Juan Mari Arzak on säännöllisesti läsnä ruokasalissa, toivottaa uudet vieraat tervetulleiksi ja palauttaa kanta-asiakkaat avosylin. Ja, totta sen juuret kuin kauppa, ravintola ylpeilee yksi San Sebastianin uskomattomimmista viinivalikoima: viinikellari täynnä 100000 pulloa.
Akelarre
Igueldo-vuoren toisella puolella olevan vehreän vehreyden kätkössä, upeilla ikkunoilla merelle päin, Akelarre kuljettaa sinut maailmaan, joka on kaukana keskustan ja Vanhankaupungin hälinästä. Intiimit puitteet ja upeat maisemat tarjoavat täydellisen paikan antautua kerran elämässä-ruokailukokemukseen.
San Sebastianista kotoisin oleva tunnettu keittiömestari Pedro Subjana vetää show ’ ta Akelarressa, jossa hän on työskennellyt yli neljä vuosikymmentä. Hän ja hänen intohimoinen tiiminsä ovat mullistaneet baskien haute-keittiön ja ansainneet arvostetun kolme Michelin-tähteä ja kymmeniä muita kansainvälisiä tunnustuksia. Valitse yksi kolmesta huolellisesti valitusta maistelumenusta, jotka sisältävät ravintolan klassikkoannoksia sekä uusia, innovatiivisia suosikkeja, jotka pitävät asiat tuoreina.
Kokotxa
kaupungin vanhakaupunki on helposti suosituin turistien keskuudessa-sieltä on helppo pääsy useimpiin päänähtävyyksiin sekä runsaasti ruokapaikkoja. Vaikka vanhassakaupungissa on paljon hyviä ruokapaikkoja, yksi erottuu ylitse muiden: Kokotxa (lausutaan ”ko-ko-cha”), yksi hienoimmista Michelin-ravintoloista San Sebastianissa. Suhteellisen uusi lisä kaupungin arvostettuun kulinaariseen klubiin, se on edelleen jokseenkin piilotettu helmi suurimmaksi osaksi, vaikka se alkaa saada ansaitsemaansa tunnustusta.
tyylikäs mutta konstailematon ruokasali, jossa on runsaasti upeaa luonnonvaloa, tarjoaa täydellisen paikan tunkea yhteen Kokotxan kahdesta hienosta maistelumenusta. Molemmissa on mahdollisimman paljon paikallisia raaka—aineita—mukaan lukien vain korttelin päässä San Sebastianin satamasta pyydetty kala-ja niissä yhdistyvät mestarillisesti perinteiset Baskilaiset keittomenetelmät ja ripaus kansainvälistä hohtoa. Sen Michelin-tähti on hyvin ansaittu, emmekä yllättyisi, jos tämä ihana pieni paikka ansaitsisi tulevaisuudessa vielä enemmän.
Alameda
Alameda-ravintolan ensimmäinen kokki uskoi, että mitä lyhyempi matka raaka-aineiden lähteen ja keittiön välillä, sen parempi. Hänen on täytynyt olla jonkin jäljillä, sillä yli 75 vuotta myöhemmin hänen kolme pojanpoikaansa ovat jatkaneet hänen perinnettään ja muuttaneet vaatimattoman Hondarribian paikalliseksi yhdeksi San Sebastianin Michelin-ravintoloista.
alle puoli tuntia kaupungin ulkopuolella maalauksellisessa Baskikylässä sijaitseva Alameda vie kotiruokailun aivan uudelle tasolle. Johdolla txapartegi veljekset, down-home Keittiö tästä Viehättävä nurkassa Gipuzkoan on ansainnut kansainvälistä mainetta samalla uskollisena sen perinteiset juuret. Päivitetty Baskimaan kulinaarisia tarjontaa pitää asiat mielenkiintoisina, mutta kaikki tulee paikka yksinkertaisuus ja perheen perinne.
Haluatko sisäpiirimme oppaan syömiseen San Sebastianissa? Lisää sähköpostiosoitteesi alla olevaan lomakkeeseen!
ADD_THIS_TEXT
elämä on liian lyhyt puhumaan yhtä kieltä ja pysymään yhdessä paikassa. Vuonna 2015 tämä filosofia vei hänet tutusta Ohiosta aurinkoiseen Etelä-Espanjaan. Yleensä juot tinto de veranoa, luet Lorcaa tai yrität tanssia flamencoa (ei kaikki kerralla). Seuraa hänen blogiaan, Viatic Couture, lisää.