Suklaaviini on sekoitus suklaata ja punaviiniä, joten periaatteessa se on viinilikööri. Tämä jälkiruokajuoma, joka on täydellinen loppu mille tahansa aterialle, on kevyt kermainen, vanilja ja hedelmäinen. Joten tämä epätavallinen alkoholijuoma menee hyvin juhlapöytään ja piristää ketään kylmänä talvipäivänä.
historia. Suklaaviini on peräisin 1700-luvun Englannista. Siihen aikaan perusalkoholina käytettiin sekä viinaa (mikä tahansa kuiva punainen Bordeaux-viini) että vahvaa portviiniä.
tässä on tämän juoman klassikkoresepti:
- kiehauta 750 ml punaviiniä. Sytytä ja anna alkoholin palaa loppuun.
- käännä lämpöä pienemmälle ja jatka juoman keittämistä, kunnes sen tilavuus viisinkertaistuu.
- juoman vielä kiehuessa valmista suklaamassa lisäämällä murskattua katkeraa suklaapatukkaa lasilliseen kuumaa maitoa ja kiehauta samalla sekoittaen.
- kaada keitetty viini hitaasti suklaamaitomassaan, sekoita ja kiehauta. Sekoita sitten tasaiseksi ja jäähdytä.
yksinkertainen Suklaaviiniresepti
menetelmän tärkein etu on se, että voit pärjätä ilman sytyttämistä ja keittämistä.
ainesosat:
- punaviini-50 ml
- Brandy – 100 ml
- kaakaojauhe-100 grammaa
- tuore maito-100 ml
- 2 munankeltuaista
- kaneli ja muut mausteet-maun mukaan (valinnainen)
resepti:
- sekoita punaviini ja brandy. Lisää kanelia ja muita mausteita maun mukaan.
- sekoita kaakao, maito ja keltuaiset erillisessä astiassa ja vispilä.
- sekoita viini ja maitoseos, sekoita tasaiseksi.
- tarjoile jäähdytettynä.
Hot Homemade Chocolate Wine
tämä juoma muistuttaa glögiä ja toimii erinomaisesti lämmittääkseen.
ainesosat:
- tumma karvas suklaa-1 patukka
- vesi-4 rkl
- kuiva punaviini-400-500 ml
- kaneli, kardemumma, inkivääri, pippuri, neilikka-maun mukaan
resepti:
- sulata katkera suklaa vesihauteessa ja laimenna vedellä.
- sekoita kaakaota ja viiniä. Halutessasi voit myös lisätä mausteita: kanelia, kardemummaa, inkivääriä, pippuria, neilikkaa jne.
- Kuumenna juoma 60-70°C: seen, kunnes se kuumenee, mutta älä keitä sitä, koska se vaikuttaa vakavasti sen makuun.
- tarjoile kuumana tai lämpimänä.
Kuuluisia Suklaaviinimerkkejä
Chocovine. Tässä hollantilaisessa suklaaviinissä on 14% ABV. Se on valmistettu Cabernet-viineistä ja sillä on syvä ”silkkinen” maku. Tarjolla on myös vadelma-ja Espressoviinejä.
yksi suosituista suklaaviinimerkeistä
Rubis. Espanjalainen viini Tempranillo lajike, 15% ABV, rikas ”silkkinen” kimppu vihjeitä kuivattuja hedelmiä.
Punainen Dekadenssi. Aavistus mustia kirsikoita, mustikoita, luumuja ja karvasta suklaata. Tämä juoma on valmistettu Yhdysvalloissa, Washington D. C.
Suklaapuoti. 12 prosenttia, toinen Yhdysvaltain edustaja vetoaa. Sen kimpussa on runsaasti tummaa suklaata ja mustaa kirsikkaa. Voit myös huomata kaakaon vivahteita.
Kaakaoviini. 14% ABV, sekoitus punaviiniä ja maitosuklaata. Mukana on myös minttu-versio.
Kaakaoköynnös. 14% ABV, sen kimpussa on vaniljan ja karamellin sävyjä.
Rapidan River Chocolate. Tämä viini on valmistettu Merlot-lajikkeesta. Sen maussa on häivähdyksiä tummasta ja valkosuklaasta sekä hasselpähkinöistä.
Choco Noir. Californian muunnelma, 14% ABV.
yksi näiden ja vastaavien merkkien keskeisistä ominaisuuksista on se, että ne kaikki ovat edullisia, yhden suklaaviinipullon hinta vaihtelee 8-20 dollarin välillä.
Pseudosuklaaviini
joissakin punaviineissä on hennon vivahteikasta suklaata ilman suklaata, mutta tanniinien tai palaneessa tammitynnyrissä vanhenemisen ansiosta: Merlot, Cabernet Sauvignon ja muut lajikkeet.
kuinka juoda Suklaaviiniä
tämän juoman klassinen versio tarjoillaan 14-17°C: n lämpötilaan jäähdytetyissä viinilaseissa jäätelön, jälkiruokien tai hedelmien kera.
viinilasiin voidaan lisätä jääpalaa, jolloin juoma tarjoillaan huoneenlämmössä tai hieman lämmitettynä. Yleensä valmistajat ilmoittavat etiketissä parhaan tarjoilutavan.
