tavallisen habaneron yllättävä maanläheinen käänne…
Chocolate habanero fast facts:
- Scoville heat units (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- Mediate heat: 501,000 SHU
- alkuperä: Karibia
- Capsicum species: Chinense
- Jalapeño viiteasteikko: 53-231 kertaa kuumempi
- käyttö: kulinaristi
- koko: noin 2 tuumaa pitkä, kapeneva
- maku: Makea, hedelmäinen, maanläheinen, savuinen
varmasti tiedät, mitä suklaa on, ja jos olet yhtään kuuma pippurifani, sinulla on käsitys siitä, mikä habanero on. Mutta mikä on suklaa habanero? Se ei ole mausteista karkkeja, se on varma. Ei, Tämä on Habanero-paprikalajike, kuten punainen Savina habanero, joka on todellinen isku. Itse asiassa se on jopa mausteisempi kuin punainen Savina, jolla on ainutlaatuinen maanläheinen ja savuinen pohjavire, joka täydentää niiden tyypillistä Habanero-makeutta.
Suklaahabanerot ovat kuumempia kuin tavalliset habanerot?
ne ovat. Scovillen asteikolla mitattuna chocolate habanerot iskevät yleensä noin 425 000-577 000 Scovillen lämpöyksikköön. Se voi helposti olla kaksinkertainen tavallisen habaneron lämpöön verrattuna. Punasavikkaa vastaan suklaahabanerot ovat hyvin samankaltaisia lämmön suhteen. Suurin ero: miedoin suklaa (noin 450 000 SHU) on aina kuumempaa kuin miedoin Punainen Savina (350 000 SHU).
jalapeñon vertailukohdalla puhutaan keskimäärin 142 kertaa kuumempaa kuin miedolla jalapeñolla. Tämä tekee chocolate habaneros yksi kuumimmista paprika ympärillä, mutta silti huomattavasti miedompi kuin hypätä jopa ghost pepper (alkaen 855,000 SHU).
onko suklaasta olemassa eri lajikkeita habaneros?
on olemassa. Kuten useimmat chili paprikat, on olemassa erilaisia viljeltyjä lajikkeita ympäri maailmaa, joita kasvatetaan tiettyjä ominaisuuksia ja myydään. Tulet näkemään monia eri nimiä näille chileille: musta Kongo, tumma habanero, jamaikalainen kaakao, musta habanero, Senegalilainen kaakao ja Kuubalainen habanero vain muutamia mainitakseni. Nämä kaikki ovat viljeltyjä habaneron muunnoksia, joilla on samanlainen tumma ulkonäkö, maanläheinen makea maku (pienin muutoksin) ja suurikuumuus (jälleen pienin muutoksin).
suklaakonvehdit ovat yleensä hieman suurempia kuin tyypilliset Habanero – pippurit-noin 2 tuumaa pitkiä. Ne alkavat smaragdinvihreinä ja kypsyessään ne saavat ainutlaatuisen tummanruskean värin.
miltä suklaa habanerot maistuvat?
nämä ovat vielä habaneroja, joten hurjan helteen takana on hedelmäinen makeus. Mutta toisin kuin muut hot peppers perheessä, suklaat tuovat ainutlaatuisen vivahteen maanisuutta ja savuisuutta kokemukseen. Ne ovat erinomainen chili meksikolaiseen myyräkastikkeeseen, tai jos pidät täyteläisestä salsasta, jossa on maanläheisempi maku, suklaa-habaneroksen käyttäminen on loistava valinta. Kokeile parittaa ne pistävämmillä tai maanisemmilla hedelmillä salsoissa, kuten aprikooseilla ja rusinoilla.
Mistä voin ostaa suklaata habaneros?
toisin kuin normaalit habanerosi, et todennäköisesti löydä suklaalajikkeita paikallisesta supermarketistasi. Siemeniä ja kasveja voi kuitenkin tilata netistä. Tarjolla on myös laaja valikoima salsoja ja tulisia kastikkeita, joissa on näitä chilipaprikoita, ja ne yleensä soittavat, että savuisuus löytyy chilin kanssa.
jos rakastat smoky Heatia, kannattaa ehdottomasti tsekata suklaa habanero ulos. Sen kanssa tehdyt tuliset kastikkeet ja chilihieronnat ovat megatulinen vaihtoehto pihvien ja muiden lihojen Chipotle-hieronnalle. Se on selvä askel ylöspäin, joten ole valmis!