nämä syksyn paahdetut vihannekset ja omenat eivät ainoastaan näytä mukavan värikkäiltä, vaan ne maistuvat upeilta! En vain saa tarpeekseni tästä makujen, värien ja tekstuurien sekoituksesta. Se sisältää ruusukaalia, butternut squashia, punasipulia, omenoita.
paahdettu Syysvihannessekoitus
olin itse asiassa aika skeptinen heittäessäni tämän kaiken yhteen, ajattelin, että se olisi joko täydellinen floppi tai herkullinen menestys. Voin ilokseni sanoa, että se oli ehdottomasti jälkimmäinen.
emme päässeet yli siitä, kuinka hyvä tämä oli! Se voi tuntua oudolta yhdistelmältä mausteiden, ruskean sokerin, sipulin ja ruusukaalin kanssa, mutta se vain toimii ja maistuu taivaalliselta (harvemmin sanon, että kasviksista)!
se tulee varmasti olemaan yksi uusista go to fall-lisukkeistani. Ja tiedoksesi, että squash on periaatteessa hedelmä, – mutta se vain kuulosti kiusalliselta kutsua tätä ”syksyn paahdetuiksi hedelmiksi ja vihanneksiksi”, eikö vain? Ehkä se johtuu minusta ja ajattelen sitä liikaa.
tämä maukas paahdettujen vihannesten ja hedelmien sekoitus on ehdottomasti jokaisen aterian kohokohta. Se on kirjassani Uusi niittiresepti ja varmasti yleisön miellyttäjä. Yhteen pannuun on pakattu niin paljon hyvyyttä ja ihastut jokaiseen puraisuun!
mitä tämän kanssa pitäisi tarjoilla?
- Kokopaistettu kana
- Paistinpannullinen kana Valkosipuliyrttikastikkeella
- hitaasti Keittävä grillikana
- paahdettu Broilerinreisi valkosipulilla
- sitruunavoi kananrinta
seuraa ruoanlaittoa tyylikkäästi
syksyn paahdetut kasvikset omenoilla ja pekaanipähkinöillä
ainekset
- 16 oz ruusukaali, pohjat leikattu, puolitettu (pois leikatut irtolehdet)
- 1/2 keskikokoinen punasipuli, kuutioituna pieniksi paloiksi
- 4 rkl suolattua voita, sulatettu, jaettu
- 1 rkl tuoretta sitruunamehua
- suolaa
- 3 kuppia kuutioitua butternut squashia (kuutioituna 3/4 tuuman paloiksi)
- 2 rkl pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 2/3 dl pekaanipähkinöitä (kokonaisina tai karkeasti chopped)
- 1/3 dl kuivattuja karpaloita
2 keskiruskeaa leivontaomenaa*
ohjeet
-
Kuumenna uuni 400 asteeseen. Suihkuta reunustettu 18 x 13-tuumainen uunipelti tarttumattomalla keittosuihkeella.
-
lisää ruusukaali ja punasipuli isoon sekoituskulhoon. Kaada päälle 2 rkl voita sekä 1 rkl sitruunamehua, nakata samalla kun maustat suolalla maun mukaan (noin 1/4 tl).
-
siirrä uunipellille ja levitä pannulle. Lisää kurpitsat ja omenat samaan sekoituskulhoon.
-
kaada loput 2 rkl voita päälle ja nakata, sitten ripottele ruskeaa sokeria, kanelia, muskottipähkinää ja suolaa (noin 1/4 tl) päälle ja nakata tasaisesti takki.
-
siirrä uunipellille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi (juuri ruusukaalin ja sipulin ympärille).
-
paahda esilämmitetyssä uunissa, tossing kerran puolivälissä paistamista, kunnes ruusukaalit ovat ruskistuneet hieman ja squash on pehmeä, kun taas ripottelee pekaanipähkinöitä ja karpaloita päälle viimeisen 3 minuutin paistamisen aikana, noin 40 minuuttia yhteensä. Tarjoa lämpimänä.
huomautukset
- *suosittelen käyttämään yhtä makeaa ja yhtä hapokasta omenaa. Käytin yhtä Tango-omenaa ja yhtä Granny Smith-omenaa. Honey Crispin, Braeburnin, Cortlandin, Jonathanin tai Rome Beautyn pitäisi toimia myös täällä, mutta muista, ettei niillä ole samaa ruusuista väriä.