- Jaa
- Tweet
- Pin
menneiden lomien tuoksut ovat voimakas asia-mikä tuoksu vie sinut takaisin lomille perheesi kanssa? Minulle se on kanelin ja inkiväärin tuoksu männyn takahuomautuksella. Siinä leivottiin keksejä uunissa, kun koristelimme kuusta. Leivon siis joka vuosi erän ruotsalaisia Pepparkakoreja eli gingersnap-keksejä joulunpyhiksi. Kun olin lapsi, vietimme paljon aikaa Skandinaviassa isäni työn takia. Olen aina tuntenut olevani puoliksi ruotsalainen. Tai ehkä haluan vain olla-ja muistan nämä piparit kaikkialla….
Pepparkakorin perinteillä
Pepparkkorilla on erityinen paikka juhlapyhinä. Ne ovat todella ohuita, mausteisia, makeita ja upeita antamiseen. Voit jopa ripustaa ne puuhun herkullisen tuoksun koko joulukuun. Lyö niihin reikä ja syötä nauha roikkumaan.
mutta vielä erikoisempi voi olla niiden takana oleva toinen perinne. Näitä gingersap-evästeitä kutsutaan myös Toivekekseiksi. Asetat yhden kämmenellesi ja teet toivomuksen. Naputtele sitten piparia keskelle sormella. Jos se hajoaa kolmeen osaan, toiveesi toteutuu. Eikö olekin suloista? Mutta se sopii myös siihen toiseen perinteeseen, että rikkinäisissä joulukekseissä ei ole kaloreita 😂
Kuinka tehdä Pepparkakor Gingersnap-keksejä
Pepparkakor on hauska pipari tehdä. Paljon mausteaineita taikinaan (tietenkin), mutta helppo kaulia super ohut extra rapea. Lisäksi voit päättää, kuinka tulisia haluat niiden olevan. Olen lisännyt hieman cayennepippuria ylimääräistä zip, mutta voit päivittää kuin haluat.
hyppää reseptiin
Pepparkakorit tehdään perinteisesti sydämen muotoihin,mutta voit käyttää mitä tahansa muotoa. Koska pyörittelet niitä hyvin ohuina, pysyisin kuitenkin erossa kaikista muodoista, joissa on todella ohuita osioita. Ne rikkoutuvat herkästi.
ne leivotaan tähän upeaan kullanruskeaan … luulen, että ensi vuonna aion tehdä joitakin rakoja, että voin lisätä ne teekuppiin tai mukiin kuumaa kaakaota koristeeksi.
Pyhäkeksien lahjoitukset
Pepparkakorit sopivat erityisen hyvin lomanviettoon. Ne ovat vankkarakenteisia ja selviävät matkasta halki maan tai kaupungin. Rakastan käyttää kauniita metallitölkkejä niiden lähettämiseen, aivan kuten Pepparkakoria, jota voi ostaa Skandinaviasta.
lisää pipareita ympäri maailmaa
leivoimme näitä pipareita osana maailmanlaajuista leipomismatkaamme STEAM Explorers Travel Issue-julkaisuun. Ensin tuli Ruotsi Pepparkakorille, sitten Italia Suklaakeksibiskoteille ja lopulta Argentiinaan Alfajoresille. Pysy kuulolla kaikista cookie reseptejä ympäri maailmaa, tai Tutustu joitakin muita reseptejä Cookie Brain.
Tarvitsetko idioottivarma himmeä eväste resepti leivontaan lasten kanssa? Tässä on suosikkini: sokeriset Murokeksit kuninkaallisella kuorrutteella. Ne ovat tukevia pienille käsille ja uskomattoman herkullisia.
miten olisi ainutlaatuinen ottaa crinkle cookies näiden Snowy Orange Creamsicle Crinkle Cookies? Ne ovat super nättejä lomakeksikorissa ja hauskoja myös kesäpäivinä.
nämä nallekarkit tekevät hienon yhdistelmän pepparkakorin sydämiä! Täydellinen jouluksi tai Ystävänpäiväksi.
- 3 1/4cupsflour
- 2teaspoonsbaking soda
- 1teaspooncinnamon
- 2 1/2teaspoonsground ginger
- 1 1/2teaspoonsground gloss
- 1teaspoonsground muskottipähkinä
- 1teaspoonallspice
- 1/4teaspooncayenne peppermore if you want them spicier
- 1cupbutter2 sticks, pehmennetty
- 3/4cupbrown sugar
- 1egg
- 2tablespoonvesiirappi
- 1tablespoonvesi
-
vatkaa pienessä kulhossa yhteen jauhot ruokasooda, kaneli, inkivääri, neilikka, muskottipähkinä, maustepippuri ja cayennepippuri. Vatkaa, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
-
vatkaa isossa kulhossa voita ja sokeria sähkövatkaimella kaksi minuuttia keskinopeudella tai kunnes voiseos on kevyt ja kuohkea. Lisää muna,vaahterasiirappi ja vesi ja vatkaa yhteen.
-
lisää puolet jauhoseoksesta voiseokseen ja vatkaa sekoittimella hiljaisella nopeudella, kunnes se yhdistetään. Lisää loput jauhoseoksesta ja sekoita hiljaisella nopeudella, kunnes se on yhdistetty.
-
erottele taikina neljään osaan. Roll jokainen osa pallo ja paina levy ~1 ” paksu. Kääri sitten muovikelmuun ja jäähdytä 1 tunti.
-
Aseta pergamenttipaperi tiskille tai pöydälle. Ripottele päälle jauhot ja aseta 1 taikinalevy. Lisää toinen arkki pergamenttipaperia. Kauli taikina kunnes ~1/8 ” paksu.
-
leikkaa lempijauhoilla kastetut keksileikkurit ja laita pellille ½ ” välein. Toista jäljellä olevalla taikinalla. Jos taikina muuttuu tahmeaksi sitä leikatessa, jäähdytä 15 minuuttia ja jatka.
-
Kuumenna uuni 350° F: een.
-
paista 7-10 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita.
-
jäähdytä pipareita pannulla 10 minuuttia ja siirrä sitten lankahyllylle.
-
säilytä ilmatiiviissä pakkauksessa enintään 1 viikko.