täytetty peruna on perulaista alkuperää oleva ruokalaji, jota nautitaan säännöllisesti alkupalana tai alkupalana maamme pöydissä. Se on yksi niistä ruokalajeista, joita kokeilet ja haluat toistaa yhä uudelleen. Siksi tässä mahdollisuudessa tuomme sinulle hyvin selitetyn reseptin niin, että valmistat sen kotona ja ilman komplikaatioita. Lue loppuun ja selvitä kaikki yksityiskohdat.
kuinka tehdä täytettyä perunaa
tämän ruokalajin valmistus tehdään valkoisesta tai keltaisesta perunasta, jälkimmäinen on makunsa ja rakenteensa puolesta suositeltavin. Mutta sitä voidaan käyttää samalla tavalla mitä tahansa perunaa, joka meillä on käytettävissämme. Jotta peruna olisi kiinteämpää, voit käyttää molempien perunalajien sekoitusta.
täytteenä käytetään yleensä naudanlihaa, joskin myös muita lihalajeja, kuten kanaa tai kalaa, käytetään yleisesti. Valitse se, josta pidät eniten, koska käytettävä lihatyyppi ei ole niin merkityksellinen. Perulaiselle täytetylle perunalle on tyypillistä sen käyttämien perunatyyppien lisäksi Aji pancan lisääminen.
saatat olla kiinnostunut: miten valmistetaan kanatäytteinen peruna
Perunaperunan merkitys
on hyvin suosittu kansallinen sanonta, joka kuuluu: ”enemmän Perulainen kuin peruna”. Tämä johtuu suurista kulttuurisista ja historiallisista juurista, joita Perulaisilla on tämän esi-isien tuberkkelin kanssa. Perua pidetään tämän ruoan kehtona ja alkuperänä, koska muinaiset Perun kulttuurit kesyttivät, muokkasivat ja paransivat perunaa tuhansia vuosia sitten. Tämän prosessin seurauksena Perun alueella on tällä hetkellä yli 3 tuhatta perunalajiketta.
Perulainen täytetty perunaresepti
Valmista tämä täyteläinen perunaresepti ja nauti perheesi tai ystäviesi kanssa sen hienosta mausta. Tämä resepti on keskitasoinen vaikeustaso, mutta pienellä harjoittelulla pääset hallitsemaan sen täydellisesti. Nyt mennään reseptillä.
|
merkinnät
|
30 Vähintään
|
|
4
|
25 Vähintään
|
|
260 kcal
|
55 vähintään
|
ainekset
- 1 kilogramma perunaa
- 400 grammaa jauhelihaa pienenä
- 1 iso sipuli, kuutioituna hyvin pieneksi
- 2 isoa tomaattia pieniksi paloiksi leikattuna myös
- 100 grammaa rusinoita mustana
- 2 kovaksi keitettyä munaa keitetyt ja hienonnetut
- 2 tablespoons ají colorado (aji panca)
- 5 pitted black olives, chopped
- 2 tablespoons of chopped persilja
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl oreganoa
- 2 munaa, hakattu
- 1 kuppi jauhot
- kasviöljy
- suolaa ja pippuria kumina maun mukaan
valmistelu
- pese aluksi perunat ja laita ne kattilaan, kaada sitten vettä niiden peittämiseksi ja laita ne kiehumaan. Paistoaika vaihtelee perunatyypin mukaan, keskimäärin 25 minuuttia. Kun ne ovat valmiita, tyhjennä ne.
- poista kuoret ja paina niitä, kun ne ovat vielä kuumia. Voit tehdä sen painokoneella tai haarukalla. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin, peitä ja varaa.
- seuraava vaihe on tehdä kastike täytettä varten. Voit tehdä tämän kaada kattilaan virta öljyä, sipulia, valkosipulia ja ripaus suolaa. Ruskista, kunnes sipuli saa läpinäkyvän ulkonäön. Lisää sitten tomaatti, aji panca ja kuullota vielä 4 minuuttia.
- lisää sitten liha, sekoita hyvin, peitä ja anna kypsyä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa hieman vettä, jotta täyte ei ole liian paksua.
- lisää nyt kovaksi keitetyt munat, oliivit, rusinat ja hienonnettu persilja pataan, sekoita hyvin, korjaa suolapitoisuus ja poista lämmöltä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- kun Perunataikina on jäähtynyt tarpeeksi, ota siitä osa ja tee soikeanmuotoisia perunasämpylöitä. Kun se on oikea muoto tee reikä keskelle, laita osa täytteestä ja sulje huolehtien, että se säilyttää muotonsa.
- peitä sitten täytetty peruna jauhokerroksella ja kylvetä se vatkatulla munalla. Toista tämä vaihe ja edellinen koota muut perunat, kunnes kaikki taikina on valmis.
- laita sitten pannu kuumalle ja lisää puoli kupillista kasviöljyä. Kun se on kuumaa, sekoita perunat kuullottamaan niitä yksi kerrallaan, kunnes ne ovat kaikki valmiita. On tärkeää kääntää ne niin, että ne ruskistuvat tasaisesti.
vinkkejä täytetyn perunan valmistukseen
- jos käytät keltaista perunaa, katso sen keittämistä, koska jos se menee yli kiehumisen, se sulaa ja on ”hyödytön” tähän reseptiin.
- jauhelihaa voidaan käyttää ruudullisen jauhelihan sijaan.
- tätä ruokalajia voidaan käyttää alkupalana tai alkupalana tilaisuudesta riippuen.
- täytetty peruna saa seurakseen herkullisen sarsa criollan. Jos pidät mausteisuudesta, voit lisätä myös runsaasti jauhettua rokotopippuria.
saatat myös pitää: miten tehdä sarsa criolla